L'événement a attiré un grand nombre d'habitants et de touristes venus le visiter et en profiter, créant une atmosphère vibrante aux couleurs des hauts plateaux.
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Les équipes participantes ont entamé leur partie de la compétition avec enthousiasme. |
Le concours a réuni sept équipes issues d'associations féminines, d'associations agricoles et de mouvements de jeunesse des villages de Phiêng Lơi, Co Củ, Kê Nênh, Púng Tôm et Na Lơi ; chaque équipe étant composée de trois à cinq membres. Tous ces représentants connaissaient bien la culture culinaire traditionnelle et étaient expérimentés dans la préparation des plats caractéristiques de leurs groupes ethniques respectifs.
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Le résultat final est un festin mettant en valeur la culture culinaire unique du Nord-Ouest du Vietnam. |
Le concours comportait trois épreuves : présentation des plats, présentation des boissons et explications. En une heure et demie, les équipes ont préparé, à partir d’ingrédients disponibles, cinq plats principaux reflétant l’identité ethnique unique de la région, accompagnés de divers mets, pour composer un festin traditionnel pour 8 à 10 personnes. Des saveurs du mắc khén et du hạt dổi (un mélange d’épices) aux grillades et plats vapeur, en passant par les riz gluants de toutes les couleurs, la viande de buffle fumée et le poisson cuit à la vapeur, chaque plat a été recréé avec soin et raffinement, offrant aux spectateurs une immersion complète dans la culture culinaire du Nord-Ouest vietnamien, et plus particulièrement dans la cuisine de l’ethnie Thaï.
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Le jury a noté les plateaux-repas. |
À travers ce concours, le quartier de Dien Bien Phu souhaite présenter, honorer et promouvoir la richesse culinaire des minorités ethniques ; encourager la communauté à préserver ses secrets gastronomiques et à perfectionner ses compétences en matière d’accueil des touristes. Cette initiative contribue également à enrichir l’offre touristique locale de Phieng Loi, à créer un attrait touristique majeur et à promouvoir un tourisme local durable.
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Le comité d'organisation a décerné le premier prix à l'équipe de l'Association des femmes du village de Phiêng Lơi. |
À l'issue de la compétition, le comité d'organisation a remis des prix aux équipes ayant réalisé les meilleures performances. Le premier prix a été décerné à l'Association des femmes du village de Phiêng Lơi pour son plateau-repas magnifiquement présenté, aux saveurs harmonieuses, et pour sa présentation remarquable.
Diep Chi
Source : https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/van-hoa/202512/7-doi-tham-gia-hoi-thi-am-thuc-huong-sac-phieng-loi-5821980/
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