Les envies de nourriture peuvent parfois être un signal émis par votre corps. Si vous avez souvent envie de plats épicés, pensez aux raisons suivantes :
Stresser
De nombreuses personnes ont tendance à avoir des envies de nourriture lorsqu'elles sont stressées. Selon Verywell Health (États-Unis), certaines études montrent que les jours de stress ou d'anxiété, les personnes ont tendance à consommer plus de sucreries et de fast-foods que d'habitude.
Des études montrent également que les aliments épicés peuvent stimuler le corps à produire des endorphines et de la dopamine, des substances chimiques qui provoquent des sentiments d’euphorie.
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Bien qu'il n'existe pas beaucoup d'études prouvant directement le lien entre le stress et les envies de nourriture épicée, selon le nutritionniste Guevara (USA), cela peut toujours se produire.
« Certaines personnes se tournent vers des aliments réconfortants lorsqu'elles sont stressées pour se calmer. Si vous mangez souvent des aliments épicés et qu'ils évoquent des souvenirs heureux, ils font peut-être partie de votre catégorie d'aliments réconfortants », explique Guevara.
De plus, des études ont montré que les aliments épicés peuvent provoquer une légère douleur, stimulant la production d'endorphines et de dopamine, des substances chimiques qui provoquent une sensation d'excitation. C'est pourquoi de nombreuses personnes se sentent heureuses, voire satisfaites, lorsqu'elles mangent des aliments épicés.
Changements hormonaux
De nombreuses personnes ressentent des envies lorsque les hormones de leur corps changent, comme pendant les menstruations, la grossesse ou la ménopause.
Une étude de 2016 a révélé que sur les 39 % de femmes enceintes qui ont signalé des envies, 3,3 % avaient envie d’aliments épicés comme du chili, du curry ou des épices fortes.
« Pendant la grossesse ou en vieillissant, certaines femmes peuvent ressentir une diminution de leur sens du goût, ce qui les pousse à avoir envie d’aliments aux saveurs plus fortes », ajoute Guevara.
À cause du temps chaud
Cela peut sembler contre-intuitif, mais le temps chaud peut parfois vous donner envie d’aliments épicés, car ils peuvent vous faire transpirer pendant que vous les mangez.
Pour expliquer ce phénomène, la nutritionniste américaine Diana Guevara a expliqué que la capsaïcine – un composé qui donne le goût épicé des piments – se lie au même récepteur de chaleur dans l'organisme. Par conséquent, « elle peut augmenter légèrement la température interne du corps, puis stimuler la transpiration, nous procurant une sensation de fraîcheur », a expliqué Mme Diana Guevara.
Le temps chaud donne parfois envie de nourriture épicée.
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Stimulé par les images et les odeurs
Chez certaines personnes, les publicités, les odeurs ou les signaux environnementaux peuvent déclencher des envies soudaines pour un aliment particulier.
« Parfois, en regardant la télévision, on tombe sur une publicité pour quelque chose qu'on adorait avant, et on en a de nouveau envie », explique Shailja Mathur, nutritionniste à l'Université Rutgers. Ce phénomène est souvent associé à des aliments « hyper appétissants » comme les frites ou la glace, des aliments qui peuvent stimuler le « centre du plaisir » du cerveau, créant une sensation agréable qui donne envie d'en manger à nouveau.
Une étude récente a également révélé que les personnes aimant la nourriture épicée ont des réactions physiologiques évidentes, telles qu'une salivation accrue et une accélération du rythme cardiaque, à la vue d'aliments épicés. Elles ont également tendance à consommer davantage d'huile de piment après avoir été stimulées par des images de plats épicés.
La nourriture épicée est-elle bonne pour la santé ?
De nombreux aliments épicés contiennent des composés aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ; ils ont également été associés au soutien de la longévité et au ralentissement de la vitesse de consommation alimentaire, contribuant ainsi à freiner la suralimentation pendant les repas.
Cependant, il ne faut pas systématiquement céder à ses envies de plats épicés. Selon la nutritionniste Judy D. Simon, du Centre médical de l'Université de Washington (États-Unis), les aliments épicés peuvent provoquer une gêne chez les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO), irritant la bouche, les lèvres, l'œsophage ou l'anus.
« Les aliments épicés peuvent provoquer une inflammation des papilles gustatives et entraîner une indigestion, affectant ainsi le sommeil », a expliqué l’expert Simon.
Source : https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm
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