بعدازظهر ۸ نوامبر، در چارچوب نمایشگاه Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023، شورای غذاهای دریایی نروژ اولین رویداد «آکادمی ماهی سالمون نروژی» را در ویتنام برگزار کرد.
 |
| مروری بر کارگاه آموزشی ماهی سالمون نروژی و صنعت پرورش ماهی سالمون در نروژ |
این رویداد مهم که برای اولین بار در نمایشگاه بینالمللی تخصصی مواد غذایی، نوشیدنیها و فناوری فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی و تجهیزات بستهبندی (Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023) شرکت میکند، بار دیگر بر تعهد شورای غذاهای دریایی نروژ به تقویت ارتباطات و ارتقای همکاری تجاری در بخش غذاهای دریایی بین نروژ و ویتنام تأکید میکند.
غرفه شورای غذاهای دریایی نروژ در نمایشگاه Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 با تأکید بر نوآوری و فرصتهای همکاری، به صادرکنندگان غذاهای دریایی نروژی این فرصت را میدهد تا محصولات متنوع و با کیفیت جهانی خود را به نمایش بگذارند. در عین حال، شرکای ویتنامی این فرصت را دارند که تأمینکنندگان جدید را کشف کرده و شبکههای تجاری خود را گسترش دهند.
بازدیدکنندگان غرفه شورای غذاهای دریایی نروژ میتوانند از طریق فعالیتهای تعاملی، جلسات و ارائههایی با انبوهی از اطلاعات مفید، از آخرین روندهای صنعت غذاهای دریایی مطلع شوند و مستقیماً با تولیدکنندگان و صادرکنندگان غذاهای دریایی نروژ ارتباط برقرار کنند.
این همچنین اولین باری است که هشت تولیدکننده و صادرکننده پیشرو غذاهای دریایی نروژی (از جمله Salmar، Seaborn، Leroy، Coast، Cape Fish، Hofseth، Pure Norway Seafood و Star Seafood) به ویتنام آمدهاند تا مستقیماً در فعالیتهای شورای غذاهای دریایی نروژ شرکت کنند و فرصتهای همکاری با شرکای بالقوه در بازار ویتنام را ارتقا دهند.
 |
| نمایندگان شورای غذاهای دریایی نروژ این اطلاعات را در رویداد «آکادمی ماهی سالمون» که بعد از ظهر ۸ نوامبر برگزار شد، به اشتراک گذاشتند. |
دکتر آسبیورن وارویک رورتویت - مدیر منطقهای آسیای جنوب شرقی - شورای شیلات نروژ (NSC) - در سخنرانی خود در این رویداد گفت: «اساس صنعت غذاهای دریایی نروژ، تعهد به توسعه مسئولانه و حفظ تعادل طبیعی در محیط زیست ما است. هدف ما نه تنها ارائه غذاهای دریایی با کیفیت بالا و قابل اعتماد به مصرفکنندگان ویتنامی است، بلکه ارتقای همکاری در حفاظت از اکوسیستمهای دریایی و کمک به پایداری بلندمدت صنعت غذاهای دریایی نیز میباشد.»
آقای آسبیورن، به عنوان مدیر منطقهای آسیای جنوب شرقی شورای شیلات نروژ، سالهاست که شاهد افزایش سریع مصرف غذاهای دریایی داخلی در بازار ویتنام بوده است. این روند صعودی، تقاضای رو به رشد برای غذاهای دریایی نروژی در ویتنام را نشان میدهد و منعکسکننده افزایش آگاهی و شناخت ارزشهایی است که صنعت غذاهای دریایی نروژ نمایانگر آن است.
در سپتامبر ۲۰۲۳، نروژ ۸۹۸۸ تن غذای دریایی به ویتنام صادر کرد که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۶ درصد افزایش حجم داشته است. ارزش این صادرات ۲۶۶ میلیون کرون نروژ (تقریباً ۲۳.۷ میلیون دلار آمریکا) بوده است که افزایش چشمگیر ۲۸ درصدی در ارزش را نشان میدهد.
آمار از ابتدای سال تاکنون نشان میدهد که ویتنام در مجموع ۴۲,۲۴۲ تن غذای دریایی از نروژ به ارزش ۱.۶ میلیارد کرون نروژ (معادل ۱۴۲ میلیون دلار آمریکا) وارد کرده است که نشان دهنده افزایش ۸ درصدی حجم و افزایش ۲۳ درصدی ارزش در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته است. این نشان دهنده افزایش تقاضای مصرف کننده، به موازات افزایش جمعیت و درآمد مصرف کنندگان ویتنامی است.
آقای آسبیورن تأیید کرد: «بنابراین، ویتنام بازار جذابی برای صادرکنندگان غذاهای دریایی نروژ است و همواره جایگاه خود را به عنوان واردکننده اصلی غذاهای دریایی نروژ در جنوب شرقی آسیا حفظ میکند. در آینده، شورای غذاهای دریایی نروژ متعهد به همکاری نزدیک با کسبوکارهای ویتنامی برای افزایش ارزش اقتصادی است، ضمن اینکه اطمینان حاصل میکند که غذاهای دریایی نروژی موجود در ویتنام همیشه از مبدا و کیفیتی در سطح جهانی برخوردار باشند.»
در این رویداد، دکتر آسبیورن وارویک رورتویت نیز اطلاعات جامعی در مورد فرآیند پرورش ماهی سالمون نروژ به اشتراک گذاشت و بر مقررات سختگیرانه و فناوری پیشرفته جهانی آن تأکید کرد. او همچنین ویژگیهای برجسته ماهی سالمون نروژی موجود در بازار را به تفصیل توضیح داد.
دکتر آسبیورن وارویک رورتویت گفت: «فراتر از طعم تازه و متمایز، بافت لطیف و ارزش غذایی بالای آنها، تمام محصولات ماهی سالمون نروژی از تعهد به شیوههای پایدار و ادغام فناوریهای پیشرفته سرچشمه میگیرند.»
 |
| نمایش آشپزی و چشیدن ماهی سالمون نروژی. |
این رویداد همچنین شامل نمایش جذاب آشپزی توسط سرآشپز مشهور جیمی چوک از سنگاپور بود.
بر این اساس، سرآشپز جیمی چوک، با تمرکز بر ماهی سالمون نروژی، مشاهدات آموزنده بسیاری را به اشتراک گذاشت، از پیشینه تاریخی این غذای دریایی نفیس گرفته تا تکنیکهای ضروری برای جابجایی محصولات سالمون، و اطمینان از انتقال سریع آنها از تأمینکننده به رستوران یا خردهفروش، و در نتیجه حفظ تازگی سالمون.
سرآشپز جیمی چوک همچنین توصیههای کاربردی را با مهمانان به اشتراک گذاشت، از جمله هنر تهیه ماهی سالمون برای اطمینان از حداکثر حفظ گوشت ماهی، بررسی روشهای مختلف پخت و بحث در مورد روشهای مؤثر نگهداری، چه برای ماهی سالمون تازه و چه منجمد. بینشهای سرآشپز جیمی دانش جدید و مفیدی در مورد هنر تهیه ماهی سالمون نروژی در اختیار شرکتکنندگان قرار داد.
لینک منبع
نظر (0)