سبزیجات وحشی عمر را طولانی می‌کنند، خوردن زیاد آنها به سم‌زدایی، بهبود قند خون و بینایی خوب کمک می‌کند.

خرفه به خنک شدن بدن کمک می‌کند.

سبزیجات وحشی در تابستان به دلیل باران زیاد، از جمله خرفه، بهتر رشد می‌کنند. خرفه در این زمان نسبتاً نرم است. طعم ترش دارد، نه تلخ، و می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد.

به گفته دکتر دونگ نگوک ون (بیمارستان عمومی مدلاتک)، خرفه به عنوان گیاه طول عمر نیز شناخته می‌شود. به جز ریشه‌ها، بقیه قسمت‌های خرفه قابل فرآوری هستند. خرفه نه تنها یک غذا است، بلکه یک داروی ارزشمند با فواید سلامتی فراوان نیز محسوب می‌شود. این سبزی وحشی به عنوان یک سبزی طول عمر در نظر گرفته می‌شود.

خرفه یک سبزی وحشی است که به عنوان سبزی طول عمر شناخته می‌شود و به افزایش طول عمر و بهبود قند خون کمک می‌کند.

مواد موجود در خرفه در محافظت از سلول‌های عصبی ناشی از هیپوکسی مؤثر هستند. استفاده از این سبزی وحشی به دلیل دارا بودن مهارکننده آنزیم استیل کولین استراز - ماده‌ای که معمولاً در افراد مبتلا به آلزایمر یافت می‌شود - در درمان آلزایمر مؤثر است. استفاده از خرفه می‌تواند به بهبود وضعیت افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. زیرا این سبزی باعث کاهش اسیدهای چرب آزاد در خون، کاهش مقاومت به انسولین در بدن، کاهش قند خون ناشتا و کاهش افزایش آنزیم‌های کبدی می‌شود.

کارشناسان همچنین می‌گویند که خرفه همچنین خاصیت خنک‌کنندگی، بهبود قند خون و تقویت بینایی دارد. در تابستان، افراد باید برای خنک شدن و تصفیه کبد، مقدار زیادی خرفه بخورند. این نوع سبزی را می‌توان به روش‌های مختلف دیگری مانند پختن سوپ، گرفتن آبمیوه برای نوشیدن، جوشاندن آب و... استفاده کرد.

اگرچه این سبزی برای سلامتی مفید است، اما هنگام استفاده از خرفه تازه، افراد باید توجه داشته باشند که روزانه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم از آن را مصرف کنند. هنگام فرآوری، باید توجه داشته باشید که آن را بیش از حد نپزید زیرا مواد مغذی موجود در سبزی را از دست می‌دهد. افرادی که سابقه سنگ کلیه، اسهال یا زنان باردار و شیرده دارند، باید مصرف خود را محدود کنند.

غذاهای خوشمزه پیشنهادی از خرفه

کیک سرخ شده با خرفه

مواد اصلی : خرفه، تخم مرغ، آرد، نشاسته ذرت، پیاز

ساختن:

+ خرفه را بشویید و آب آن را بگیرید. سپس آن را در آب جوش بجوشانید، سپس آن را در آب سرد قرار دهید تا سریع خنک شود. سپس، آب آن را بگیرید و آن را روی تخته برش قرار دهید، با چاقو آن را خرد کنید و در یک کاسه بریزید.

پیاز را در یک کاسه خرد کنید، یک قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل به آن اضافه کنید و ۱ عدد تخم مرغ را هم بزنید. سپس ۱۰ گرم نشاسته ذرت و یک گرم پودر مخمر اضافه کنید و با چوب غذاخوری خوب مخلوط کنید، آرد را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. برای ایجاد یک توده پفکی، ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز اضافه کنید که به خوش عطرتر شدن دونات‌ها نیز کمک می‌کند.

+ وقتی خمیر نرم و یکدستی شد، آن را به ۳-۴ تکه با اندازه مساوی برش دهید. خمیر را به شکل دایره ورز دهید، سپس با دستانتان کمی آرد خشک روی آن بپاشید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود، سپس آن را به شکل یک تکه خمیر گرد درآورید.

روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، وقتی روغن داغ شد، برش‌های نان آماده شده را روی آن بچینید، سپس یک لایه روغن پخت و پز را روی سطح آن بمالید تا رطوبت آن حفظ شود، به مدت ۱ دقیقه بپزید و سپس ۱ دقیقه دیگر آن را برگردانید. سرخ کنید تا نان کمی پف کند و طلایی رنگ شود.

* خرفه پخته

ساده و آسان، می‌توانید خرفه آب‌پز درست کنید. مواد لازم شامل: ۵۰۰ گرم خرفه، زنجبیل، ادویه‌های رایج است.

ساختن:

خرفه بخرید، تمام برگ‌های آسیب‌دیده و ساقه‌های قدیمی را جدا کنید، سپس بشویید و آبکش کنید. به اندازه کافی آب در قابلمه بریزید تا بجوشد، کمی نمک اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، خرفه را اضافه کنید، صبر کنید تا آب دوباره بجوشد و ساقه‌های خرفه نرم شوند، سپس اجاق گاز را خاموش کنید، خرفه را در یک سبد تمیز بریزید تا آب آن گرفته شود. در نهایت، فقط کافی است سبزیجات را در بشقاب قرار دهید و سس مخصوص را آماده کنید. سبزیجات را با سس ماهی، لیمو، زنجبیل و شکر (بسته به ذائقه) آغشته کنید.

سوپ خرفه با ماهی سوف

مواد تشکیل دهنده:

+ ۳۰۰ گرم خرفه

+ ۵ ماهی سوف خوشمزه

+ چاشنی: نمک، مونوسدیم گلوتامات، فلفل

+ پیازچه

ساختن:

+ ماهی تیلاپیا را تمیز کنید، با ادویه‌ها مزه‌دار کنید. برگ‌های آسیب‌دیده خرفه را جدا کنید، بشویید و آب آن را بگیرید.

+ به اندازه کافی آب بجوشانید، ماهی مرینیت شده را اضافه کنید. صبر کنید تا ماهی پخته شود، سپس سبزیجات را اضافه کنید. وقتی سبزیجات پخته شدند، پیازچه را اضافه کنید و هنگام سرو، کمی فلفل به سوپ اضافه کنید. برای طعم قوی تر، یک کاسه سس ماهی با سیر و فلفل چیلی آماده کنید تا ماهی را در آن فرو کنید.

این سوپ خرفه با سوف از هر ساقه خرفه طعم ترش و شیرین دارد. خوردن آن در تابستان به خنک شدن بدن کمک بسیار خوبی می‌کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm