Controverse sur l'étrange réglementation d'un café d'Ha Long qui « cesse de servir les clients de masse »

(Dan Tri) - La nouvelle selon laquelle le café Ban Xu à Ha Long (Quang Ninh) a cessé de recevoir des clients de masse a immédiatement provoqué une grande controverse dans la communauté.

Café avec des règles étranges

Le 16 mai, l'information selon laquelle un café de Ha Long ( Quang Ninh ) a fait une annonce spéciale a suscité de nombreuses interactions avec de nombreuses opinions mitigées.

Plus précisément, selon la page des fans, le restaurant a annoncé qu'il « cesserait de fournir des services de masse » et se concentrerait sur les clients réguliers.

Avec le contenu publié, le représentant du café a déclaré que « ce changement entraînera une déception et pourrait donner lieu à des ragots ».

De nombreux clients ont révélé qu'ils devaient revenir plusieurs fois pour être servis et que l'attente pour les boissons pouvait durer jusqu'à une heure (Photo : Personnage fourni).

Selon les recherches, il s'agit d'informations provenant de Ban Xu Coffee Shop, un célèbre fournisseur de services de boissons situé dans le quartier de Hong Hai (ville de Ha Long, province de Quang Ninh).

Auparavant, ce café recevait également des avis mitigés sur son service unique.

Ouvert uniquement pendant les heures d'ouverture, fermé les samedis et dimanches, il ne propose pas de plats à emporter et ne propose qu'un nombre limité de boissons par jour. De plus, les clients doivent souvent attendre longtemps, de 40 à 60 minutes.

Certains clients qui ont fréquenté le restaurant, la plupart d'entre eux ont exprimé des regrets lorsqu'ils ont appris la nouvelle.

Quynh Trang était allée au restaurant trois fois, mais on lui avait refusé à chaque fois le service, car il y avait trop de monde. La fois suivante, elle a dû attendre environ 60 minutes avant d'être servie.

Le client de 20 ans a déclaré que le temps d'attente en valait la peine car les boissons et les collations du restaurant étaient de bonne qualité et à des prix raisonnables par rapport au marché général.

« Un grand verre d'eau avec accompagnements coûte à partir de 65 000 VND. C'est un prix raisonnable comparé à beaucoup d'autres restaurants. Ce serait dommage que le restaurant ne soit pas ouvert au grand public », a confié le client.

Les prix des boissons au magasin commencent à partir de 65 000 VND/portion (Photo : Personnage fourni).

Phuong Lien connaissait la boutique depuis l'époque où elle servait deux boissons à son ancien emplacement : un café aux œufs et un café traditionnel. Lorsque la boutique a déménagé, elle est devenue une cliente fidèle, s'y rendant presque tous les jours.

« J'ai été surpris de voir le restaurant annoncer une telle chose. Peut-être veut-il filtrer les clients pour cibler le groupe de personnes qu'il souhaite servir », a commenté le client.

De plus, beaucoup pensent que l'industrie des boissons au Vietnam connaît actuellement un développement rapide, mais la tendance est tout aussi marquée à l'élimination. Face à la décision « inhabituelle » des magasins, quelle que soit la qualité des boissons, les clients sont prêts à chercher de nouveaux points de vente.

Accueillir une clientèle de masse ne revient-il pas à discriminer les clients ?

Concernant cette question, en parlant avec le journaliste de Dan Tri , M. Hoang Tung - président de F&B Investment - a déclaré que le fait de ne pas servir les clients de masse n'est pas discriminatoire envers les clients.

C'est peut-être ainsi que les coffee shops cherchent à préserver l'expérience client, en préservant leurs valeurs fondamentales. C'est un modèle courant chez les établissements qui souhaitent offrir à leurs clients une expérience de qualité.

Selon l'expert du secteur de la restauration, au Vietnam comme dans le monde, de nombreux restaurants appliquent ce principe.

Par exemple, certains commerces ne servent que les clients qui boivent sur place, et non à emporter. En effet, lorsque les clients dégustent leur boisson sur place, leur saveur originale est préservée. D'autres commerces ne vendent qu'une quantité limitée par jour. Même avec davantage de clients, ils n'en vendent pas davantage afin de garantir la qualité de chaque produit et d'éviter les restes.

Il existe également des boutiques privées, comme les « bars cachés », qui fonctionnent en secret. Même les clients fortunés ignorent leur existence et doivent être présentés par des clients réguliers. C'est le moyen de conserver une clientèle privée et de bon goût.

« Pour revenir à l'histoire de Ban Xu Coffee, je pense que malgré la controverse, cet établissement maintient toujours sa philosophie d'entreprise consistant à investir, sélectionner et se concentrer sur le groupe de clients qu'il souhaite cibler.

« Servir trop de clients peut détruire la valeur fondamentale du restaurant. En affaires, il est essentiel de connaître ses clients », a analysé M. Tung.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm