Vous arrêterez de manger gras si vous savez ceci

Une nouvelle étude menée sur des souris suggère que quelques jours seulement d'un régime alimentaire riche en graisses saturées peuvent entraîner toutes sortes de problèmes de santé.

Les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à la mémoire et à l'inflammation cérébrale - Photo : NEUROSCIENCE NEWS

Selon Neuroscience News, les problèmes causés par les graisses saturées sont liés à des troubles de la mémoire et à une inflammation cérébrale chez les personnes âgées.

Les effets néfastes des graisses saturées sur le cerveau

Des chercheurs ont soumis des groupes de souris jeunes et âgées à un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois. Ils ont ensuite comparé la vitesse d'apparition des changements dans le cerveau par rapport au reste du corps chez des souris soumises à ce régime alimentaire déséquilibré.

Comme prévu d'après des études antérieures sur le diabète et l'obésité, trois mois de régime riche en graisses ont entraîné des troubles métaboliques, une inflammation intestinale et des modifications importantes du microbiote intestinal chez toutes les souris, comparativement à celles soumises à un régime alimentaire normal. En revanche, trois jours seulement de régime riche en graisses n'ont provoqué aucune modification majeure du métabolisme ou de la digestion.

Cependant, en examinant les changements cérébraux, les chercheurs ont constaté que seules les souris âgées, qu'elles aient suivi un régime riche en graisses pendant trois mois ou trois jours, obtenaient de mauvais résultats aux tests de mémoire et développaient une inflammation cérébrale.

Ces résultats réfutent l'idée que l'inflammation liée à l'alimentation dans le cerveau vieillissant est causée par l'obésité, selon Ruth Barrientos, auteure principale de l'étude et chercheuse à l'Institut de recherche en médecine comportementale de l'Université d'État de l'Ohio.

La plupart des recherches sur les effets des aliments riches en graisses et transformés sur le cerveau se sont concentrées sur l'obésité. Cependant, les effets des régimes alimentaires malsains, indépendamment de l'obésité, n'ont pas été suffisamment étudiés.

« Une alimentation déséquilibrée et l’obésité sont liées, mais pas indissociables. Nous étudions l’impact direct de l’alimentation sur le cerveau. Et nous avons démontré qu’en trois jours, bien avant l’apparition de l’obésité, des changements significatifs se produisent », a déclaré Barrientos, également professeur associé de psychiatrie, de santé comportementale et de neurosciences à la faculté de médecine de l’université d’État de l’Ohio.

« Nous n’aurions jamais su que l’encéphalite était la cause principale des troubles de la mémoire provoqués par un régime riche en graisses sans comparer ces deux moments », a-t-il souligné.

La situation est plus grave chez les personnes âgées.

Des années de recherche menées dans le laboratoire de Barrientos ont démontré qu'une alimentation malsaine peut aggraver le vieillissement cérébral chez les personnes âgées.

Les matières grasses représentaient 60 % des calories du régime alimentaire utilisé dans l'étude, ce qui est comparable à certains aliments de restauration rapide populaires.

Après avoir soumis les animaux à un régime riche en graisses pendant trois jours ou trois mois, l'équipe leur a fait passer des tests de mémoire couramment utilisés chez les personnes âgées atteintes de démence.

Comparativement aux animaux soumis à un régime alimentaire normal et aux jeunes souris soumises à un régime riche en graisses, les souris âgées présentaient des troubles de la mémoire après seulement trois jours de régime riche en graisses. Ces troubles persistaient même après trois mois de régime.

Les chercheurs ont également constaté des modifications des niveaux de cytokines chez les souris âgées après trois jours de régime riche en graisses, ce qui suggère une réponse inflammatoire perturbée.

Comparativement aux souris soumises à un régime alimentaire normal, les souris jeunes et âgées ont pris du poids et présenté des signes de troubles métaboliques, un mauvais contrôle de l'insuline et de la glycémie, une inflammation et des modifications du microbiote intestinal. Cependant, la mémoire, le comportement et le tissu cérébral des jeunes souris n'ont pas été affectés par le régime riche en graisses.

« Ces régimes alimentaires ont entraîné des modifications liées à l'obésité chez les souris jeunes et âgées, mais les jeunes souris semblaient plus résistantes », a déclaré Barrientos.

L'étude a été récemment publiée dans la revue Immunity & Ageing .

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Source : https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm