Des sourires radieux illuminaient les visages des touristes étrangers qui dégustaient un pho lors de la Journée du Pho - Photo : QUANG DINH
Malgré les différences de langue, d'origine et de culture, tous les visiteurs partagent un « langage » commun : la cuisine , pleinement exprimée à travers des bols fumants de pho lors du Pho Day, qui se déroule jusqu'à 21 heures le 14 décembre.
Des touristes internationaux font la queue pour déguster un pho au maïs - Photo : HUU HANH
Au Vietnam, on peut manger du pho indéfiniment sans s'en lasser.
Au milieu de la foule animée, Marie (une ressortissante britannique) et son mari, qui venaient d'atterrir à Hô Chi Minh-Ville après un vol de 13 heures entre le Royaume-Uni et le Vietnam, se dirigeaient vers leur hôtel lorsqu'ils furent soudainement captivés par l'arôme du pho qui flottait dans l'atmosphère du festival.
« Nous étions épuisés, mais la nourriture sentait tellement bon que nous étions incapables de bouger », a déclaré Marie avec un sourire. C’est ainsi que le couple a savouré ses premiers bols de pho au Vietnam, en plein cœur d’Hô-Chi-Minh-Ville, marquant le début de leur exploration culinaire vietnamienne.
M. Muaz Taha et Mme Ata Sarsur sont originaires de Palestine. C'était leur premier voyage au Vietnam et, deux jours seulement après leur arrivée, ils sont passés par hasard devant un événement et ont été incroyablement surpris et heureux de voir de la nourriture « halal » – c'est-à-dire conforme aux croyances des musulmans – au stand Pho S.
« Il est difficile de trouver de la nourriture halal ici, c'est-à-dire sans porc. Nous avons mangé un délicieux pho, même s'il était un peu épicé », a confié Muaz Taha. - Photo : QUANG DINH
La curiosité et l'enthousiasme se lisaient également sur les visages de la famille d'Ollie, venue de Nouvelle-Zélande. Toute la famille hésitait encore quant au stand de pho à choisir parmi les dizaines de vendeurs présents au festival.
« Ma famille est ici depuis quelques jours, et mes parents m'emmènent manger du pho tous les jours, mais je ne m'en lasse toujours pas. Dès qu'on voit une enseigne "pho", on s'arrête pour y goûter », a confié Ollie à Tuoi Tre Online.
Contrairement aux touristes qui viennent d'arriver au Vietnam, Marcus (un ressortissant allemand) vit ici depuis un certain temps.
Après avoir dégusté un bol de pho chez Pho Minh Pasteur, il a confié à Tuoi Tre Online qu'il était au Vietnam depuis 3 mois et a admis avoir mangé « des centaines de bols de pho » dans de nombreux restaurants différents.
De nombreux touristes découvrent de délicieux restaurants de pho et des activités culinaires intéressantes comme celle-ci grâce à leurs amis locaux. - Photo : QUANG DINH
Des petits restaurants de bord de route aux célèbres restaurants de pho, Marcus affirme que chaque endroit possède sa propre saveur unique. « Je fais confiance à tous les bols de pho vietnamiens », dit-il en plaisantant, sous-entendant qu'il n'a jamais mangé un mauvais bol de pho durant son voyage.
À l'occasion de la Journée du Pho, Marcus a déclaré qu'il goûterait encore quelques bols, considérant cela comme une occasion rare de découvrir différentes saveurs de pho. Pour lui, manger du pho ne se résume pas à se nourrir, mais c'est aussi une façon de s'immerger dans la culture vietnamienne.
Parmi les foules présentes à la Journée du Pho 2025, environ 10 % étaient étrangères. – Photo : QUANG DINH
Les habitants sont les ambassadeurs du pho.
Marcus n'a pas non plus oublié de mentionner ses amis vietnamiens – ses précieux « guides culinaires ».
Roman était ravi que le propriétaire du restaurant Nhat Vi Pho lui ait donné l'opportunité de préparer un bol de pho vietnamien à servir aux clients - Photo : Nhat Vi Pho.
Grâce à leur passion commune pour le vélo matinal, il s'est lié d'amitié avec un groupe de locaux qui l'ont emmené manger du pho et lui ont fait découvrir de nombreux autres plats vietnamiens.
Il a confié que sans eux, il n'aurait probablement pas connu autant de restaurants délicieux.
Grâce à la recommandation d'amis du quartier, Andrej et Roman dégustent désormais un pho devant le stand de pho Nhat Vi.
Andrej a déclaré qu'il était au Vietnam depuis environ un mois et que le pho était un plat dont il « ne se lassait jamais ».
Ils avaient déjà entendu parler du pho vietnamien en Allemagne, mais ce n'est qu'après y avoir goûté qu'ils en ont vraiment apprécié les qualités uniques. « La première fois que j'en ai mangé, je ne pensais pas que le pho puisse être aussi délicieux », a déclaré Andrej.
Après avoir appris que le bol de pho qu'il mangeait avait la saveur authentique du sud du Vietnam, il a déclaré qu'il continuerait à essayer d'autres types de pho s'il en avait l'occasion, afin de mieux apprécier la diversité de ce plat.
Le jour de l'ouverture de Pho aux visiteurs internationaux, il y avait foule. - Photo : QUANG DINH
La Journée du Pho se déroulera jusqu'à 21h le 14 décembre - Photo : HUU HANH
Le programme Pho Day 12-12, qui en est à sa 9e année sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre à travers cinq continents », se déroulera sur deux jours, les 13 et 14 décembre, dans l'ancien magasin des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.
Le programme présente près de 30 marques de pho célèbres et uniques, du nord au sud du Vietnam, mettant en valeur une gamme diversifiée de plats de pho reflétant les caractéristiques des différentes régions et cultures locales.
Avec un prix de 40 000 VND le bol, le festival du Pho, qui se tiendra le 12 décembre 2025, devrait servir plus de 20 000 portions sur deux jours. Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes de la vente de pho au programme « Pho de l’amour », qui prépare et sert du pho aux populations sinistrées par les inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen), récemment touchée par des catastrophes naturelles.
Le programme Pho Day 12-12 est soutenu et coordonné par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce, le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le partenariat de longue date de la société par actions Acecook Vietnam, et cette année avec le soutien supplémentaire de la Banque commerciale de développement de Hô Chi Minh-Ville (HDBank), de la société par actions Cholimex Food, de la Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), de la Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Source : https://tuoitre.vn/du-khach-quoc-te-do-ve-ngay-cua-pho-toi-tin-tuong-moi-to-pho-viet-20251213184719057.htm
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