Vous arrêterez de manger gras si vous savez ceci

Quelques jours seulement de régime alimentaire riche en graisses saturées peuvent entraîner toutes sortes de problèmes de santé, suggère une nouvelle étude menée sur des souris.

Les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à la mémoire et à l'inflammation cérébrale - Photo : NEUROSCIENCE NEWS

Selon Neuroscience News, les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à la mémoire et à l’inflammation cérébrale chez les personnes âgées.

Les effets nocifs des graisses saturées sur le cerveau

Des chercheurs ont soumis des groupes de souris jeunes et âgées à un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois. Ils ont ensuite comparé la vitesse à laquelle les changements se produisaient dans le cerveau et dans le reste du corps après avoir suivi ce régime malsain.

Comme prévu par des études antérieures sur le diabète et l'obésité, trois mois de régimes riches en graisses ont entraîné des problèmes métaboliques, une inflammation intestinale et des modifications significatives de la flore intestinale chez toutes les souris, comparativement à celles nourries avec une alimentation normale. En revanche, trois jours seulement de régimes riches en graisses n'ont entraîné aucun changement majeur du métabolisme ou de la digestion.

Cependant, en observant les changements dans le cerveau, les chercheurs ont découvert que seules les souris âgées, qu'elles aient suivi un régime riche en graisses pendant trois mois ou trois jours, obtenaient de mauvais résultats aux tests de mémoire et développaient une inflammation dans le cerveau.

Ces résultats réfutent l’idée selon laquelle l’inflammation liée à l’alimentation dans le cerveau vieillissant est causée par l’obésité, selon l’auteur principal Ruth Barrientos, chercheuse à l’Institut de recherche en médecine comportementale de l’Université d’État de l’Ohio.

La plupart des recherches sur les effets cérébraux des aliments riches en graisses et transformés se sont concentrées sur l'obésité. Cependant, les effets d'une mauvaise alimentation, indépendamment de l'obésité, n'ont pas été suffisamment étudiés.

« Une mauvaise alimentation et l'obésité sont liées, mais pas indissociables. Nous étudions l'impact direct de l'alimentation sur le cerveau. Nous avons démontré qu'en trois jours, bien avant la transition vers l'obésité, des changements significatifs se produisent », a déclaré Barrientos, également professeur associé de psychiatrie, de santé comportementale et de neurosciences à la faculté de médecine de l'université d'État de l'Ohio.

« Nous n’aurions jamais su que l’encéphalite était la cause principale des troubles de la mémoire causés par un régime riche en graisses sans comparer ces deux points dans le temps », a-t-il souligné.

La situation est pire chez les personnes âgées.

Des années de recherche dans le laboratoire de Barrientos ont montré qu’une alimentation malsaine peut aggraver le vieillissement cérébral chez les personnes âgées.

Les matières grasses représentaient 60 % des calories du régime alimentaire utilisé dans l’étude, ce qui est comparable à certains fast-foods populaires.

Après que les animaux aient été soumis à un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois, l’équipe a administré des tests de mémoire courants chez les personnes âgées atteintes de démence.

Comparées aux animaux nourris avec une alimentation normale et aux jeunes souris soumises à un régime riche en graisses, les souris âgées ont présenté des troubles de la mémoire après seulement trois jours de régime riche en graisses. Ces troubles ont persisté trois mois après la poursuite du régime.

Les chercheurs ont également constaté des changements dans les niveaux de cytokines chez les souris âgées après trois jours de régime riche en graisses, suggérant une réponse inflammatoire perturbée.

Comparées aux souris nourries avec un régime alimentaire classique, les souris jeunes et âgées ont pris davantage de poids et ont présenté des signes de troubles métaboliques, un mauvais contrôle de l'insuline et de la glycémie, une inflammation et des modifications du microbiote intestinal. En revanche, la mémoire, le comportement et le tissu cérébral des jeunes souris n'ont pas été affectés par le régime riche en graisses.

« Ces régimes ont entraîné des changements liés à l’obésité chez les souris jeunes et âgées, mais les jeunes souris semblaient plus résistantes », a déclaré Barrientos.

L’étude a été récemment publiée dans la revue Immunity & Ageing .

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Source: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm