مدل «بازار تضمین‌شده‌ی ایمنی مواد غذایی»: ایجاد یک سبک زندگی تجاری متمدن

باک نین - بازارهای سنتی نه تنها مکانی برای تجارت هستند، بلکه به تدریج در حال تبدیل شدن به فضاهای تجاری متمدن و سازگار با سلامت جامعه هستند. اخیراً انجمن‌های زنان در تمام سطوح در استان باک نین، با مشارکت در ترویج این فرآیند، مدل «بازاری که ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند» را که توسط اتحادیه زنان ویتنام راه‌اندازی شده است، به طور فعال اجرا کرده‌اند.

یک بازار متمدن و امن.

صبح زود، در بازار روستای دای تونگ (کمون دای دونگ)، بسیاری از فروشندگان کوچک، با پوشیدن کلاه، پیشبند و دستکش، غرفه‌های خود را برپا می‌کنند. در مقابل هر غرفه، تابلوهایی وجود دارد که به استانداردهای "5 نه، 3 تمیز" متعهد هستند و لیست قیمت‌ها به وضوح نمایش داده می‌شوند. این اولین بازار در کشور است که از اواسط سال 2023 به عنوان محل آزمایشی برای مدل "بازار تضمین‌شده ایمنی مواد غذایی" انتخاب شده است. در ابتدا، تنها حدود 60 کسب‌وکار در آن شرکت کردند، اما اکنون بازار روستای دای تونگ نزدیک به 70 کسب‌وکار دارد که بیش از 80٪ آنها معیارهای حفاظت از محیط زیست را رعایت می‌کنند و بیش از 64٪ ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند...

اعضای مدل «بازار تضمین‌شده‌ی ایمنی مواد غذایی» در بازار Ke (بخش Bac Giang ) در این بازار به کسب و کار می‌پردازند.

برای اجرای این مدل، اتحادیه زنان کمون دای دونگ نظرسنجی‌هایی از خانوارهای شاغل انجام داد، جلسات آموزشی ترتیب داد، به دولت در مورد حمایت مالی و مادی مشاوره داد؛ و همزمان انتشار اطلاعات در مورد مدل بازار ایمنی مواد غذایی را برای اعضای خود یکپارچه کرد. خانم دانگ تی دونگ، معاون رئیس اتحادیه زنان کمون دای دونگ، گفت: «در هر جلسه، ما نه تنها دانش حقوقی را منتشر می‌کنیم، بلکه راه‌هایی برای شناسایی غذای پاک، مهارت‌های دفع زباله و طبقه‌بندی کالاها را نیز به اشتراک می‌گذاریم. تا به امروز، ۱۰۰٪ از تاجرانی که در این مدل شرکت می‌کنند، بهداشت را در محل کسب و کار خود رعایت می‌کنند و زباله‌ها را در مناطق تعیین شده جمع‌آوری و دفع می‌کنند.»

پیش از این، بازار که (بخش باک گیانگ) کانون آلودگی زیست‌محیطی بود. وضعیت آشفته‌ی داد و ستد، فقدان غرفه‌های سازمان‌یافته، تجاوز فروشندگان به پیاده‌روها و ریختن بی‌رویه زباله کاملاً رایج بود و به طور قابل توجهی بر زیبایی‌شناسی شهری و سلامت عمومی تأثیر می‌گذاشت. برای رسیدگی به این مسائل، از ژوئیه ۲۰۲۴، مدل «بازار تضمین‌شده‌ی ایمنی مواد غذایی» با مشارکت بیش از ۸۰ تاجر کوچک در بازار که اجرا شده است.

صاحبان مشاغل کوچک در چهار جلسه آموزشی فشرده در مورد تفکیک و جمع‌آوری صحیح زباله، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی شرکت کردند. آنها در مورد شناسایی غذای سالم، نحوه نگهداری و نمایش کالاها راهنمایی شدند و همچنین در فعالیت‌های منظم از جمله رویدادهای هنری، ورزشی و فرهنگی شرکت کردند که باعث تقویت رفاقت و کمک به تغییر رفتاری پایدار شد. این یکی از پروژه‌های نمونه شهر باک گیانگ (که قبلاً) در ایجاد یک سبک زندگی تجاری متمدن و افزایش آگاهی در مورد حفاظت از محیط زیست بود.

تا به امروز، بازار Ke دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است: محیط کسب و کار تمیز است، کالاها به طور مرتب نمایش داده می‌شوند و به طور منطقی به بخش‌هایی تقسیم می‌شوند؛ زباله‌ها در مناطق تعیین شده جمع‌آوری می‌شوند. بسیاری از خانوارهایی که قبلاً به پیاده‌روها تجاوز می‌کردند، اکنون داوطلبانه غرفه‌های خود را تمیز و مرتب کرده‌اند. ۱۰۰٪ اعضا تعهدی را امضا کرده‌اند که به شدت به مقررات پایبند باشند و قاطعانه به کالاهای بی‌کیفیت و تأیید نشده نه بگویند. به طور خاص، بسیاری از فروشندگان کوچک به طور فعال با تعاونی‌های کشاورزی و مزارع معتبر ارتباط برقرار کرده‌اند تا از عرضه پایدار، ایمن و قابل ردیابی مواد غذایی اطمینان حاصل کنند. وضعیت بهداشت در بازار به طور قابل توجهی بهبود یافته است. مشاغل شرکت‌کننده در این مدل دارای تابلوهایی هستند که آنها را به عنوان مناطق فروش امن، تابلوهای تعهد در مورد منشأ مواد غذایی، ویترین‌ها و کیسه‌های زیست تخریب‌پذیر معرفی می‌کند. خانم نگوین تی لون، از گروه مسکونی Phu My 1، به اشتراک گذاشت: «قبلاً، هنگام رفتن به بازار نگران غذاهایی با منشأ ناشناخته بودم. از زمانی که مدل بازار ایمن اجرا شده است، احساس راحتی بیشتری می‌کنم. غرفه‌ها دارای تابلوهای واضح هستند، فروشندگان دستکش و لباس فرم می‌پوشند و قیمت‌ها شفاف هستند.»

به تدریج مدل را گسترش دهید.

سه معیار مدل «بازار تضمین‌شده ایمنی مواد غذایی» شامل موارد زیر است: ایمنی مواد غذایی (عدم فروش محصولات با منشأ ناشناخته یا تاریخ انقضا گذشته؛ مواد غذایی باید طبق استانداردها بسته‌بندی و نگهداری شوند). حفاظت از محیط زیست (دسته‌بندی زباله، عدم دفع بی‌رویه زباله؛ استفاده از کیسه‌های زیست‌تخریب‌پذیر و ظروف بهداشتی). فرهنگ تجارت (ارتباط مودبانه، فهرست قیمت شفاف، عدم چانه‌زنی، عدم تاکتیک‌های تهاجمی فروش).

این استان نزدیک به ۲۴۰ بازار محلی و عمده‌فروشی دارد که حدود ۱۸۰ بازار عمدتاً مواد غذایی می‌فروشند. پس از دو سال اجرا، این استان هشت مدل «بازار تضمین‌شده ایمنی مواد غذایی» با بیش از ۴۰۰ خانوار مشارکت‌کننده ایجاد کرده است. این مدل‌ها نه تنها تغییرات قابل توجهی در آگاهی و شیوه‌های فروشندگان خرد ایجاد کرده‌اند، بلکه اعتماد مصرف‌کنندگان را نیز جلب کرده‌اند و به حفاظت از سلامت عمومی کمک کرده و به تدریج به سمت ایجاد بازارهای سنتی مدرن، ایمن و پایدار حرکت می‌کنند.

با وجود دستیابی به نتایج مثبت، این مدل هنوز با چالش‌های متعددی روبرو است، از جمله: بودجه محدود، بسیاری از بازارهای موقت فاقد زیرساخت مناسب؛ حضور مداوم فروشندگان مواد غذایی که محصولاتی با منشأ و منبع ناشناخته می‌فروشند... علاوه بر این، آگاهی برخی از صاحبان مشاغل در مورد اهمیت اجرای این مدل همچنان محدود است...

متن و عکس‌ها: نگوک آنه

منبع: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg