۱۰۰ صبحانه برتر دنیا: دامپلینگ ویتنامی به طور غیرمنتظره‌ای ظاهر می‌شود، برنج شکسته و رشته فرنگی گوشت گاو رتبه بالاتری دارند

غذاهای ویتنامی در فهرست رأی‌گیری شده توسط Taste Atlas ارتقا یافته‌اند

کوفته‌ها

بان بائو با رتبه ۹۷، «نماینده» جدید ویتنام در «عرصه آشپزی » است.

بائو غذایی است که به تازگی در بین ۱۰۰ غذای برتر صبحانه که توسط Taste Atlas انتخاب شده‌اند، قرار گرفته است - عکس: Taste Atlas

غذای اصلی یک خمیر گرد است که درون آن گوشت چرخ‌کرده خوک، قارچ سیاه، تخم بلدرچین پیچیده می‌شود... پس از پیچیده شدن دقیق، تمام مواد در دمای بالا بخارپز می‌شوند تا از پخته شدن تمام مواد داخل آن اطمینان حاصل شود.

وقتی کیک پخته شود، عطری غنی و متمایز از خود ساطع می‌کند.

بنابراین، بسیاری از مردم مشتاقانه منتظر لحظه باز شدن درب قابلمه هستند تا از کیک‌های زیبا لذت ببرند و عطر غذا را حس کنند.

دامپلینگ در اصل از چین سرچشمه گرفته است. اما با گذشت زمان، این غذا کم و بیش با ذائقه ویتنامی‌ها سازگار شده است.

این انتخاب برای وعده‌های غذایی سریع بسیاری از دانشجویان و کارگران به دلیل راحتی و ارزش غذایی کوفته‌ها است.

خورش گوشت گاو

خورش گوشت گاو با رتبه بیست و سوم، همچنان غذای ویتنامی پیشرو در این فهرست است.

خورش گوشت گاو با رنگ و طعم معمول ویتنامی - عکس: Taste Atlas

مطمئناً یک کاسه خورش گوشت گاو بخارپز که با نان یا نودل فوری سرو می‌شود، دیگر برای مردم ویتنام چیز عجیبی نیست.

رنگ نارنجی مشخصه خورش گوشت گاو عمدتاً از گوشت گاو، هویج، گالانگال، پودر زردچوبه تهیه می‌شود... برخلاف اکثر غذاهای سوپی، خورش گوشت گاو طعم شیرین، شور و غنی بسیار متمایزی دارد.

علاوه بر این، یک بشقاب سبزیجات شامل ریحان، گشنیز، گشنیز و ... ضروری تلقی می‌شود، زیرا آنها به طور قابل توجهی به تجربه غذاخوری، از طعم گرفته تا عطر و ارزش غذایی، کمک می‌کنند.

وقتی به دنبال ریشه خورش گوشت گاو می‌گردیم، بسیاری از مردم بر این باورند که این غذا در دوره استعمار فرانسه در سایگون متولد شده است. در آن زمان، این غذا در خیابان‌های اینجا رواج یافت و تا به امروز روستایی و ساده باقی مانده است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه

بون بو هوئه، که در آشپزی پایتخت باستانی تایلند به عنوان «معما» مطرح است، از رتبه ۵۰ به رتبه ۴۸ سقوط کرد.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه نیز در فهرست بالا آمد - عکس: Taste Atlas

طبق آشپزی سنتی ویتنامی، آبگوشت، که روح این غذاست، عمدتاً از استخوان‌های خوک و گاو پخته می‌شود تا «طعم شیرینی از استخوان‌ها» ایجاد شود.

علاوه بر این، این غذا موادی مانند علف لیمو، خمیر میگو، گوشت گاو، زنجبیل، پیاز و ... نیز دارد.

وب‌سایت Taste Atlas این غذا را به عنوان غذایی با طعم غنی و پیچیده ارزیابی می‌کند. بون بو هوئه که از یک غذای سلطنتی به شمار می‌رفت، اکنون به غذایی محبوب برای هر خانواده ویتنامی تبدیل شده است.

برنج شکسته

برنج شکسته غذایی است که در فهرست، از رتبه ۷۰ به ۶۴، جهش قابل توجهی داشته است.

برنج شکسته یکی از محبوب‌ترین غذاهای ویتنامی است که مورد علاقه‌ی مشتریان بین‌المللی است - عکس از یوتیوب گرفته شده است

این غذای معمولی جنوبی از زمان پیدایشش همیشه حال و هوای روستایی عجیبی داشته است.

این غذا مسلماً محبوب‌ترین غذای صبحانه در بین مردم ویتنام است. پیدا کردن چرخ دستی‌های برنج شکسته و مغازه‌های کنار جاده هر روز صبح برای مشتریان دشوار نیست. با این حال، به دلیل تغییر در نیازهای مشتریان، برخی از مغازه‌های برنج شکسته که شب‌ها نیز باز هستند، تأسیس شده‌اند.

روح این غذا عمدتاً از برنج است. برنج باید پفکی و اسفنجی باشد اما خیلی خشک نباشد. دنده‌ها یا شکم خوک مزه‌دار شده و با حرارت متوسط ​​کباب می‌شوند، کباب‌پز باید مراقب باشد و گوشت را مرتباً بچرخاند تا نسوزد.

بوی دنده و شکم خوک اغلب به دلیل عطر آشنایی که به شدت جوانه‌های چشایی مشتریان را تحریک می‌کند، نقش مهمی در جذب رهگذران به مغازه دارد.

منبع: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm