توفوی زرد چائوژو با نمک و پیازچه: فقط یک وعده در سال، انتظار در صف بیش از یک ساعت طول می‌کشد

یکی از مشتریان با دیدن صف طولانی افرادی که از سالن اجتماعات نگیانا تا خیابان صف کشیده بودند تا توفوی زرد تریو چائو بخرند، فریاد زد: «خدای من، چقدر شلوغه...»

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — مردم با صبر و حوصله طبق دستورالعمل فروشنده صف کشیده بودند و منتظر نوبت خرید خود بودند - عکس: HO LAM

با تاریک شدن هوا، فضای سالن اجتماعات نگیانا (Nghia An) بیش از پیش شلوغ و هیجان‌انگیز شد. صدای صحبت و صدا زدن مردم، بوی عود و نور صحنه اپرا، گوشه‌ای از آسمان را روشن کرده بود.

مخصوصاً در این روزهای ژانویه، وقتی از کنار سالن اجتماعات نگیانا رد می‌شوید، نمی‌توانید جلوی توجهتان را بگیرید به صف افرادی که صبورانه منتظر چیزی هستند...

بسیاری از گردشگران از چند مهمان دیگر پرسیدند و متوجه شدند که آنها منتظر خرید توفوی زرد تئوچو با سس پیازچه نمکی، یک غذای سنتی چینی، هستند.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — رستوران جای خالی برای صرف غذا دارد اما هیچ صندلی خالی وجود ندارد - عکس: HO LAM

آب نمک پیازچه، روح ضد تهوع توفوی زرد چائوژو است.

در حالی که توفوی سرخ شده را برش می‌داد و آن را در بشقاب می‌چید، لی لو کوان، آشپز، مختصراً درباره این غذا با توئی تری آنلاین صحبت کرد.

او گفت که توفوی زرد یک غذای سنتی مردم تئوچو در چین است که به ویتنام معرفی شده و به یک غذای آشنا برای مردم چین در منطقه چو لون تبدیل شده است. به خصوص در جشن فانوس، مردم چین این غذا را می‌خورند تا برای سالی خوش‌یمن، آرام و پررونق دعا کنند.

خانم کوان گفت: «هر سال، خانواده من دقیقاً همزمان با جشنواره فانوس آنها را می‌فروشند. امسال، ما از ۱۳ فوریه تا ۲۴ فوریه (یعنی از شانزدهم تا بیست و هفتم اولین ماه قمری) فروش داریم.»

در سالن اجتماعات نگی آن، غرفه‌های زیادی وجود دارد که توفوی زرد چائوژو می‌فروشند، اما محبوب‌ترین آنها خانواده‌اش است. دلایل زیادی برای این امر وجود دارد.

به گفته کارگران، مغازه توفوی زرد خانواده خانم کوان در Trieu Chau طولانی‌ترین سنت فروش در اینجا را دارد و فقط برای مدت زمان مشخصی فروخته می‌شود.

یکی از کارگران گفت: «علاوه بر این، در روزهای اخیر، این مغازه به طور گسترده در شبکه‌های اجتماعی و روزنامه‌ها تبلیغ شده است، بنابراین مشتریان بیشتر و بیشتری به آنجا می‌آیند.»

این رستوران ۵ غذای آشنا برای مردم چین می‌فروشد: توفوی زرد، کیک پیازچه، کیک برگ بید، کیک تارو و کیک کاساوا. تقریباً همه با آمدن به اینجا، توفوی زرد سفارش می‌دهند - "پرفروش‌ترین" غذای رستوران.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — توفوی تازه سرخ شده - عکس: HO LAM

یک وعده شامل یک تکه بزرگ توفو است که به چهار قسمت تقسیم شده و پوسته‌ای جویدنی، نرم و لطیف دارد و در دهان آب می‌شود و طعمی غنی و چرب دارد. با این حال، به دلیل سرخ شدن زیاد، نه تنها توفو، بلکه سایر غذاها نیز سرشار از چربی هستند و به سرعت احساس سیری به فرد می‌دهند.

هنگام خوردن، باید آن را در آب نمک به همراه پیازچه فرو کنید، که طعم ملایمی دارد، نه خیلی شور، اما به طعم‌دار شدن بیشتر غذای توفو کمک می‌کند و طعم چرب آن را از بین می‌برد. این سس غوطه‌ورکننده‌ی بی‌نظیر را می‌توان روح این غذا دانست.

علاوه بر این، مشتریان می‌توانند کیک برگ بید و کیک پیازچه را با پوسته بیرونی ترد، برنج چسبناک معطر و فیلینگ لوبیا سبز و میگو در داخل امتحان کنند. برای جلوگیری از حوصله‌سر رفتن، می‌توانیم سبزیجات، گیاهان و کاغذ برنجی که توسط رستوران تهیه شده را لوله کنیم و با آن غذا بخوریم.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — یک پرس توفو و کیک برگ بید 30،000 دونگ قیمت دارد. کیک پیازچه، کیک کاساوا و کیک تارو 20،000 دونگ قیمت دارند. در عکس، یک پرس کامل از 5 غذا را می‌بینید: توفوی زرد، کیک برگ بید، کیک پیازچه، کیک تارو، کیک کاساوا با سبزیجات و کاغذ برنج، با قیمت 120،000 دونگ - عکس: HO LAM

فقط یک جلسه در سال وجود دارد، انتظار در صف بیش از یک ساعت طول می‌کشد.

طبق سوابق، مغازه خانواده خانم کوان که توفوی زرد چائوژو می‌فروشد، روبروی صحنه اپرا در تالار اصناف واقع شده است و زمان شروع به کار آن نیز زمانی است که چراغ‌های صحنه روشن می‌شوند.

نویسنده با پیوستن به صف دو خط، حس انتظار تقریباً یک ساعته را نیز امتحان کرد. یکی از مشتریان از شلوغی زیاد شکایت داشت اما همچنان با صبر و حوصله منتظر ماند، دیگری گفت که خوشبختانه او سریع بوده و زود آمده بنابراین مجبور نشده خیلی منتظر بماند.

فروشنده صف را هماهنگ کرد، غذاها را برای مشتریان توضیح داد و به آنها اطمینان داد: "رستوران من شلوغ است اما هنوز توفوی زیادی داریم، از ساعت 6 عصر تا 10 شب باز است. لطفا به من کمک کنید تا در صف بایستم!"

مردم در دو صف متراکم، منتظر خرید توفوی زرد، کنار صحنه اپرا با موسیقی پرشور - ویدئو : هو لام

نگوک نگا (منطقه ۵) در گفتگو با توئی تری آنلاین گفت که هر سال در این زمان برای خرید توفوی زرد تریو چائو به اینجا می‌آید.

«از نظر من، غذا کمی چرب است، خیلی خوشمزه نیست. اما فضای شلوغ این رستوران را دوست دارم. وقتی اینجا می‌نشینید تا غذا بخورید، صدای آواز خواندن از صحنه اپرای کناری را در کنار صحبت مردم و صدای ماشین‌های خیابان خواهید شنید.»

زبان ارتباطی بین مردم هم ویتنامی و هم چینی است. همه اینها در این روزهای جشنواره فانوس، فضا، سبک زندگی و فرهنگ جالبی ایجاد می‌کند.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — فروشندگان توفوی سرخ شده را تقسیم کردند و آن را تکه تکه کردند، اما باز هم نتوانستند به کارشان ادامه دهند - عکس: هو لام

در شبکه‌های اجتماعی، بسیاری از مشتریان نیز احساسات خود را هنگام خوردن توفوی تریو چائو در سالن اجتماعات نگیانا به اشتراک گذاشتند.

وودوی مین یک شعر کاملاً احساسی نوشت: «صد سال برای محاسبه مربع و دایره / باید تا سرچشمه رودخانه کاوش کرد / اگر می‌خواهی توفوی کانتونی بخوری / باید تا ماه کامل اولین ماه قمری صبر کنی / هر سال فقط یک جلسه وجود دارد / انتظار در صف برای نوبت نیز بیش از یک ساعت است».

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — آب نمک پیازچه طعم کمی شور دارد - عکس: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — توفوی زرد مرتب و منظم - عکس: هو لام

توفوی سرخ شده به طور مداوم در یک ماهیتابه روغن - ویدئو: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — نه در جلو و نه در عقب صف جایی نبود و با نزدیک شدن به غروب، صف شلوغ‌تر می‌شد. از ساعت ۹ شب به بعد، صف خلوت‌تر شد - عکس: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

سایگونی که عاشق توفو است؟

TTO - هر روز بعد از ظهر، وقتی من بچه‌ای بازیگوش و خواب‌آلود بودم، فریاد «کی توفو می‌خواد؟» در سراسر محله کوچکمان طنین‌انداز می‌شد. مادرم عاشق توفو بود، هر وقت موقع خیاطی این فریاد را می‌شنید، با عجله بیرون می‌رفت تا یک کاسه برای خوردن بخرد و یکی را هم برای پسرش نگه می‌داشت.

منبع: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm