با این دستور پخت مرغ سوخاری خوشمزه و معطر با سیر، استعداد خود را نشان دهید.

GĐXH - مرغ اغلب با غذاهای جذاب زیادی مانند مرغ آب‌پز، مرغ سرخ‌شده، مرغ خورشتی همراه است، اما یکی دیگر از انواع جالب آن که ارزش امتحان کردن را دارد، بال مرغ سوخاری با سیر است. این غذا ترد و جویدنی با عطر سیر معطر است و هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان نوشیدنی برای آقایان مناسب است.

مواد لازم را آماده کنید

۵۰۰ گرم بال مرغ، ۱ عدد تخم مرغ، ۵ حبه سیر، ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی، ۱ قاشق چایخوری سس چیلی، نصف قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱/۳ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۱/۳ قاشق چایخوری فلفل، ۱/۳ قاشق چایخوری پودر زنجبیل (در صورت تمایل)، ۱۵۰ گرم آرد سوخاری، روغن پخت و پز.

دستور پخت بال مرغ سوخاری با سیر خوشمزه

بال مرغ و سایر مواد را آماده کنید

بال مرغ بخرید، با آب سرد بشویید. از نمک دانه درشت برای مالیدن روی بال مرغ استفاده کنید تا کثیفی آن از بین برود. بال مرغ را آبکشی کرده و در آب نمک رقیق شده با مقداری زنجبیل ورقه شده خیس کنید تا بوی آن به طور موثر از بین برود و پاهای مرغ به طور طبیعی سرخ شوند.

قبل از سرخ کردن، بال‌های مرغ را در سس مرینیت کنید تا مرغ نرم و آبدار شود.

با استفاده از چاقو، گوشت بال بالایی را از وسط نصف کنید تا سس سریع‌تر به آن نفوذ کند. بال‌های مرغ را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس آبکش کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.

نکته: مرغ هنگام سرخ شدن آب خود را از دست می‌دهد و کمی خشک‌تر می‌شود، بنابراین نباید سینه مرغ را برای پخت انتخاب کنید. برخی از قسمت‌هایی که می‌توان برای مرغ سوخاری با سیر استفاده کرد عبارتند از پای مرغ، سینه مرغ صنعتی، ران، سنگدان مرغ و غیره.

بال‌های مرغ را مرینیت کنید

بال‌های مرغ سفید شده را با ۱ قاشق غذاخوری سس صدف، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع مزه‌دار کنید. با استفاده از دستکش آشپزی، بال‌های مرغ را ورز دهید تا به ادویه‌ها آغشته شوند.

فرآوری سس ادویه

مخلوط سس شامل ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری سس صدف، ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی و ۲ قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

بال مرغ سرخ شده با سیر

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، ۵۰ گرم سیر خرد شده را تفت دهید تا معطر و طلایی رنگ شود، سپس آن را در یک کاسه بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آب سیر را به ماهیتابه حاوی سس ادویه بالا اضافه کنید، صبر کنید تا به جوش بیاید، سپس بال‌های مرغ را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا ادویه‌ها جذب شوند. بال‌های مرغ را در بشقاب بریزید، سیر سرخ شده و چند رشته گشنیز برای تزئین روی آن بریزید.

بال مرغ ترد و معطر با سیر.

محصول نهایی یک بشقاب بال مرغ طلایی سیر سرخ شده است که با سیر معطر شده است. پوست مرغ کمی ترد اما همچنان آبدار است، خیلی خشک نیست و با سبزیجات خام برای جلوگیری از کسالت مانند گوجه فرنگی، خیار، کاهو سرو می‌شود.

نکات مهم هنگام تهیه بال مرغ سوخاری با سیر

برای اینکه یک غذای عالی و بی‌نقص داشته باشید، باید نکات زیر را در نظر داشته باشید:

استفاده از زنجبیل، آبلیمو یا شراب سفید برای آماده‌سازی مرغ به تمیز کردن کثیفی‌ها و از بین بردن بوی بد آن کمک می‌کند. مرغ سفید براق و گوشت آن تردتر و جویدنی‌تر خواهد شد.

برای خوراک مرغ سوخاری با سیر، مرغ صنعتی یا مرغ محلی را انتخاب کنید تا گوشت آن نرم شود، خشک نباشد و پوست آن هنگام سرخ شدن به طور یکنواخت طلایی شود. می‌توانید سس ماهی سیر را با آن مخلوط کنید تا خوراک مرغ سوخاری با سیر برای تمام خانواده فوق‌العاده جذاب شود. این خوراک بهتر است گرم با برنج یا به عنوان میان وعده با سبزیجات خام و آبجو با دوستان خورده شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tro-tai-voi-cach-lam-canh-ga-chay-toi-ngon-thom-nuc-mui-172250309224848546.htm