100 plats et boissons à base de patates douces

À travers le concours, contribuez à honorer et à promouvoir les valeurs culturelles matérielles et spirituelles de la patate douce.

Il s'agit d'une activité faisant partie de la série d'activités du 3e Festival du tourisme de la province de Vinh Long. Le concours a attiré 20 équipes d'agences, d'organisations du district de Binh Tan et de membres de l'Union provinciale des femmes.

Le district de Binh Tan est l'un des 8 districts, villes et villages de la province de Vinh Long, connu comme la « capitale de la patate douce » avec des variétés de pommes de terre populaires telles que : la pomme de terre au lait, la patate douce, la pomme de terre violette, la pomme de terre en papier blanc. Les plants de patates douces ont pris racine à Binh Tan depuis des décennies, contribuant à créer des conditions de revenus économiques élevés pour la population. Grâce à la détermination du gouvernement et du peuple, les patates douces de Binh Tan ont également affirmé leur marque et ont atteint le marché international.

Les patates douces Binh Tan sont également utilisées pour préparer de délicieux plats et sont devenues populaires dans la vie quotidienne des gens, des plats sucrés aux plats salés. Les plants de patates douces, des tubercules aux pousses, grâce aux mains habiles des habitants de Vinh Long , peuvent devenir de délicieux plats pour les repas quotidiens. Outre son rôle de source de nourriture, de produits d'exportation et de création de produits OCOP typiques de la province, Vinh Long vise également à développer le tourisme associé aux champs de pommes de terre et aux délicieux plats à base de pommes de terre...

Les patates douces sont transformées en de nombreux plats délicieux et beaux.

Les patates douces sucrées et riches de Binh Tan, grâce aux mains talentueuses des concurrents, sont transformées en plats extrêmement attrayants tels que des desserts ; Galettes de riz vapeur à la patate douce, gâteaux du bonheur, soupe sucrée à la patate douce, boulettes de riz flottantes à la patate douce, patate douce à la noix de coco, shake à la patate douce, gâteau phu the à la patate douce, gâteau quai vac, patate douce au four au lait de coco, patate douce enveloppée de fromage, gelée de patate douce, yaourt à la patate douce,...

Les plats salés comprennent la soupe de nouilles aux patates douces et aux crevettes, la patate douce avec sauce au poisson cru, le curry de patates douces et de canard, la salade de patates douces, la soupe de patates douces, les feuilles de patates douces sautées à l'ail, les feuilles de patates douces bouillies, les feuilles de patates douces cuites dans une soupe aigre, la soupe de patates douces et de moules, la bouillie de patates douces et de crabe, la bouillie de patates douces et de crevettes, la patate douce avec sauce au laurier, la patate douce cuite au curry vert et à la banane, la purée de patates douces avec des crevettes sautées avec des feuilles de romarin, la purée de patates douces avec du poulet sauté avec une sauce aux feuilles de citron, etc.

En outre, des produits emballés instantanés tels que la patate douce séchée au miel, la patate douce séchée aux algues, la patate douce rôtie avec oignon et ail, le gâteau de patate douce BBQ, le vin de patate douce, le lait de patate douce, etc., ainsi que des produits emballés qui doivent être transformés tels que la poudre de patate douce violette, la poudre de patate douce aux céréales, la poudre de nouilles de patate douce, etc. sont également exposés au festival.

Après le processus de surveillance, de comptage et d'évaluation, le représentant du conseil de surveillance de l'organisation vietnamienne des records (VietKings) a enregistré le nombre total de plats préparés à partir de patates douces Binh Tan lors de l'événement à 100 plats, préparés par 20 équipes en compétition. Le nombre de plats qui ont atteint l'objectif, ainsi que le processus de préparation élaboré, les plats magnifiquement présentés et délicieux, ont officiellement aidé le Comité populaire du district de Binh Tan (province de Vinh Long) à établir avec succès un record vietnamien avec le contenu « L'événement de traitement et d'exécution du plus grand nombre de plats et de boissons à base de pommes de terre de Binh Tan (Vinh Long) au Vietnam (100 plats) ».

M. Phan Van Giau, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Vinh Long, a informé que depuis des décennies, les habitants du district de Binh Tan ont converti une partie de leurs terres rizicoles en variétés de patates douces qui apportent une grande efficacité économique. Cet endroit rassemble de nombreuses variétés de pommes de terre célèbres telles que la pomme de terre citrouille, la pomme de terre blanche laiteuse, la pomme de terre perle, la patate douce violette japonaise... Le district de Binh Tan possède actuellement la plus grande zone de culture de patate douce du delta du Mékong avec plus de 10 000 hectares/an, une production moyenne de plus de 300 000 tonnes/an, ce qui fait que cet endroit est également connu sous le nom de « Royaume de la patate douce ».

Inspiré par le principal produit agricole du district de Binh Tan ainsi que de la province de Vinh Long, la patate douce, le concours « Plats délicieux à base de patate douce de Binh Tan » a été organisé pour la première fois au niveau provincial avec l'exigence obligatoire d'utiliser la patate douce dans la transformation et la décoration des plats.

L'organisation Vietnam Record a décerné le certificat Vietnam Record au représentant du comité populaire du district de Binh Tan, province de Vinh Long.

« Avec ce concours, nous espérons contribuer à honorer et à promouvoir les valeurs culturelles, matérielles et spirituelles, de la patate douce, étroitement associées au peuple et à la terre natale de Vinh Long, afin de développer la patate douce sous une forme multi-valeurs. De plus, le concours offre un terrain de jeu stimulant, favorise les échanges et encourage la créativité des amateurs de cuisine. Il offre aux chefs l'occasion de faire preuve de créativité et de servir d'ambassadeurs culinaires pour transmettre les valeurs de la cuisine locale à leurs amis internationaux. Ainsi, le Festival du tourisme de la province créera une atmosphère joyeuse et un environnement culturel sain et bénéfique, imprégné d'identité nationale », a souligné M. Phan Van Giau.

Mme Nguyen Thi Quyen Thanh, vice-présidente du Comité populaire provincial de Vinh Long, a déclaré : « L'établissement du record vietnamien de 100 plats à base de patates douces Binh Tan lors du festival d'aujourd'hui a le goût salé de la sueur des agriculteurs cultivant des champs fertiles de patates douces ; le goût sucré et délicieux du sol alluvial que la nature offre ; la couleur violette caractéristique qui rend les amis du monde entier nostalgiques lorsqu'ils se souviennent des patates douces violettes japonaises Binh Tan et de la créativité illimitée...

Établir un record, c'est à la fois respecter l'esprit inhérent de travail acharné et de diligence des agriculteurs de la terre de Vinh Long avec une histoire de plus de 300 ans, et affirmer que les fruits du travail sont toujours honorés, apportant toujours de nouvelles valeurs adaptées au développement de la vie, enrichissant la vie matérielle et le plaisir culinaire du peuple.

FLEUR D'EAU

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