7 légumes familiers sont des « filtres à sucre » naturels que tout le monde ne connaît pas

(Dan Tri) - Beaucoup de gens pensent encore que manger beaucoup de légumes est bon, mais en réalité, tous les légumes ne conviennent pas aux diabétiques.

Pour les personnes diabétiques, la maîtrise de la glycémie reste un défi constant. Certains patients confient que, malgré une consommation réduite de sucreries, ils n'arrivent toujours pas à stabiliser leur glycémie après les repas.

Outre les facteurs génétiques et la sédentarité, une alimentation non scientifique , et notamment des erreurs dans le choix des aliments, sont des causes fréquentes qui rendent le contrôle de la glycémie difficile.

Beaucoup pensent encore qu'il est bon de manger beaucoup de légumes, mais en réalité, tous les légumes ne conviennent pas aux diabétiques. Ces derniers doivent savoir choisir les bons légumes : ceux à faible indice glycémique, pauvres en amidon, riches en fibres et en composés favorisant l'action de l'insuline.

Le Dr Tariq Mahmood, directeur médical de Concepto Diagnostics (Royaume-Uni), a déclaré : Un régime alimentaire à base de plantes peut favoriser le contrôle de la glycémie grâce à sa capacité à réduire l'inflammation systémique, à améliorer la fonction endothéliale et à augmenter la sensibilité à l'insuline.

Il a souligné que les aliments d'origine végétale, s'ils sont correctement choisis et associés, peuvent parfaitement soutenir un traitement médicamenteux sans provoquer d'effets secondaires.

Partageant cet avis, le Dr Deborah Lee, de la pharmacie en ligne Dr. Fox (Royaume-Uni), encourage ses patients à privilégier les légumes à faible indice glycémique, riches en flavonoïdes, polyphénols, vitamines et minéraux. Ces nutriments contribuent à réduire l'absorption du glucose après les repas et à améliorer l'efficacité de l'insuline endogène.

Voici sept types de légumes que les diabétiques devraient inclure dans leur alimentation, selon deux experts :

Brocoli

Le brocoli est riche en sulforaphane, qui aide à protéger les cellules et à réguler la glycémie (Photo : Getty).

Ce légume est remarquable par sa forte teneur en sulforaphane, un composé végétal aux puissantes propriétés antioxydantes, qui contribue à protéger les cellules des dommages causés par le stress oxydatif, tout en améliorant la sensibilité à l'insuline dans les tissus périphériques.

De nombreuses études ont montré que le sulforaphane peut affecter l'expression des gènes liés à la production de glucose dans le foie, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie.

De plus, le brocoli apporte également de la vitamine K et du calcium, essentiels à la solidité des os, particulièrement nécessaires aux personnes âgées à risque d'ostéoporose due au diabète.

Gombo

Le gombo contribue à ralentir l'absorption du sucre et favorise l'activité de l'insuline après les repas (Photo : Getty).

Non seulement le gombo est riche en pectine, une fibre soluble qui contribue à ralentir l'absorption du sucre dans l'intestin grêle, mais il contient également de la myricétine, un flavonoïde qui améliore l'activité de l'insuline et réduit la glycémie postprandiale.

Le gombo est également riche en folate et en vitamine C, ce qui contribue à renforcer l'immunité et à aider les femmes enceintes à contrôler le diabète gestationnel.

Aubergine

Les aubergines contiennent des polyphénols naturels qui aident à contrôler la glycémie et à lutter contre l'inflammation vasculaire (Photo : Getty).

Grâce à sa richesse en polyphénols, notamment en nasunine et en acide chlorogénique, l'aubergine inhibe l'enzyme alpha-glucosidase, responsable de la transformation des glucides en glucose. De ce fait, la quantité de sucre absorbée après le repas est considérablement réduite, contribuant ainsi à prévenir les pics de glycémie.

De plus, les antioxydants contenus dans l'aubergine ont également des effets anti-inflammatoires, protégeant les vaisseaux sanguins des dommages liés aux complications du diabète.

Céleri

Ce légume contient de l'apigénine, un flavonoïde qui a la capacité d'améliorer la fonction endothéliale vasculaire et de réduire l'inflammation.

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, les complications cardiovasculaires sont une préoccupation majeure, et le céleri peut contribuer à réguler la tension artérielle grâce à ses propriétés diurétiques légères. Riche en fibres et très pauvre en calories, le céleri est également un aliment efficace pour la gestion du poids.

Asperge

Bien que peu répandues dans les repas familiaux vietnamiens, les asperges sont très appréciées des experts car elles contiennent de l'inuline, un prébiotique qui nourrit la microflore intestinale.

L'équilibre du microbiome est étroitement lié au métabolisme du glucose, à une meilleure réponse à l'insuline et à un risque réduit d'inflammation chronique.

L'asperge est également riche en antioxydants et pauvre en amidon, ce qui la rend adaptée aux personnes suivant un régime alimentaire contrôlé en glucides.

Salade

La laitue a la capacité d'aider à contrôler la tension artérielle et à stabiliser la glycémie après les repas (Photo : Getty).

Ce légume est fréquemment présent dans les menus diététiques, mais peu de gens savent qu'il est également bénéfique pour les diabétiques grâce à sa teneur en chrome, un minéral qui participe directement au processus de régulation de l'activité de l'insuline.

Avec sa très faible teneur en glucides, la laitue est idéale pour un dîner léger sans faire grimper la glycémie. De plus, elle est riche en potassium et en vitamines A et K, qui contribuent à réguler la tension artérielle et à maintenir la santé des os.

Poivron

Les poivrons sont un aliment bénéfique pour les diabétiques car ils sont riches en vitamine C et en fibres (Photo : Getty).

Les poivrons sont connus pour être riches en vitamine C et en bêta-carotène. Ce sont deux antioxydants qui peuvent protéger les vaisseaux sanguins contre l'inflammation et l'athérosclérose.

La vitamine C contenue dans les poivrons contribue également à améliorer la fonction endothéliale, ralentissant ainsi la progression des complications des petits vaisseaux sanguins telles que les maladies rétiniennes et rénales. De plus, les fibres présentes dans les poivrons aident à ralentir l'absorption du sucre, favorisant ainsi la régulation de la glycémie après les repas.

Selon les experts, les légumes mentionnés ci-dessus sont non seulement bénéfiques pour les personnes traitées pour le diabète, mais conviennent également aux personnes à haut risque, comme celles souffrant d'obésité, d'hypertension artérielle ou ayant des antécédents familiaux de cette maladie.

Bien que les légumes ne puissent remplacer les médicaments, leur intégration adéquate dans l'alimentation quotidienne permet aux patients d'améliorer significativement leur glycémie, de réduire leur dépendance aux médicaments et de prévenir de nombreuses complications chroniques dangereuses.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm