فو هانوی - نماد فرهنگ آشپزی ویتنامی

کینتِدوتی - فوی هانوی، با طعم متمایز و روش تهیه منحصر به فردش، به نمادی از برتری آشپزی ویتنامی تبدیل شده است. فو پس از ثبت در فهرست میراث فرهنگی، به عنوان نمادی پویا از فرهنگ ویتنامی، بیش از پیش می‌درخشد.

در سال ۲۰۲۳، اداره فرهنگ و گردشگری هانوی، با هماهنگی کمیته‌های مردمی مناطق، شهرها و جامعه، اقدام به تشکیل پرونده علمی برای پیشنهاد ثبت آن در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس کرد. با توجه به ارزش‌های تاریخی، فرهنگی و علمی آن، «هانوی فو» در سال ۲۰۲۴، طبق تصمیم شماره ۲۳۲۸/QD-BVHTTDL مورخ ۹ آگوست ۲۰۲۴، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری ، در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس قرار گرفت.

خبرنگار روزنامه اکونومیک اند اوربان مصاحبه‌ای با دانشیار بویی هوای سون، عضو دائمی کمیته فرهنگ و آموزش مجلس ملی، در مورد اهمیت و مزایای به رسمیت شناخته شدن «هانوی فو» انجام داد.

دانشیار دکتر بویی هوای سون، عضو دائمی کمیته فرهنگ و آموزش مجلس ملی.

تأکید بر ارزش و اهمیت غذاهای سنتی.

جناب، اهمیت گنجاندن دستور پخت سنتی فو هانوی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی برای آشپزی هانوی و کل کشور چیست؟

اخیراً، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، فو - غذای اصیل آشپزی هانوی - را به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی به رسمیت شناخته است که نه تنها برای پایتخت، بلکه برای کل کشور ویتنام نیز اهمیت عمیقی دارد. این نه تنها تصدیق ارزش‌های فرهنگی و تاریخی یک غذا است، بلکه تأییدی بر اهمیت حفظ و ترویج میراث ملی در زمینه جهانی شدن نیز می‌باشد. فو هانوی، با طعم متمایز و روش تهیه منحصر به فرد خود، به نمادی از برتری آشپزی ویتنامی تبدیل شده است. فو پس از قرار گرفتن در فهرست میراث، به عنوان نمادی پر جنب و جوش از فرهنگ ویتنامی، که نشان ویژه‌ای در قلب هر ویتنامی و بازدیدکننده بین‌المللی است، حتی درخشان‌تر نیز می‌شود.

فو هانوی - نمادی از بهترین غذاهای ویتنامی.

ثبت «هانوی فو» نه تنها ادای احترامی به ارزش‌های سنتی است، بلکه دعوتی از دوستان بین‌المللی برای بازدید از پایتخت، ویتنام، تجربه و قدردانی از فرهنگ منحصر به فرد اینجا است. هر کاسه فو فقط یک غذا نیست، بلکه داستانی درباره تاریخ، مهارت و خلاقیت مردم ویتنام است. این امر به بازدیدکنندگان کمک می‌کند تا هنگام لذت بردن از فو، نه تنها طعم غنی آن را تجربه کنند، بلکه درک عمیق‌تری از فرهنگ و مردم ویتنام نیز به دست آورند.

 

روزنامه اکونومیک اند اوربان (Economic & Urban) بخش ویژه‌ای با عنوان «جوهر آشپزی هانوی» ایجاد کرده است که حاصل تلاش مشترک وزارت فرهنگ و گردشگری هانوی و شرکت آسکوک (Acecook) ویتنام است.

علاوه بر این، به رسمیت شناختن «هانوی فو» به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس، فرصت‌های قابل توجهی را برای توسعه گردشگری و اقتصاد پایتخت ایجاد می‌کند. رستوران‌های سنتی فو و برندهای معروف فو مانند فو شماره ۱۰ لی کوک سو، فو تین، فو بت دان و غیره، انگیزه بیشتری برای حفظ و توسعه این غذا خواهند داشت و در نتیجه فرصت‌های شغلی بیشتری ایجاد کرده و زندگی مردم را بهبود می‌بخشند.

مهمتر از همه، ثبت «هانوی فو» همچنین در مورد حفظ بخشی از روح ملت است و تضمین می‌کند که ارزش‌های سنتی همچنان به نسل‌های آینده منتقل می‌شوند. سفر حفظ فو، سفری از غرور و مسئولیت است، پیوندی بین گذشته و حال، بین میراث و آینده.

لطفاً به ما بگویید که گنجاندن «هانوی فو» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی چه تأثیری بر حفظ و توسعه فرهنگ آشپزی سنتی در آینده خواهد داشت؟

گنجاندن دانش عامیانه «هانوی فو» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، تأثیرات عمیق و مثبتی بر حفظ و توسعه فرهنگ آشپزی سنتی در آینده خواهد داشت.

اول و مهمتر از همه، این تقدیر، ارزش و اهمیت غذاهای سنتی را در چشم‌انداز فرهنگی متنوع ویتنام تأیید می‌کند. وقتی از فو هانوی - یک غذای آشنا اما نفیس - تجلیل می‌شود، نه تنها مایه افتخار مردم است، بلکه یادآوری مسئولیت حفظ و حراست از ارزش‌های فرهنگی دیرینه، تقویت آگاهی جامعه در حفظ غذاهای سنتی و اطمینان از انتقال تکنیک‌ها و اسرار تهیه و از بین نرفتن آنهاست.

به رسمیت شناختن فو به عنوان یک نماد آشپزی، انگیزه قوی برای سرآشپزها فراهم می‌کند.

به رسمیت شناختن فو به عنوان یک میراث فرهنگی، انگیزه‌ای قوی برای سرآشپزها، صنعتگران آشپزی و مشاغل ایجاد می‌کند تا به طور مداوم کیفیت را بهبود بخشیده و طعم‌های سنتی را حفظ کنند. وقتی فو به عنوان یک میراث فرهنگی شناخته می‌شود، مسئولیت بزرگی را بر عهده دارد - مسئولیت حفظ استانداردها و احترام به ارزش‌های اصیل. این امر به اطمینان از این امر کمک می‌کند که فو تحریف یا بیش از حد تجاری نشود، بلکه جوهره غذاهای ویتنامی را در هر کاسه بخارپز حفظ کند.

علاوه بر این، به رسمیت شناختن فو به عنوان یک غذای آشپزی، فرصت‌های زیادی را برای تحقیق و نوآوری در زمینه آشپزی ایجاد می‌کند. نسل‌های جوان‌تر این فرصت را خواهند داشت که این غذا را با عمق بیشتری یاد بگیرند و تحقیق کنند و در نتیجه، خلاقیت‌های جدیدی را بر اساس سنت توسعه دهند. این امر نه تنها به حفظ فو کمک می‌کند، بلکه به توسعه غنی و متنوع فرهنگ آشپزی ویتنامی در آینده نیز کمک می‌کند.

علاوه بر این، ثبت «هانوی فو» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، نقش مهمی در ترویج فرهنگ ویتنامی به جهان ایفا می‌کند. فو فقط یک غذا نیست، بلکه یک سفیر فرهنگی است که داستان مردم، تاریخ و فرهنگ ویتنام را در خود جای داده است. این شناخت، علاقه گردشگران بین‌المللی به غذاهای ویتنامی را افزایش می‌دهد و در نتیجه ارتباطات فرهنگی عمیق‌تری ایجاد می‌کند و به حفظ ارزش‌های سنتی در چارچوب ادغام جهانی کمک می‌کند.

حفظ طعم، انتقال جوهره به طور کامل.

خب ، رستوران‌ها و فو شاپ‌های هانوی چطور می‌توانند از ثبت شدن به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی بهره‌مند شوند ، قربان؟

گنجاندن فو هانوی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، فرصت‌های ویژه‌ای را برای رستوران‌ها و غذاخوری‌های فو در شهر ایجاد می‌کند. این فقط به رسمیت شناختن یک غذا نیست، بلکه بلیطی برای رستوران‌های فو است تا سفری جدید را آغاز کنند، جایی که می‌توانند میراث آشپزی ملت را تجلیل کنند.

مشتریان از فو (غذای مخصوص مکزیکی) لذت می‌برند.

این تقدیر به عنوان یادآوری و انگیزه‌ای قدرتمند برای رستوران‌های فو عمل می‌کند تا به طور مداوم کیفیت غذاهای خود را بهبود بخشند، طعم‌های سنتی را حفظ کنند و جوهره فرهنگی را از طریق هر کاسه فو به طور کامل منتقل کنند. توجه به هر مرحله، از انتخاب مواد اولیه و تهیه آبگوشت گرفته تا نحوه سرو، به یک مأموریت، سفری برای حفاظت و ارتقای ارزش این میراث تبدیل خواهد شد.

رستوران‌های فو (pho) فراتر از سرو غذاهای خوشمزه، این فرصت را دارند که به فضاهای تجربه فرهنگی تبدیل شوند، جایی که مشتریان نه تنها می‌توانند از طعم فوق‌العاده غذاها لذت ببرند، بلکه می‌توانند بخشی از روح ویتنامی، بخشی از تاریخ و سنت غنی آن را نیز احساس کنند.

ثبت فو در سنت آشپزی ملی نه تنها مزایای اقتصادی به همراه دارد، بلکه مسئولیت و مایه افتخار کسانی است که این میراث را حفظ می‌کنند. هر رستوران فو می‌تواند به یک سفیر فرهنگی تبدیل شود و داستان غذاهای هانوی را به طور گسترده پخش کند و نه تنها جامعه محلی، بلکه دوستان بین‌المللی را نیز به هم متصل کند. از این طریق، آنها نه تنها یک غذا می‌فروشند، بلکه با افتخار و عشق عمیق به نوشتن فصل بعدی فو، هانوی و ویتنام کمک می‌کنند.

این زمان درخشش رستوران‌ها و غذاخوری‌های فو در هانوی است و به مقاصدی تبدیل می‌شوند که هر کسی که می‌خواهد فرهنگ ویتنامی را بیشتر درک و تحسین کند، باید از آنها بازدید کند. هر کاسه فو اکنون چیزی بیش از یک غذا است؛ بخشی از میراث است، دعوتی برای آمدن و تجربه کردن، آمدن و دوست داشتن هانوی، دوست داشتن کشور و مردم ویتنام.

لطفاً به ما بگویید که این تقدیر چه تأثیری بر تبلیغ فوی هانوی به طور خاص و فرهنگ آشپزی ویتنامی به طور کلی در جهان خواهد داشت؟

به رسمیت شناختن فو هانوی به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی، تأثیر فوق‌العاده‌ای بر ترویج فو به طور خاص و فرهنگ آشپزی ویتنامی به طور کلی در جهان خواهد داشت.

اول و مهمتر از همه، فو هانوی، با نام جدیدش، به یک نماد برجسته فرهنگی آشپزی ویتنام در نقشه غذای بین‌المللی تبدیل خواهد شد. وقتی فو مورد تجلیل قرار گیرد، نه تنها مردم ویتنام، بلکه جامعه بین‌المللی نیز توجه بیشتری به این غذا خواهند داشت. فو دیگر فقط یک غذای معمولی نیست؛ بلکه به نمادی از برتری آشپزی ویتنامی، نماینده طعم و هویت ملی تبدیل می‌شود. این امر علاقه و کنجکاوی گردشگران بین‌المللی را افزایش می‌دهد و آنها را تشویق می‌کند تا برای تجربه این غذا در زادگاهش به ویتنام بیایند.

این شناخت همچنین باعث تقویت قوی در تبلیغ فو و غذاهای ویتنامی در پلتفرم‌های رسانه‌های بین‌المللی می‌شود. داستان‌های مربوط به فو به طور گسترده‌تری، از روزنامه‌ها و تلویزیون گرفته تا رسانه‌های اجتماعی، پخش خواهد شد و آن را به موضوعی جالب تبدیل می‌کند که همه می‌خواهند آن را کشف کنند. تصاویر فوی بخارپز و معطر هانوی بیشتر در مجلات معتبر غذایی، برنامه‌های تلویزیونی و رویدادهای آشپزی جهانی ظاهر می‌شود و ارزش فرهنگی و هنری غذاهای ویتنامی را برجسته می‌کند.

علاوه بر این، این تقدیرنامه به سرآشپزهای ویتنامی که به غذاهای سنتی علاقه دارند، انگیزه می‌دهد تا فو و سایر غذاهای ویتنامی را به جهان خلق و معرفی کنند. از رستوران‌های لوکس گرفته تا فروشگاه‌های زنجیره‌ای غذاهای خیابانی، فوی هانوی فرصت‌های بیشتری برای حضور در شهرهای بزرگ جهان خواهد داشت و به مشتریان بین‌المللی یک تجربه آشپزی اصیل ویتنامی ارائه می‌دهد.

علاوه بر این، به رسمیت شناختن فو هانوی به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس، به تقویت جایگاه غذاهای ویتنامی در صحنه بین‌المللی کمک می‌کند. ویتنام نه تنها به عنوان کشوری با تاریخ طولانی و مناظر طبیعی زیبا، بلکه به عنوان مقصدی برای غذاهای غنی و منحصر به فرد نیز شناخته خواهد شد. فو، همراه با سایر غذاهای سنتی، به یک پل فرهنگی تبدیل می‌شود که ویتنام را با جهان متصل می‌کند و عشق و تحسین را برای فرهنگ آشپزی ویتنامی گسترش می‌دهد.

بنابراین، من معتقدم که این شناخت نه تنها نقطه عطفی مهم در حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی است، بلکه دری را برای ویتنام باز می‌کند تا همچنان در نقشه آشپزی جهان بدرخشد، و هانوی فو به عنوان پرچمدار، غذاهای ویتنامی را به سوی پیشرفت‌های بیشتر هدایت می‌کند.

متشکرم، آقا!

منبع: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html