Le pain vietnamien vient d'être classé parmi les 24 meilleurs sandwichs du monde par CNN. Ce plat rustique a également été récemment reconnu comme le seul représentant du Vietnam à figurer parmi les 100 meilleurs plats du monde par le guide de voyage en ligne Taste Atlas, considéré comme une véritable « carte culinaire mondiale ». Avec sa croûte croustillante et son épaisse garniture aux saveurs salées, épicées, parfumées et grasses, le pain a fait connaître l'histoire culinaire du Vietnam au monde entier.
Variante de la Baguette - un long pain à croûte croustillante, souvent servi avec du pâté et du beurre, que les Français ont apporté au Vietnam dans la seconde moitié du XIXe siècle, le célèbre sandwich, « quiconque vient dans le pays en forme de S doit l'essayer une fois », est transformé selon les saveurs culinaires typiques du peuple vietnamien.
CNN – La principale chaîne de télévision américaine a récemment dévoilé une liste des 24 meilleurs sandwichs du monde, dont le Vietnam est l'un des pays les plus populaires. Les critères de CNN pour élire les spécialités les plus célèbres du monde sont les suivants : être un sandwich célèbre, représenter chaque pays, être plébiscité par de nombreuses personnes, avoir une saveur délicieuse et unique, et être apprécié par les habitants du pays.
Selon la région, les visiteurs du Vietnam peuvent déguster de nombreux types de sandwichs aux garnitures variées. Autrefois, un sandwich traditionnel était garni de pâté, de jambon, de cornichons, de coriandre, etc. Aujourd'hui, les possibilités de variations sont quasi infinies : on y trouve désormais de la charcuterie, du poulet, du bœuf, du beurre français, de la mayonnaise fraîche, etc., et cette liste pourrait bien continuer à s'allonger.
Grâce à sa praticité, sa saveur, son prix abordable et son côté multiculturel, le banh mi trouve facilement sa place dans les grandes villes comme Saïgon, Hanoï , etc., devenant un plat incontournable du quotidien des Vietnamiens. La variété de ses garnitures et de ses épices, peu connues des étrangers, est peut-être le secret de sa renommée et de son attrait international.
Ce n'est pas la première fois que le pain vietnamien est salué par les agences de presse internationales. Le magazine National Geographic (États-Unis) l'a élu « meilleur plat de rue du monde ». Le journal britannique The Guardian a également décrit le « meilleur pain du monde » dans les rues vietnamiennes comme une baguette grillée au charbon de bois, recouverte d'une fine couche de pâté, fourrée de viande, de cornichons et d'herbes, et servie avec de la sauce ou des piments forts. On trouve facilement des sandwichs partout, au coin des rues, sur les marchés populaires, dans les ruelles ou dans les grandes boutiques du centre-ville. Le pain a envahi tous les recoins de la cuisine vietnamienne.
Adorant une clientèle internationale, le banh mi a dépassé les frontières du Vietnam : des boutiques de banh mi vietnamiennes fleurissent partout dans le monde. En 2011, le terme « banh mi » a été officiellement inclus dans le dictionnaire Oxford, marquant ainsi une étape importante dans la cuisine vietnamienne.
VOV.VN
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