Bonbons, boissons gazeuses
Les aliments riches en sucre peuvent endommager le foie, car celui-ci transforme le sucre en graisse. Une consommation excessive de sucre peut entraîner un excès de graisse dans l'organisme, qui peut s'accumuler dans certains organes, dont le foie, et entraîner une stéatose hépatique.
Vous devez également éviter la consommation régulière et importante de boissons gazeuses, car elles peuvent entraîner des lésions hépatiques et peuvent également provoquer d’autres complications.
Nouilles et gâteaux à base de farine de blé
Les aliments à base de farine blanche, comme les pâtes, la pizza et le pain, peuvent être nocifs pour le foie. Ils sont transformés en sucre et en graisse dans l'organisme, ce qui peut entraîner une stéatose hépatique.
Viande rouge
La viande rouge est riche en graisses saturées, qui, consommées en excès, entraînent une accumulation de graisse dans le foie. Cette affection, appelée stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), peut évoluer vers une stéatohépatite non alcoolique (NASH), une cirrhose et, à terme, une insuffisance hépatique.
La viande rouge est une source riche en fer héminique. Bien que l'organisme ait besoin de fer pour fonctionner, un excès de fer peut s'accumuler dans le foie et d'autres organes, provoquant des lésions et une inflammation. Ceci est particulièrement dangereux pour les personnes atteintes d'hémochromatose, une maladie génétique.
De plus, lorsque la viande rouge est cuite à haute température, comme au gril ou à la poêle, des substances cancérigènes comme les HCA et les HAP peuvent se former. Il a été démontré que ces substances endommagent le foie et peuvent augmenter le risque de cancer du foie.
viande transformée
Les viandes transformées (saucisses, bacon, jambon et autres charcuteries) sont souvent riches en sodium, ce qui peut augmenter la tension artérielle et contribuer à des lésions hépatiques. Un excès de sodium peut également augmenter le risque de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Des conservateurs tels que les nitrates et les nitrites sont ajoutés aux viandes transformées pour prolonger leur durée de conservation et empêcher la prolifération de bactéries nocives. Cependant, ces substances peuvent se transformer en composés nocifs dans l'organisme, endommageant les cellules hépatiques et augmentant le risque de cancer.
Pousses de bambou fraîches
Les pousses de bambou fraîches peuvent être nocives pour le foie si elles ne sont pas préparées correctement, en raison de leur teneur importante en cyanure. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, le cyanure se transforme en acide cyanhydrique (HCN) sous l'influence des enzymes digestives. Extrêmement toxique, l'HCN peut inhiber la respiration cellulaire et endommager le foie.
Le HCN peut également endommager directement les cellules hépatiques, altérer leur fonction et provoquer des symptômes tels que jaunisse, fatigue, perte d'appétit et douleurs abdominales. La consommation prolongée de pousses de bambou fraîches peut augmenter le risque de maladies hépatiques telles que l'hépatite, la cirrhose et même le cancer du foie.
organes animaux
Les abats d'animaux sont un plat populaire et courant apprécié de nombreux Vietnamiens. Cependant, il faut savoir qu'ils contiennent une quantité importante de graisses et de cholestérol, ce qui est mauvais pour la santé en cas de surconsommation.
Manger trop d’organes animaux peut réduire ou inhiber la sécrétion de bile, ce qui rend difficile pour le foie de purifier les graisses et augmente la charge métabolique.
Limitez votre consommation d'abats d'animaux, surtout si vous avez des antécédents de maladie cardiaque, de stéatose hépatique ou de goutte. Si vous choisissez de consommer des abats d'animaux, consommez-les avec modération et préparez-les à l'eau bouillante ou à la vapeur pour réduire la quantité de matières grasses. Choisissez des abats provenant de sources fiables, garantissant ainsi la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.
HA (selon VTC News)Source : https://baohaiduong.vn/6-mon-an-tuong-bo-nhung-lai-tan-pha-gan-hon-ca-bia-ruou-414238.html
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