Quel est le lien entre le petit-déjeuner et le vieillissement cellulaire ?
Quand on parle de vieillissement, on pense souvent à l'âge calculé à partir de l'année de naissance. Mais outre cet « âge légal », le corps possède aussi un autre type d'âge : l'âge biologique. Celui-ci reflète le niveau d'activité et l'efficacité des cellules et des tissus. Contrairement à l'âge de naissance, l'âge biologique peut augmenter rapidement, ralentir, voire régresser, selon notre mode de vie et les soins que nous apportons à notre santé. Parmi les facteurs importants, on peut citer un petit-déjeuner équilibré.
Des chercheurs italiens ont analysé les données de plus de 22 000 personnes, notamment des enquêtes alimentaires et des analyses sanguines pour déterminer l’âge biologique. Les résultats ont montré que les personnes consommant davantage d’aliments ultra-transformés avaient tendance à présenter un âge biologique plus élevé, ce qui signifie que leur processus de vieillissement était plus rapide.
Après une longue nuit de sommeil, le corps a besoin d'énergie pour démarrer l'horloge biologique et stabiliser la glycémie.
PHOTO : LE CAM
La nutritionniste Le Thao Nguyen, de l'hôpital général international Nam Sai Gon, explique qu'après une longue nuit de sommeil, l'organisme a besoin d'énergie pour démarrer son horloge biologique, stabiliser la glycémie et favoriser la réparation cellulaire. Sauter le petit-déjeuner ou choisir des aliments inadaptés peut entraîner de fortes fluctuations de la glycémie, perturbant ainsi le métabolisme et le fonctionnement des hormones régulatrices. Il en résulte une fatigue accrue, des vertiges, une diminution de la capacité de régénération cellulaire et, à terme, un vieillissement accéléré.
7 erreurs courantes au petit-déjeuner qui accélèrent le vieillissement
Selon le Dr Thao Nguyen, des habitudes de petit-déjeuner apparemment inoffensives peuvent devenir des « accélérateurs » du processus de vieillissement.
Une consommation excessive de sucre et d'amidon raffiné (céréales sucrées, gâteaux, etc.) provoque une hausse rapide de la glycémie, suivie d'une chute brutale, entraînant fatigue et fringales environ une heure après leur consommation. Ce cycle crée facilement une dépendance au sucre et accélère le vieillissement.
Négliger les protéines : Un manque de protéines au petit-déjeuner entraîne une perte de masse musculaire, une baisse d'endurance et une sensation de faim. De plus, ce problème provoque une sécheresse cutanée et favorise l'apparition des rides, notamment autour des yeux. Les experts recommandent d'ajouter 20 à 30 g de protéines à son petit-déjeuner pour maintenir un niveau d'énergie stable.
Manque de fibres : Les légumes verts sont riches en vitamines et en antioxydants qui contribuent à protéger le cerveau avec l’âge. Des études montrent qu’une seule portion de légumes comme les épinards, le chou frisé ou la laitue par jour peut aider à ralentir le déclin de la mémoire.
Une consommation excessive de graisses saturées et d'aliments transformés (charcuterie, saucisses, fritures…) est néfaste. Ces aliments contiennent beaucoup de sel et de mauvaises graisses, ce qui augmente la pression artérielle et le risque cardiovasculaire. De nombreuses études montrent que si plus de 20 % de notre apport énergétique quotidien provient de ces aliments, le déclin de la mémoire peut être jusqu'à 28 % plus rapide que chez les personnes qui en consomment moins.
La consommation régulière d'une grande quantité de graisses saturées et d'aliments transformés augmente la pression artérielle, les risques cardiovasculaires et accélère la perte de mémoire.
ILLUSTRATION : IA
Utiliser les restes de la veille : Nombreux sont ceux qui ont l’habitude de consommer les restes de la veille, comme des nouilles, du riz froid, du porridge ou des plats sautés. Cependant, selon le Dr Nguyen, réchauffer les aliments entraîne non seulement une perte importante de nutriments, mais favorise également la formation de composés nocifs. Par exemple, l’huile de cuisson utilisée pour les sautés peut s’oxyder, ce qui peut avoir un impact négatif sur le système cardiovasculaire. En particulier, il est déconseillé de consommer les soupes, les fruits de mer ou les œufs conservés toute la nuit en raison des risques d’intoxication et de troubles digestifs.
Consommer trop de sel : Manger trop d’aliments salés, comme des cornichons, des aubergines marinées, des sauces salées, des saucisses, etc., le matin peut entraîner une rétention d’eau, une augmentation de la pression artérielle et une surcharge de travail pour le cœur dès le début de la journée. Cette habitude, si elle persiste, accroît également le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies rénales et de troubles métaboliques.
Sauter le petit-déjeuner : cette habitude entraîne un manque d'énergie, un ralentissement du métabolisme et, par conséquent, de la fatigue et une baisse de la concentration. Elle accroît également le risque de maladies cardiovasculaires, d'hypercholestérolémie et de diabète de type 2, des affections fréquentes chez les personnes âgées.
Lorsque l'énergie est épuisée, le corps est contraint de puiser dans ses réserves de sucre et de protéines, ce qui entraîne une sécheresse cutanée, des rides et un vieillissement prématuré. Sauter le petit-déjeuner provoque également la faim, une baisse de la tension artérielle, une mauvaise digestion et incite à manger davantage le soir, ce qui favorise l'accumulation de graisse et augmente le risque de surpoids.
Conseils pour un petit-déjeuner qui vous aidera à ralentir le processus de vieillissement
Selon le Dr Nguyen, nous pouvons suivre les principes suivants en matière de petit-déjeuner pour contribuer à ralentir le processus de vieillissement.
Privilégiez les bons glucides : remplacez les céréales et les pâtisseries par du pain complet, du riz brun, des flocons d’avoine ou des patates douces. Consommez des protéines et des fibres pour stabiliser votre glycémie.
Augmentez votre apport en protéines et limitez le sel : au petit-déjeuner, consommez 20 à 30 g de protéines (œufs, yaourt grec, saumon, légumineuses ou noix) pour maintenir votre masse musculaire, préserver la fermeté de votre peau et vous sentir rassasié plus longtemps. Limitez votre consommation de sel à moins de 5 g par jour, conformément aux recommandations de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).
Augmentez votre consommation de légumes et de fruits moins sucrés : les légumes verts à feuilles, les tomates et les concombres apportent des vitamines et des antioxydants, protègent le cerveau et ralentissent le vieillissement.
Réduisez les mauvaises graisses : limitez la charcuterie, les saucisses et les aliments frits ; privilégiez les protéines fraîches et les bonnes graisses provenant du beurre, des poissons gras et de l’huile d’olive.
Consommez des aliments frais chaque matin : évitez de réchauffer les légumes, la soupe, les fruits de mer, les œufs, etc. pendant la nuit afin de préserver leurs qualités nutritionnelles et de garantir la sécurité alimentaire.
Adoptez un mode de vie sain : couchez-vous tôt, faites de l’exercice régulièrement, buvez suffisamment d’eau chaque jour, limitez le stress et l’alcool.
Ne sautez pas le petit-déjeuner : aussi occupé(e) que vous soyez, prenez un petit-déjeuner sain pour stabiliser votre glycémie, soutenir votre métabolisme et prévenir le vieillissement prématuré.
Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-7-sai-lam-khi-an-sang-khien-ban-gia-nhanh-185250825172315656.htm
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