رشته فرنگی دین چون با صدها هزار پای اردک غول پیکر، خوشمزه و گران قیمت

رشته فرنگی دین چون بحث برانگیز است زیرا قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ آن با کیفیتش مطابقت ندارد. با این حال، طعم رشته فرنگی دین چون بر بسیاری از مردم تأثیر گذاشته است، به طوری که پیدا کردن دوباره این رستوران آنها را "بسیار خوشحال" می‌کند.

رشته فرنگی دین چون به خاطر طعم خاصش مورد تحسین بسیاری قرار گرفته است - عکس: دانگ خونگ

هر شب ساعت ۷ عصر در خیابان نگوین کیم (HCMC)، یک مغازه کوچک نودل فروشی با تابلویی بسیار قدیمی و تقریباً ناخوانا، مملو از مشتری می‌شود.

این یک مغازه‌ی قدیمی نودل‌فروشی دین چون است، خیلی هم پر زرق و برق نیست و باعث می‌شود خیلی‌ها از پیدا کردنش «خوشحال» شوند.

با این حال، از هر ده نفر، نه نفر نظرات متفاوتی دارند. اکثر آنها موافقند که سوپ رشته فرنگی اردک اینجا خوشمزه است، اما بسیاری قیمت ۱۰۰۰۰۰ دانگ برای هر کاسه را زیر سوال می‌برند.

چه چیزی در کاسه «کلاسیک» رشته فرنگی دین چون وجود دارد؟

یک کاسه نودل اردک پخته شده با قارچ «کلاسیک» از نودل دین چون سفارش دهید، یک کاسه آبگوشت با ران‌های بزرگ اردک که مشتریان را شگفت‌زده خواهد کرد. این همان «چهره‌ای» است که سیلی از تعریف و تمجید مشتریان را دریافت می‌کند.

رشته فرنگی اردک پخته شده از غذاهای "کلاسیک" این فروشگاه است - عکس: دانگ خونگ

یک چهارم بزرگ ران قبل از پختن تا زمانی که طلایی رنگ شود سرخ می‌شود. گوشت اردک پخته شده نرم و چرب است. هنگام خوردن، گوشت عطر گیاهان چینی را که با کمی پوست نارنگی مخلوط شده است، می‌دهد. ران به اندازه‌ای پخته می‌شود که مشتریان بتوانند به راحتی طعم ادویه‌ها را حس کنند، بدون اینکه سفت شود.

با این حال، عطر پوست نارنگی در آبگوشت، نیاز به ظرافت بیشتری دارد، زیرا خیلی قوی نیست، فقط ملایم است و باعث می‌شود مشتری احساس راحتی کند. فروشنده همچنین کاسه اردک و آبگوشت را جداگانه قرار می‌دهد تا مشتری بتواند طعم خوش آبگوشت را کاملاً بچشد.

این آبگوشت به مشتری حس غنی و طراوت می‌دهد، بدون اینکه به شیرینی بعضی جاهای دیگر باشد. با این حال، وقتی آبگوشت بلعیده می‌شود، طعمی منحصر به فرد و کمی شیرین در دهان باقی می‌گذارد.

اگرچه خورش اردک اشتهای مشتریان را به شدت تحریک می‌کند، اما برای لذت بردن کامل از آن، مشتریان باید منتظر نودل با شاهی آبی باشند.

این رشته‌ها با ادویه‌هایی مانند نمک، پیاز سرخ‌شده، سس و... طعم‌دار می‌شوند. با این حال، رشته‌های زرد روشن، نقطه ضعف رشته‌های دین چون هستند.

در سایت Foody، برخی از مشتریان موافق بودند که رشته‌ها خشک بوده‌اند و این موضوع بر تجربه کلی غذا خوردن تأثیر گذاشته است. علاوه بر این، یک کاسه بزرگ رشته چار سیو با قارچ شیتاکه به قیمت ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی نیز مورد توجه مشتریانی قرار گرفت که به مغازه رشته‌پزی دین چون آمده بودند.

رشته فرنگی چار سیو با قارچ شیتاکه در رشته فرنگی دین چون - عکس: هو لام

روی این رشته‌های طلایی و جویدنی، لایه‌ای از چار سیو (نوعی پنیر) سفت قرار دارد که به خوبی پخته شده، نه له شده. وقتی آن را می‌خورید، می‌توانید شیرینی را در تک تک الیاف گوشت حس کنید. لایه گوشت چرخ‌کرده و شاهی آبی مانند تزیینی برای کاسه رشته است.

برای کسانی که عاشق سبزیجات و قارچ هستند، هر تکه قارچ شیتاکه احتمالاً روح غذاست، زیرا طعم سبزیجات بسیار ملایمی دارد. این آبگوشت بوی تند مونوسدیم گلوتامات (MSG) ندارد زیرا شیرینی قارچ و گوشت به اندازه کافی است.

ادویه‌ها به مشتریان کمک می‌کنند تا آزادانه طعم غذا را مطابق میل خود تنظیم کنند - عکس: دانگ خونگ

نکته مثبت این غذا این است که چاشنی‌ها، از گوشت گرفته تا آبگوشت، خیلی شور نیستند. مشتریان می‌توانند میزان شوری را با یک کاسه سس مخصوص در کنار غذا تنظیم کنند.

یک نکته منفی کوچک در فضای رستوران این است که با وجود ادویه‌های فراوان مانند سس چیلی، ساتای، خردل زرد و... هیچ ظرف سسی روی میز وجود ندارد.

رستوران را پیدا کردم، "خیلی راضی"

با این حال، یک کاسه نودل با آبگوشت غلیظ و یک ران بزرگ هنوز هم به دلیل قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ، جنجال به پا می‌کند.

در بخش نقد و بررسی گوگل مپ، حساب کاربری Tramie’s Dairy نوشت: «غذا قابل قبول است. فضا تمیز است و کارکنان به خوبی از غذاها مراقبت می‌کنند. اما به نظر می‌رسد که رستوران «قیمت‌های تقلبی» دارد، کیفیت غذا و قیمت با هم مطابقت ندارند.»

این مغازه‌ی ساده‌ی نودل فروشی هنوز هم باعث می‌شود خیلی‌ها آن را به یاد داشته باشند - عکس: دانگ خونگ

برخی از مشتریان رستوران نیز اظهار داشتند که نکات منفی رستوران، فضا و برخورد کارکنان است. بسیاری از کاربران گفتند که کارکنان و صاحب رستوران، برخوردی "متکبرانه" با مشتریان دارند.

علاوه بر این، فضای کوچک و اینکه مشتریان اغلب میزهای خود را با سایر مشتریان به اشتراک می‌گذارند، قیمت ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی را حتی غیرمنطقی‌تر می‌کند.

با این حال، رشته فرنگی دین چون هنوز هم بسیاری از مردم سایگون را از گذشته تا به امروز حفظ کرده است. برخی از تعریف‌هایی که مشتریان از این رستوران می‌کنند عبارتند از: «قیمت برای چنین ران بزرگی با پاپایای ترشی مناسب است. رشته فرنگی اردک اینجا «فوق‌العاده خوشمزه» است.»

«گوشت اردک لطیف و بدون بو است، نودل‌های وونتون و قارچ شیتاکه هم بسیار دلچسب هستند»؛ «احتمالاً بهترین مغازه نودل اردکی که تا به حال در آن غذا خورده‌ام. این یک رستوران چینی است، چندین دهه قدمت دارد، اما هنوز طعم خود را حفظ کرده است»...

در صفحه Foody، حساب کاربری Xubin این مطلب را به اشتراک گذاشت: «من و همسرم از زمانی که رستوران هنوز در فان دین پونگ بود، اینجا غذا می‌خوردیم. بعد متوجه شدیم که رستوران به نگوین کیم منتقل شده است. خیلی خوشحال شدیم!».

منبع: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm