استانداردسازی فرآیند از تهیه مواد اولیه تا فرآوری.
در زمینه بازاری که به طور فزایندهای در مورد ایمنی مواد غذایی، قابلیت ردیابی و طراحی محصول مورد تقاضا است، کمون لانگ جیانگ مشخص کرده است که توسعه OCOP (یک کمون، یک محصول) فقط مربوط به داشتن محصولات نیست، بلکه مهمتر از آن، تضمین مطابقت محصولات با استانداردها، حفظ کیفیت ثابت و ایجاد اعتماد بلندمدت با مصرفکنندگان است. به گفته اداره اقتصادی کمون لانگ جیانگ، تا به امروز، کل کمون دارای 8 محصول OCOP است که به استانداردهای 3 ستاره دست یافتهاند و بر روی مواد غذایی فرآوری شده و محصولات کشاورزی با مشارکت تعاونیها، گروههای تولیدی و تولیدکنندگان انفرادی مانند: عسل Tan Hung، روستای Trung Phu Ngoai؛ گوشت خوک پخته شده با خمیر میگو Quyet Thang، روستای Nam Tien 2؛ عسل Yen My، روستای Yen Vinh؛ قارچهای کاهی Dong Thinh، روستای Dong Thinh؛ رشته فرنگی برنج Huong Lac، روستای Ao De 1؛ شراب برنج چسبناک روستای Chu Nguyen؛ گوشت گاو خشک شده در آفتاب کوه Han، روستای Dong Le؛ تمرکز دارند. و شراب تخمیر شده با برگ درخت روستای توی تونگ.
 |
گوشت خوک پخته شده با چشم میگو در کوئیت تانگ با استفاده از یک فرآیند بهداشتی تولید میشود. |
برای اطمینان از توسعه پایدار و تضمین کیفیت محصولات OCOP، کمیته حزب و دولت محلی کمون لانگ جیانگ همیشه در کنار تولیدکنندگان کار میکنند تا کل فرآیند تولید را بررسی کنند، به سرعت کاستیها را برطرف کنند و به تدریج کیفیت محصولات محلی را ارتقا دهند. کمون لانگ جیانگ با سازمانهای مربوطه همکاری میکند تا آموزش و انتقال دانش علمی و فنی در مورد مدیریت کیفیت، ایمنی مواد غذایی، برچسبگذاری محصول و قابلیت ردیابی با استفاده از کدهای QR را به تولیدکنندگان سازماندهی کند. این امر به مراکز تولیدی کمک میکند تا طرز فکر خود را از تکیه بر تجربه به پایبندی به فرآیندها و استانداردهای تعیینشده تغییر دهند.
اجرای عملی مدلهای OCOP در این منطقه نشان میدهد که پایبندی دقیق به فرآیندهای تولید، عاملی تعیینکننده در حفظ کیفیت پایدار محصول و گسترش بازار مصرف است. بر این اساس، یکی از راهحلهای کلیدی اجرا شده توسط کمون لانگ گیانگ، ساخت و مدیریت دقیق مناطق مواد اولیه برای تولید است. به جای تولید پراکنده و در مقیاس کوچک، خانوارها و مؤسسات تشویق میشوند که در قالب گروهها، تعاونیها و با استفاده از فرآیندهای یکپارچه، با یکدیگر پیوند برقرار کنند. مناطق مواد اولیه برای تولید، مطابق با مزایای محلی برنامهریزی میشوند و تمیزی، ثبات و قابلیت ردیابی را تضمین میکنند.
برای مثال، برای محصولات کشاورزی ، دپارتمان تخصصی کمون، مردم را راهنمایی میکند تا استانداردهایی مانند VietGAP و کشاورزی ارگانیک را در سطوح مناسب به کار گیرند، استفاده از مواد شیمیایی را به حداقل برسانند و استفاده از کودهای بیولوژیکی و آمادهسازیهای میکروبی را افزایش دهند. کل فرآیند کشت و برداشت به طور کامل در یک دفترچه ثبت میشود و مبنایی برای کنترل کیفیت و صدور گواهینامه محصول OCOP ایجاد میکند. در مرحله فرآوری، از تولیدکنندگان OCOP در بهبود کارگاههای خود و سرمایهگذاری در ماشینآلات و تجهیزات به سمت رویکرد نیمهصنعتی، که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین میکند، حمایت میشود.
یک نمونه بارز، مدل تولید قارچ کاهی دونگ تین است که در حال حاضر مساحت تولیدی بیش از ۵۰۰ متر مربع از زمینهای کشاورزی را با استفاده از یک فرآیند کشت حلقه بسته از فرآوری مواد اولیه، تلقیح، مراقبت تا برداشت، حفظ میکند. به لطف رعایت دقیق رویههای فنی، در سال ۲۰۲۲، قارچهای کاهی دونگ تین به استاندارد ۳ ستاره OCOP دست یافتند، با میانگین عملکرد حدود ۳.۵ تا ۴ کنتال در ماه، درآمدی معادل ۳۰ تا ۳۵ میلیون دانگ در ماه، و ایجاد شغل برای ۳ تا ۵ کارگر محلی با درآمد پایدار. به طور مشابه، مدل تولید عسل تان هونگ از عسل مناطق زنبورداری متمرکز مرتبط با درختان میوه محلی و مناطق جنگلی اقاقیا استفاده میکند. این مرکز در یک سیستم استخراج، فیلتر و بطریسازی عسل حلقه بسته سرمایهگذاری کرده است، کنترل کیفیت دقیقی را اجرا میکند، عدم تقلب را تضمین میکند و خلوص را تضمین میکند. عسل تان هونگ در حال حاضر به استاندارد ۳ ستاره OCOP دست یافته است، با مصرف سالانه ۱۴۰۰ لیتر و درآمدی معادل میلیاردها دانگ در سال.
علاوه بر این، مدل تولید گوشت خوک با خمیر میگوی تخمیر شده Quyết Thắng از شرکت تعاونی خدمات عمومی Quyết Thắng نمونه بارزی از تضمین کنترل کیفیت و بهبود استانداردهای محصول است. گوشت مستقیماً از مزارع دامداری ایمن در داخل شهرستان تهیه میشود. این مرکز در یک منطقه فرآوری و بستهبندی جداگانه سرمایهگذاری کرده است که الزامات ایمنی و بهداشت مواد غذایی را برآورده میکند و در عین حال برچسبگذاری و بستهبندی را نیز استاندارد میکند. مراحل پیشفرآوری، فرآوری و نگهداری استاندارد شده و کاملاً مطابق با مقررات تولید است. در نتیجه، در سال 2023، گوشت خوک با خمیر میگوی تخمیر شده Quyết Thắng گواهینامه 3 ستاره OCOP را با فروش ماهانه 3 تا 3.5 تن به مشتریان در بسیاری از استانها و شهرهای سراسر کشور به دست آورد که درآمدی معادل 1.2 میلیارد دونگ ویتنامی در سال ایجاد میکند و از بازاری پایدار برخوردار است. بسیاری از مؤسسات به طور فعال فرآیندهای داخلی را توسعه دادهاند و در هر مرحله مسئولیتها را به وضوح تعیین کردهاند تا خطاهایی را که میتوانند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارند، به حداقل برسانند.
استفاده از کیفیت به عنوان پایه و اساس گسترش بازار.
با توجه به اینکه کیفیت «کلید» موفقیت محصولات OCOP در بازار است، کمون لانگ جیانگ تأکید ویژهای بر بازرسی و نظارت پس از صدور گواهینامه دارد. محصولات OCOP به طور منظم توسط مقامات کمون از نظر کیفیت، طراحی و شرایط تولید بررسی میشوند و به موقع به مؤسساتی که به طور کامل از مقررات پیروی نکردهاند، یادآوری و اصلاحات لازم انجام میشود. این رویکرد به حفظ اعتبار کلی برند محلی OCOP کمک میکند. این کمون در کنار بهبود کیفیت، مشاغل را به نوآوری در طراحی و بستهبندی و ایجاد «داستانهای محصول» مرتبط با فرهنگ و ویژگیهای محلی تشویق میکند. بستهبندی به گونهای مدرن، با اطلاعات کامل و واضح و مناسب برای بخشهای مختلف مشتری طراحی شده است. بسیاری از محصولات OCOP این کمون به تدریج به کانالهای توزیع جدیدی مانند سوپرمارکتها، فروشگاههای محصولات کشاورزی ارگانیک و پلتفرمهای تجارت الکترونیک دسترسی پیدا کردهاند که به گسترش بازار مصرف کمک میکند.
در واقع، وقتی فرآیندهای تولید استاندارد میشوند و کیفیت محصول به شدت کنترل میشود، ارزش اقتصادی به طور قابل توجهی افزایش مییابد. بسیاری از مؤسسات OCOP (یک کمون، یک محصول) در این کمون، تولید پایداری را حفظ کردهاند. تخمین زده میشود که درآمد این مؤسسات در سال 2025 در مقایسه با سال قبل 15 درصد افزایش یابد و مشاغل منظمی برای کارگران روستایی ایجاد کند و به افزایش درآمد و بهبود زندگی مردم کمک کند. آقای دونگ فو توآن، رئیس بخش اقتصادی کمون لانگ جیانگ، در مورد جهت توسعه محصولات OCOP در این منطقه گفت: «دیدگاه کمون این است که توسعه محصولات OCOP باید پایدار باشد و کیفیت به عنوان پایه و اساس باشد. دولت به دنبال کمیت محصولات نیست، بلکه بر حمایت از مشاغل برای تکمیل فرآیندهای خود، تضمین ایمنی و کیفیت پایدار تمرکز دارد. وقتی محصولات خوب باشند و نیازهای بازار را برآورده کنند، مصرف و گسترش آسانتر خواهد شد.»
بدیهی است که در آینده، کمون لانگ گیانگ به بررسی و انتخاب محصولاتی با پتانسیل سرمایهگذاری عمیق ادامه خواهد داد، ضمن اینکه بازرسی و نظارت را برای حفظ و بهبود کیفیت محصولات OCOP تقویت خواهد کرد. همزمان، این کمون ارتباطات عرضه و تقاضا را ارتقا داده و محصولات را در نمایشگاهها و رویدادهای تجاری تبلیغ خواهد کرد و شرایطی را برای دسترسی محصولات محلی OCOP به بازار گستردهتر ایجاد خواهد کرد. با رویکردی سیستماتیک و با تمرکز بر فرآیند و کیفیت، تولید محصولات OCOP در کمون لانگ گیانگ در مسیر صحیحی قرار دارد و به بهرهبرداری از مزایای کشاورزی کمک کرده و به نیروی محرکه مهمی برای توسعه اقتصادی روستایی و ساخت پایدار و مؤثر مناطق روستایی جدید تبدیل میشود.
منبع: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg
نظر (0)