C'est la saison des ananas. Quels sont ses apports nutritionnels, ses bienfaits pour la santé et quelle est la meilleure façon de le consommer ?
Comme c'est la meilleure saison pour l'ananas, de nombreuses femmes en profitent pour en acheter pour toute la famille. Nombreuses sont celles qui en mangent chaque jour pour perdre du poids, embellir leur peau et rehausser le rose de leurs lèvres, car elles croient que l'ananas contient des ingrédients qui préviennent les lèvres foncées. Cependant, tout le monde ne connaît pas les apports nutritionnels de l'ananas et ne profite pas pleinement de ses bienfaits.
L'ananas est un fruit délicieux qui peut être consommé directement ou transformé dans de nombreux plats.
1. Composition nutritionnelle de l'ananas
On pense que l'ananas est originaire d'Amérique du Sud, découvert sur l'île de Guadalupe. Riche en nutriments et en antioxydants, il possède des propriétés anti-inflammatoires et contient de la bromélaïne, une enzyme qui dégrade les protéines, entre autres propriétés. Ce fruit contient également de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine K, du phosphore, du calcium et du zinc, des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
L'ananas contient également de la valine et de la leucine, deux substances essentielles à la croissance et à la réparation des tissus musculaires. Boire un verre de jus d'ananas peut vous aider à surmonter la fatigue et à améliorer votre endurance. L'ananas contient de la sérotonine, un anti-stress naturel qui favorise la détente hormonale et nerveuse. De plus, ce fruit est riche en potassium et pauvre en sodium.
Environ 165 grammes d'ananas contiennent 1,7 gramme de lipides, 1 gramme de protéines, 21,6 grammes de glucides et 2,3 grammes de fibres. Il contient également 131 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine C, 76 % des AJR en manganèse, 9 % des AJR en vitamine B6, cuivre et thiamine, 7 % des AJR en folates, 5 % des AJR en potassium et magnésium, 4 % des AJR en niacine et acide pantothénique, et 3 % des AJR en riboflavine et fer.
L'ananas étant peu calorique (165 grammes d'ananas n'en contiennent que 82,5), les personnes souhaitant maintenir ou perdre du poids le choisissent souvent. Une étude récente sur des souris a montré que l'ananas avait des effets anti-obésité. Selon les résultats d'une étude, le jus d'ananas cru prévient l'accumulation de graisse chez des souris soumises à un régime alimentaire spécifique.
2. Quelques bienfaits de l'ananas pour la santé
L'ananas n'est pas un médicament miracle, vous ne pouvez pas compter sur les nutriments de l'ananas pour prévenir les maladies car un corps sain a besoin de nombreux facteurs : résistance corporelle, une alimentation nutritive et scientifique , exercice sain et régulier... Cependant, connaître certains des bienfaits de l'ananas pour la santé vous aide également à avoir plus d'informations sur ce fruit.
L'ananas contient beaucoup d'enzyme bromélaïne.
Le Dr Steven Taussig, scientifique américain, étudie les effets biologiques de la bromélaïne depuis plus de 20 ans et a conclu que cette enzyme a la capacité de dissoudre les substances responsables de l'infarctus du myocarde. De plus, des études ont également montré que la bromélaïne présente dans l'ananas a de nombreux effets :
En cas de toux et de rhume, il faut manger de l'ananas : c'est parce que ce fruit sain contient de la bromélaïne, une enzyme aux propriétés anti-infectieuses qui est bonne pour prévenir la toux et le rhume.
Aide à la digestion : L’ananas est une riche source de bromélaïne, de fibres et de vitamine C qui facilitent la digestion.
Réduit le risque de caillots sanguins : la bromélaïne est la principale substance présente dans l'ananas qui réduit le risque de caillots sanguins. Profitez donc de ce fruit sain en guise d'en-cas.
Prévient les nausées : L'ananas contient des enzymes digestives qui peuvent réduire les nausées. En effet, sa bromélaïne élimine la sensation de nausée.
Traitement de l'acné : Le jus d'ananas est riche en vitamine C et en antioxydants qui peuvent traiter l'acné, les dommages causés par le soleil et les irrégularités du teint. Boire un verre de jus d'ananas chaque jour contribuera à atténuer les cicatrices d'acné et à maintenir l'hydratation de la peau.
Cheveux doux, brillants et épais : L'ananas contient de la vitamine C qui contribue à rendre les cheveux doux et brillants. La bromélaïne, une enzyme présente dans l'ananas, possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir l'acné, la dermatite, le psoriasis et l'eczéma. C'est une source importante d'antioxydants bénéfiques pour la peau, les cheveux et la santé, tout en renforçant le système immunitaire.
Aide à la récupération post-opératoire : De même, il a été démontré que la bromélaïne présente dans l'ananas est bénéfique pour l'organisme lors de la récupération post-opératoire. En fait, la bromélaïne s'est avérée aussi puissante que les anti-inflammatoires et a été approuvée dans certains pays européens pour une utilisation interne et externe sur les plaies chirurgicales afin d'accélérer la cicatrisation.
Récupération musculaire : Une étude a démontré que la bromélaïne avait un effet positif significatif sur la fatigue musculaire liée à l’exercice. Elle protège également contre les lésions musculaires et l’inflammation. Manger de l’ananas est donc un excellent moyen de favoriser la récupération musculaire après une séance d’entraînement.
Réduit les symptômes de l'arthrite : L'arthrite provoque de fortes douleurs articulaires, principalement causées par une inflammation. L'ananas contient de la bromélaïne, une substance qui soulage les douleurs articulaires et réduit l'inflammation et le gonflement des articulations.
L'ananas est riche en manganèse et en calcium.
L'ananas est riche en manganèse, un minéral qui contribue à la solidité des os. Associé au zinc, au cuivre et au calcium, il est bénéfique pour la santé. L'ananas possède tous ces composants, ce qui explique pourquoi ce fruit contribue à la solidité des os.
Manger de l'ananas renforcerait les gencives. Vos dents et vos os sont composés de calcium, et l'ananas en contient une bonne quantité. Il contient également du manganèse, qui contribue à renforcer les os et les dents.
De nombreux antioxydants dans l'ananas
On dit que la riche source d'antioxydants et de vitamine C de l'ananas aide à renforcer l'immunité et à vous garder énergique.
L'ananas est riche en nutriments et en antioxydants qui contribuent à renforcer votre système immunitaire. Il ralentit également les dommages cellulaires et vous fait paraître plus jeune. Ce fruit est riche en antioxydants qui peuvent lutter contre certains organismes dangereux pour la santé.
3. Quelques notes sur la consommation d'ananas
Bien que manger de l'ananas soit très bon pour la santé en général, ce fruit ne doit pas être consommé en excès car il peut entraîner certains problèmes de santé tels que : diarrhée, gonflement des joues et de la bouche.
Il est également important de noter que la bromélaïne, un composé majeur présent dans l'ananas, présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais une consommation excessive d'ananas présente également des inconvénients. Bien que cela soit rare, certaines personnes sont allergiques à l'ananas, notamment celles ayant des antécédents d'allergie au latex ou au pollen. La bromélaïne est connue pour provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Consultez donc un médecin si vous ressentez des symptômes allergiques après avoir mangé de l'ananas, tels que des démangeaisons, des éruptions cutanées et des rougeurs autour de la bouche.
Outre les réactions allergiques, la bromélaïne peut provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux (GI) chez certaines personnes, tels que diarrhée et douleurs abdominales. Ces effets secondaires peuvent indiquer une intolérance alimentaire plutôt qu'une allergie alimentaire.
Si vous n'êtes pas allergique, ne buvez qu'un verre de jus d'ananas par jour, ce qui sera bénéfique pour votre santé. Évitez de manger de l'ananas quand vous avez faim, car cela pourrait vous faire mal à l'estomac.
L'ananas convient mieux aux personnes jeunes et en bonne santé qui souffrent de constipation due à la chaleur. En revanche, il est déconseillé en cas de froid et d'humidité. Un dicton populaire dit : « L'ananas est délicieux, mais il fatigue l'estomac. » En d'autres termes, si le système digestif est froid et humide, provoquant souvent des douleurs abdominales, des diarrhées fréquentes, des selles molles et une mousse jaune, il ne faut pas en abuser.
Dr Hoang Xuan Dai
4. Quelques recettes délicieuses et uniques à base d'ananas
Ananas enrobé de chocolat :
Ingrédients : 1 ananas, pelé et haché ; chocolat noir ; 1 tasse de noix de coco râpée.
Comment faire un ananas enrobé de chocolat : Prenez la pulpe du fruit et mettez du chocolat noir dans la coque. Chauffez-le ensuite au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Retirez-le du micro-ondes, remuez bien et remettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Assurez-vous que le chocolat noir soit bien liquide. Trempez ensuite les tranches d'ananas dans le chocolat liquide et ajoutez de la noix de coco râpée grillée par-dessus.
Riz frit à l'ananas
Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ; ½ cuillère à café de gingembre en poudre ; ¼ cuillère à café de poivre blanc ; 3 cuillères à soupe de sauce soja ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 2 gousses d'ail ; 1 oignon émincé ; 2 carottes, pelées et râpées ; 1/2 tasse de maïs ; ½ tasse de pois ; 3 tasses de riz brun ; 2 tasses d'ananas frais tranchés ; 2 oignons verts tranchés ;
Comment préparer un délicieux riz frit à l'ananas :
Dans un petit bol, ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc et le gingembre en poudre selon votre goût. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer le mélange à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon et faites cuire 4 minutes. Ajoutez les carottes, les petits pois et le maïs et remuez sans cesse jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Laissez cuire 4 minutes. Enfin, ajoutez l'ananas, le riz et les oignons verts et remuez sans cesse pendant 2 minutes. C'est prêt.
Smoothie à l'ananas
Ingrédients : ½ banane moyenne; 1 tasse d'ananas; ½ tasse de glace pilée; ½ tasse de yaourt grec à la vanille; 1 1/2 tasse de lait de coco écrémé.
Ajoutez l'ananas, la banane, le yaourt et la glace, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite un peu de lait et veillez à obtenir un liquide lisse. Ajoutez ¼ de tasse de lait à la fois et laissez bouillir 20 secondes, puis ajoutez-en un peu plus et c'est prêt.
Ananas à l'avoine
Ingrédients : 1 tasse d'avoine (1 ¼ tasse de lait d'amande; 1 tasse de lait de coco; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de graines de chia; 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille; 1 ananas haché; ¼ tasse de noix de coco râpée grillée et une pincée de sel.
Dans une casserole, portez à ébullition les flocons d'avoine, le lait d'amande et le lait de coco, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Ajoutez les graines de chia, le sucre, le sel et la vanille, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez les tranches d'ananas et un peu de noix de coco râpée aux flocons d'avoine et mélangez. Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée pour une touche plus relevée.
Selon SK&DS
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