به لطف این غذای سالاد «داغ»، قیمت منگوستین سبز بیش از نیم میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است.

غذایی که اخیراً در تمام شبکه‌های اجتماعی از تیک‌تاک گرفته تا فیس‌بوک، اینستاگرام و... سر و صدای زیادی به پا کرده، سالاد منگوستین سبز است. به همین دلیل، دلالان برای خرید و فروش منگوستین سبز در شبکه‌های اجتماعی هجوم آورده‌اند.

بنابراین قیمت این میوه به شدت افزایش یافته است. بر این اساس، قیمت یک کیلو منگوستین سبز پوست کنده ۱۰ برابر گران‌تر از منگوستین معمولی است و از ۶۰۰۰۰۰ تا ۹۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. قیمت این نوع بدون پوست حدود ۵۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که معادل قیمت منگوستین رسیده است.

قیمت منگوستین سبز به لطف غذای سالاد «گرم» بیش از نیم میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافت - 1 — قیمت هر کیلوگرم منگوستین سبز پوست‌کنده ۶۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام است. (تصویر صفحه)

فروشنده گفت که برای پوست کندن ۱ کیلوگرم پالپ برای تهیه سالاد، به ۶ تا ۷ کیلوگرم منگوستین سبز نیاز است. علاوه بر این، پوست کندن این میوه به راحتی سایر میوه‌ها نیست. بنابراین جای تعجب نیست که قیمت آن چندین برابر گران‌تر باشد.

این شخص گفت: «منگوستین سبز مقدار زیادی لاتکس دارد و میوه نارس آن کاملاً سفت است و پوست کندن آن را دشوار می‌کند. در طول فرآوری، باید آن را زیر آب پوست کند تا از تیره شدن جلوگیری شود. برای به دست آوردن ۱ کیلوگرم پالپ منگوستین سبز، حدود ۶ تا ۸ کیلوگرم میوه باید پوست کنده شود. به همین دلیل است که قیمت منگوستین سبز با پوست سالم و پس از فرآوری بسیار متفاوت است.»

معروف است که پرورش‌دهندگان منگوستین لای تیو، یک غذای منحصر به فرد و اعتیادآور خلق کرده‌اند که همان سالاد منگوستین سبز با مرغ است. روند تهیه این غذا، منگوستین سبز را امسال برای مشتریان جذاب‌تر کرده است.

قیمت منگوستین سبز به لطف غذای سالاد «گرم» بیش از نیم میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافت - 2 — منگوستین سبز با قیمت‌های مختلف برای انواع پوست‌کنده و پوست‌نکرده به صورت آنلاین فروخته می‌شود. (تصویر از صفحه)

این محصول با وجود قیمت بالایش، به دلیل فرآیند آماده سازی و پوست کندن مفصل و زمان بر، فروش بسیار خوبی دارد، به علاوه بسیاری از مشتریان به دنبال آن هستند و به دنبال پیش سفارش آن هستند. دلیل دیگر این است که منگوستین فقط در یک فصل در سال میوه می دهد که آن هم تابستان است.

بیشتر منگوستین‌های سبز که امروزه فروخته می‌شوند، میوه‌های هرس‌شده‌ای هستند که استانداردهای هر درخت را رعایت نمی‌کنند یا محصولات درجه ۳ هستند. معمولاً در باغ، ۱ تا ۲ کیلوگرم میوه نامرغوب از هر درخت هرس می‌شود تا مواد مغذی برای میوه‌های استاندارد ذخیره شود. برای خرید در مقادیر زیاد، معامله‌گران باید از هر باغ میوه جمع‌آوری کنند.

خانم نگوین تونگ (هوانگ مای، هانوی ) که تنها در دو هفته گذشته صدها کیلوگرم منگوستین سبز فروخته است، گفت که با وجود قیمت بالا، این میوه هنوز توسط افراد زیادی سفارش داده می‌شود و حتی به اندازه کافی برای فروش وجود ندارد.

خانم تونگ گفت: «من هر سال فقط منگوستین رسیده می‌فروشم، اما چون دیدم این میوه خیلی «تند» است، تعدادی از آن را برای امتحان کردن فروش وارد کردم. با وجود قیمت بالا، انتظار نداشتم خیلی خوب فروش برود. از آنجا که آماده‌سازی آن پیچیده و زمان‌بر است، تقریباً همه نوع از پیش پوست‌کنده شده آن را می‌خرند. برای من سخت است که در یک روز به همه نیازهای مشتریان رسیدگی کنم.»

خانم تونگ همچنین اضافه کرد که او فقط می‌تواند روزانه حدود ۱۵ کیلوگرم پوست بکند و در یک روز پربار فقط می‌تواند ۲۰ کیلوگرم را فرآوری کند. در حال حاضر، او مجبور است از اعضای خانواده‌اش بخواهد که به او کمک کنند تا بتواند بیشتر بفروشد.

قیمت منگوستین سبز به لطف غذای سالاد «گرم» بیش از نیم میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافت - 3 — منگوستین‌های سبز خیلی زود از درخت چیده می‌شوند و آماده‌ی تحویل به خریداران هستند.

به گفته خانم تونگ، منگوستین سبز به دلیل روند فروش و فرآوری سالاد مرغ منگوستین محبوب است. این غذا مخصوص منطقه جنوب شرقی است. پیش از این، فقط گردشگران می‌توانستند هنگام بازدید از مکان‌هایی که منگوستین کشت می‌شود از آن لذت ببرند، اما اکنون مصرف‌کنندگان در شهر هوشی مین به دنبال خرید آن هستند.

طبق یک نظرسنجی، منگوستین سبز در بازارهای عمده فروشی هانوی فروخته نمی‌شود. در حال حاضر، این منگوستین پرطرفدار فقط به صورت آنلاین فروخته می‌شود.

هائو نهین

مفید
احساسات
خلاق
منحصر به فرد
خشم