Le pourpier est bon pour les personnes atteintes de diabète et de goutte.
Le pourpier, bien que poussant à l'état sauvage, se vend à un prix relativement élevé, comparable à celui de la viande ou du poisson, à plus de 100 000 VND/kg. Malgré cela, ce légume reste très prisé des ménagères pour son goût unique, sa texture croquante et sa haute valeur nutritive.
Le pourpier est riche en vitamine C, en bêta-carotène, en potassium, en fer et en antioxydants comme les flavonoïdes, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. La vitamine C renforce l'immunité et favorise la production de collagène. Le bêta-carotène est bénéfique pour la vue ; le potassium régule la tension artérielle et contribue à la santé cardiovasculaire… Les antioxydants ralentissent le vieillissement et réduisent le risque de maladies chroniques.
Le pourpier, en particulier, a fait l'objet d'études pour son potentiel à soulager les personnes souffrant de goutte. Les extraits de cette plante peuvent inhiber l'enzyme xanthine oxydase, réduisant ainsi la production d'acide urique et atténuant les douleurs liées à la goutte. Certaines études ont montré que l'extrait de pourpier peut réduire le taux d'acide urique dans le sang jusqu'à 44 %, contribuant ainsi à équilibrer et à prévenir la maladie.
Le pourpier aide les personnes souffrant de goutte.
Selon le médecin généraliste Bui Dac Sang, le pourpier possède des propriétés rafraîchissantes, aide à dissiper la chaleur, à détoxifier l'organisme et favorise la digestion. Son utilisation contribue au traitement de nombreuses maladies, notamment à la prévention du diabète.
Les légumes sont encore présents dans de nombreux plats du quotidien, car ils sont à la fois délicieux et nutritifs. Pour préparer un plat bénéfique aux personnes diabétiques, vous pouvez utiliser 100 g de pourpier et 100 g de chair de grenouille. Décortiquez la grenouille, retirez la tête et enrobez-la de pâte à frire avant de la faire dorer. Mélangez le pourpier avec du vinaigre ou du jus de citron frais, puis ajoutez la chair de grenouille et mélangez bien. Consommer ce plat 2 à 3 fois par semaine est très recommandé aux personnes diabétiques.
Le pourpier est bon pour les personnes diabétiques.
Délicieux plats à base de pourpier : Salade de poulet au pourpier
Ingrédients pour une salade de poulet au pourpier
Poulet, épinards d'eau
Citronnelle, gingembre, feuilles de combava, oignon, ail, piments, cacahuètes, kumquats
Assaisonnements : sauce de poisson, sucre, sel, citron
Fabrication:
Étape 1 : Frottez le poulet avec du sel, rincez-le abondamment et égouttez-le. Placez-le dans un cuiseur vapeur avec de la citronnelle, du gingembre, des feuilles de combava et de l’oignon pour plus de saveur. Une fois cuit, retirez le poulet et faites-le tremper dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir, puis effilochez-le selon votre goût.
Étape 2 : Retirez les racines et les feuilles abîmées du pourpier, lavez-les soigneusement et égouttez-les.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette : Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe d’ail et de piment hachés. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 4 : Placez le poulet effiloché et le pourpier sur une assiette, versez la vinaigrette dessus, mélangez bien et parsemez de cacahuètes grillées.
Cette salade de poulet aux épinards d'eau est rafraîchissante et croquante, avec du poulet tendre et sucré mariné dans une sauce aigre-douce, complétée par une touche épicée et la riche saveur de noisette des cacahuètes – la rendant à la fois attrayante et nutritive.
La salade de poulet au pourpier est facile à préparer et saine. Photo : Thanh Hue.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm
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