فوی اصیل ویتنامی، با آبگوشتی که از استخوانهای گاو، گوشت گاو لطیف و کمچرب، رشته فرنگی برنجی نرم و سبزیجات معطر مخصوص پخته میشود، باعث میشود آفریقاییها در اولین باری که آن را امتحان میکنند، از خوشمزگیاش شگفتزده شوند.
کونگ جیاپ (از استان نگ آن ) و همکارش سون تاچ، دو نفر از اعضای آشنای تیم آفریقایی هستند که سالهاست در آنگولا با وبلاگهای کوانگ لین در ارتباط بودهاند.
آنها علاوه بر کمک به مردم محلی در کشاورزی و زراعت ، مرتباً غذاهای ویتنامی مخصوصی را نیز برای معرفی به مردم محلی میپزند، مانند لوبیا سرخشده با سنگدان مرغ، سالاد گوش خوک، گوشت خوک کبابی، برنج مرغ و ورمیشل گوشت خوک کبابی.
در ویدئویی که اخیراً در کانال یوتیوب آنها با بیش از ۶۱۰ هزار دنبالکننده منتشر شده است، کونگ جیاپ و سون تاچ از روستای مایالا بازدید کردند و فو گوشت گاو «ملی» را برای پذیرایی از کاهن، کدخدای روستا و چند نفر از مردم محلی پختند.
آنها فاش کردند که فو به سبک شمالی پخته میشود و طعمی کاملاً شبیه فو گوشت گاو نام دین دارد.
در ویتنام، فو گوشت گاو یک غذای معروف است که به رسمیت شناخته شده بینالمللی است. در ماه اوت گذشته، فو هانوی و فو نام دین به همراه رشته فرنگی کوانگ به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شدند.
پیش از این، فو گوشت گاو نام دین نیز به عنوان یکی از برترین غذاهای مخصوص ویتنامی (2020 - 2021) شناخته شده بود.
کونگ جیاپ گفت که برای خوشمزهتر کردن فو گوشت گاو، او از برخی مواد اولیه موجود در مزرعه، مانند شکوفههای موز و گیاهان معطر (ریحان، نعناع، گشنیز) استفاده میکند.
در همین حال، سون تاچ گفت که صبح زود برای خرید گوشت گاو تازه از یک کشتارگاه محلی به بازار رفته است. او گوشت ساق گاو را انتخاب کرده است زیرا این نوع گوشت لطیف و با کیفیت تضمین شده است.
این آبگوشت نیز توسط مرد ویتنامی از شب قبل آماده میشود، ساعتها با استخوانهای گوشت گاو جوشانده میشود و با دارچین و بادیان رومی تزئین میشود تا طعم متمایز غذای فوی «ملی» را ایجاد کند.
وقتی فو تمام و سرو شد، ژنرال جیاپ با تحسین از ظاهر جذاب آن فریاد زد. رشته فرنگی سفید، برشهای گوشت گاو نیمپز به رنگ قرمز گلگون و کمی سبز از پیازچهها.
کونگ جیاپ میگوید: «اگرچه فو گوشت گاوی که من و برادرم میپزیم کاملاً شبیه غذای رستورانی نیست، اما کیفیت و سطح خاصی از طعم را تضمین میکند.»
او همچنین از کشیش، کدخدای روستا و اعضای باقیمانده دعوت کرد تا در حالی که هنوز داغ بود، از غذا لذت ببرند و با اشتیاق همه را با مواد لازم و طرز تهیه فوی ویتنامی آشنا کرد.
مردم آنگولایی حاضر در محل صرف غذا، پس از چشیدن فو (Pho) معروف برای اولین بار در سرزمینی که بیش از ۱۰ هزار کیلومتر دورتر است، بارها فریاد زدند «چاپهپا» (به معنی فوقالعاده در زبان محلی).
آنها از طعم لذیذ فو گوشت گاو ویتنامی ابراز خوشحالی کردند و از تنوع و غذاهای خوشمزه فراوان غذاهای ویتنامی تعریف و تمجید نمودند.
اعضای آفریقایی همچنین آبلیمو، فلفل چیلی و سبزیجات معطر به کاسههای فو خود اضافه کردند و به اتفاق آرا از روش منحصر به فرد لذت بردن از این غذا با مواد اولیه روستایی آن ابراز شگفتی کردند.
کشیش به کونگ جیاپ گفت: «فرزندم، این اولین باری است که همه شکوفههای موز خوردهاند و واقعاً خوشمزه است.»
کدخدای روستا فاش کرد که به روستاییان در مورد نحوه تهیه و استفاده از شکوفههای موز راهنمایی خواهد کرد زیرا آنها بسیار خوشمزه هستند.
در پایان غذا، همه اعتراف کردند که کاملاً سیر شدهاند. کدخدای روستا گفت: «ما احساس سیری کردیم چون فوی گوشت گاو آبگوشت داشت. معمولاً فوی خشک میخوریم، اما با اضافه کردن آبگوشت، سریعتر احساس سیری کردیم.»
کشیش اظهار داشت که آبگوشت طعم شیرین ملایمی دارد و گوشت گاو نرم و خوشمزه است. او اظهار داشت: «من از غذای امروز بیشتر از برنجی که معمولاً برای خانواده میپزید، راضی هستم.»
عکس: وبلاگهای کانگ جیاپ - زندگی در آفریقا
منبع: https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-pho-bo-viet-nam-nguoi-dan-chau-phi-lien-tuc-noi-1-tu-2354514.html
![[عکس] دبیرکل و رئیس جمهور، تو لام، ریاست جلسهای را در مورد مقدمات بررسی یک سال عملکرد سیستم دولتی سه لایه بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
نظر (0)