کشاورز پیر از پرورش گاو ۵۰۰ میلیون دونگ به جیب زد

آقای دوآن ون کین (از کمون تان اوین، استان لای چائو) هر ساله ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنامی از پرورش گاو درآمد کسب می‌کند و در سال ۲۰۲۵ در گروه کشاورزان برجسته ویتنامی قرار می‌گیرد.

سفر تسلط

آقای کین قبلاً به عنوان «گاومیش‌بان» امرار معاش می‌کرد و در روستاها و بازارها از تان اوین تا شهر لای چائو (قدیمی) پرسه می‌زد، گاومیش می‌خرید و آنها را برای سود می‌فروخت. او به یاد می‌آورد: «شغل گاومیش‌بان بسیار سخت است، در معرض آفتاب و باران است و تمام شب را در مزرعه بیدار می‌ماند. کار کردن تا ابد فقط برای خوردن غذا کافی است و چیز زیادی برایش باقی نمی‌ماند.»

آقای کین توجه زیادی به واکسیناسیون گاوها در برابر پاستورلوز و تب برفکی دارد... عکس: دوک بین.

در سال ۲۰۱۹، پس از سال‌ها پس‌انداز، او تصمیم گرفت «بازنشسته» شود و از زمین پشت خانه‌اش برای ساخت یک طویله جهت پرورش گاوهای مولد استفاده کند.

او در زمینی به مساحت حدود ۵۰۰ متر مربع، یک طویله محکم و جادار با انبار غذا ساخت. بر اساس تجربه‌اش، تصمیم گرفت گاوهای سالم و نژاد خوب را برای پرورش خریداری کند. او با دقت گاوها، عمدتاً نژادهای ۳B، لای سند و برهمن را به دلیل وزن زیاد، رشد سریع و گوشت خوشمزه‌شان انتخاب کرد.

او گفت: «در مقایسه با گاوهای محلی، گاوهای 3B دو برابر گوشت بیشتری دارند و بر اساس وزن فروخته می‌شوند، بنابراین ارزش آنها پایدارتر است.» به لطف اثربخشی آشکار آنها، تنها پس از چند سال، او طویله خود را به بیش از 800 متر مربع گسترش داد و بیش از 100 گاو پرورش داد.

او برای تأمین غذای پیشگیرانه، ۲ هکتار علف فیل کاشت و در صورت لزوم سبوس ذرت به آن اضافه کرد. گاوها هر ۶ ماه یکبار برای جلوگیری از بیماری تب برفکی و سیاه زخم واکسینه می‌شوند.

با وجود وسعت زیاد کشاورزی، مزرعه او هیچ بوی بدی ندارد. راز این موضوع، بستر بیولوژیکی ساخته شده از خاک اره، پوسته برنج و پروبیوتیک‌ها است. او توضیح داد: «من یک لایه 20 تا 30 سانتی‌متری پوسته برنج را روی کف انبار پخش می‌کنم و هر 15 تا 20 روز یک لایه جدید و پروبیوتیک می‌پاشم. این روش به طور موثری بوها را از بین می‌برد، بیماری‌ها را کاهش می‌دهد و در زمان تمیز کردن صرفه‌جویی می‌کند.»

گله گاوهای او به خوبی رشد می‌کند و هر سال به طور متوسط ​​با قیمت ۸۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. دلالان مستقیماً برای خرید به طویله می‌آیند و سالانه بیش از ۵۰ تا ۸۰ گاو می‌فروشند.

تمرکز بر پردازش عمیق

آقای کین و همسرش علاوه بر پرورش دام، محصولات خشک‌شده از بوفالو، گاو و خوک را نیز توسعه دادند. آن‌ها با بهره‌گیری از مواد اولیه موجود، تکنیک‌هایی را از مراکز موجود در استان آموختند، سپس خودشان فرمول را تحقیق و تکمیل کردند.

اینها همچنین از غذاهای ویژه استان لای چائو به طور خاص و منطقه شمال غربی به طور عام هستند. محصولات بوفالوی خشک شده، گوشت گاو خشک شده، گوشت خوک خشک شده، سوسیس، سوسیس چینی، ژامبون، مرغ خوابانده شده با گیاهان دارویی و غیره خانواده آقای کین مورد استقبال مصرف کنندگان در داخل و خارج از استان قرار گرفته است. بسیاری از محصولات تهیه شده از بوفالو، گوشت گاو و گوشت خوک خانواده آقای کین به عنوان محصولات OCOP سه ستاره شناخته شده اند.

محصولات خشک شده مانند گوشت گاومیش خشک شده در بین مشتریان بسیار محبوب است. عکس: دوک بین.

در حین کار و کسب تجربه، محصولات فرآوری شده خانواده‌اش از بوفالو، گاو و خوک به تدریج برند خود را تثبیت کردند و توسط بسیاری از مناطق داخل و خارج از استان، به ویژه در ایام تت، سفارش داده شدند. قیمت متوسط ​​هر محصول گوشت خشک شده بوفالو حدود ۶۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و گوشت خشک شده خوک حدود ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است...

آقای کین برای تهیه محصولات خشک‌شده با کیفیت از گوشت گاومیش و خوک، به هر مرحله، از انتخاب گوشت، برش گوشت گرفته تا چاشنی زدن و خشک کردن، توجه ویژه‌ای دارد.

آقای کین مثالی از مراحل تهیه گوشت گاومیش خشک‌شده زد که معمولاً شامل ۳ مرحله اصلی است: انتخاب گوشت، خواباندن گوشت در محلول خواباندن و خشک کردن. او افزود: «گوشت باید از ران خوب و دانه بلند انتخاب شود و در امتداد دانه برش داده شود تا سفتی خود را حفظ کند. پس از خواباندن با مک‌خِن، سیر، فلفل چیلی، دانه‌های دوی، علف لیمو... به مدت حدود ۴ ساعت، خشک می‌شود. به لطف این، گوشت طعم خاص خود را دارد و دودی نمی‌شود.»

به لطف تسلط او بر فرآیند فرآوری، محصولات خانواده‌اش هم ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند و هم طعم قوی شمال غربی دارند. در حال حاضر، هر ساله، این مرکز فرآوری بیش از ۱ میلیارد دونگ ویتنامی درآمد و بیش از ۵۰۰ میلیون دونگ ویتنامی سود به همراه دارد و در عین حال برای بسیاری از کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند.

آقای چو وان تان، رئیس کمیته مردمی کمون تان اوین، از مدل‌های توسعه اقتصادی مانند خانواده آقای کین بسیار قدردانی کرد. به گفته آقای تان، ترویج دامپروری مرتبط با فرآوری عمیق نه تنها به افزایش ارزش محصول کمک می‌کند، بلکه هویتی منحصر به فرد برای محصولات محلی ایجاد می‌کند و هنگام مراجعه به کمون تان اوین، تأثیری بر گردشگران و مصرف‌کنندگان می‌گذارد.

در آینده نزدیک، دولت کمون قصد دارد مدل پرورش گاو تجاری 3B را گسترش دهد، مردم را تشویق کند تا برای توسعه مراکز فرآوری متمرکز به یکدیگر بپیوندند و از این طریق به طور مؤثر منابع گاومیش، گاو و خوک را در منطقه مصرف کنند و به افزایش درآمد و توسعه یک اقتصاد جمعی پایدار کمک کنند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html