Ce type d'amidon aide à éliminer l'acide urique, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de goutte.

(Dan Tri) - De nombreuses personnes ayant un taux élevé d'acide urique sont souvent confuses lorsqu'elles choisissent leurs aliments car elles doivent s'abstenir de viande rouge, de fruits de mer et de plats riches en purines.

Le quinoa est un aliment de choix pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé. Non seulement il est nutritif, mais il convient également aux personnes ayant un taux d'acide urique élevé et devant contrôler leur consommation de purines.

Faible en purines et sans gluten

Selon les données nutritionnelles internationales, la teneur en purines du quinoa est très faible, équivalente à celle du groupe d'aliments sûrs pour les personnes traitant la goutte ou contrôlant leur taux d'acide urique.

Riz blanc cuit avec du quinoa (Photo : Getty).

Le quinoa constitue ainsi une alternative à de nombreux féculents riches en purines, comme les lentilles et les légumineuses. De plus, cette graine est sans gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes sensibles ou sujettes aux inflammations après la consommation d'aliments contenant du gluten.

Favorise le contrôle du poids et stabilise la glycémie

D'après Nutrients, le surpoids est un facteur de risque d'hyperuricémie. Le quinoa, riche en fibres et en glucides complexes, procure une sensation de satiété durable et limite la consommation d'amidon rapide. Intégré à la substitution du riz blanc à certains repas de la journée, le quinoa contribue à stabiliser la glycémie et à maintenir un poids santé, réduisant ainsi la charge métabolique de l'organisme.

source de protéines végétales de haute qualité

Les personnes présentant un taux élevé d'acide urique doivent souvent limiter leur consommation de viande rouge et de fruits de mer, car ces aliments augmentent facilement le taux de purines. Par ailleurs, l'organisme a besoin d'une quantité suffisante de protéines chaque jour. Le quinoa fournit les neuf acides aminés essentiels, rares dans les céréales, et contribue ainsi à un apport protéique végétal adéquat sans aggraver les crises de goutte.

C’est cet avantage qui incite de nombreux nutritionnistes à recommander d’ajouter du quinoa à l’alimentation à la place de la viande animale pour certains repas.

Riche en minéraux pour aider à éliminer l'acide urique

Le quinoa est riche en magnésium et en potassium, deux minéraux qui aident les reins à fonctionner plus efficacement en filtrant et en excrétant l'acide urique.

Par ailleurs, les antioxydants naturels présents dans le quinoa, tels que la quercétine et les flavonoïdes, contribuent à réduire l'inflammation, favorisant ainsi une meilleure santé articulaire chez les personnes souffrant régulièrement de douleurs dues à des troubles liés à l'acide urique.

Comment utiliser le quinoa correctement

Bien que le quinoa soit une céréale saine, les personnes souffrant d'hyperuricémie doivent le consommer avec précaution. Il est important de bien le rincer avant la cuisson afin d'éliminer la couche de saponines responsable de son amertume.

Une portion quotidienne raisonnable de céréales sèches varie de 50 g à 70 g selon l'état du patient. Il est possible d'associer le quinoa à des légumes et de limiter la consommation d'aliments riches en purines, comme certaines légumineuses ou la viande rouge.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou de goutte chronique doivent tout de même consulter un médecin pour suivre leur régime alimentaire afin d'éviter les excès alimentaires susceptibles d'entraîner un déséquilibre nutritionnel.

Suggérez quelques moyens simples de se préparer

Le quinoa peut remplacer le riz blanc, être cuit en bouillie avec du potiron ou mélangé à une salade de légumes frais. Certaines familles l'utilisent pour faire des galettes poêlées ou le cuisinent avec de la viande blanche comme du poulet ou du poisson afin de réduire la quantité de purines dans le repas.

Peu importe la façon dont vous le préparez, le principe le plus important est de maintenir des portions raisonnables et de limiter l'apport total en purines.

Les experts soulignent que le quinoa ne constitue qu'un élément d'un régime alimentaire contribuant à la régulation de l'acide urique. Pour maintenir un taux d'acide urique stable, il est nécessaire de boire suffisamment d'eau, de limiter sa consommation d'alcool et de boissons sucrées, de réduire sa consommation de viande rouge et d'abats, et d'augmenter sa consommation de légumes verts et de fruits.

Des examens réguliers sont également importants pour contrôler l'efficacité du traitement et adapter votre régime alimentaire en conséquence.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm