Cuisine solidaire – Bien plus qu'un simple repas

Des stands de riz à 3 000 VND aux cuisines gratuites

À 4 heures du matin, la petite cuisine de la ruelle 14A, rue Dien Bien Phu (quartier de Ninh Thanh, province de Tay Ninh), était déjà en pleine effervescence. Mme Nguyen Thi Lan, 50 ans, coupait des légumes tout en rappelant au personnel de cuisine : « Aujourd'hui, nous cuisinons du riz nouveau. Monsieur Nhan, n'oubliez pas de régler la quantité d'eau. Ce riz a besoin d'un peu moins d'eau que d'habitude, sinon il sera trop cuit et sans goût. Madame Thuan, aidez-nous à préparer les épinards d'eau ; nous les ferons sauter plus tard… » Autour d'eux, certains coupaient des légumes, d'autres lavaient le riz et d'autres encore cuisinaient – chacun à sa tâche, leurs mouvements rythmés formant une roue bien huilée.

Mme Nguyen Thi Lan prépare des boulettes de riz gluant dans un bouillon sucré qu'elle distribuera aux gens pendant le festival Vu Lan.

Il s'agit d'une pièce qu'une connaissance a prêtée à Mme Lan pour servir de cuisine végétarienne depuis plus de six ans. Elle raconte que cette initiative solidaire est née d'un restaurant végétarien à 3 000 VND qu'elle et son mari avaient ouvert il y a treize ans.

« À l'époque, j'avais moi aussi des difficultés financières. Plus tard, quand ma situation s'est un peu améliorée, j'ai voulu aider les plus démunis, alors mon mari et moi avons ouvert un petit restaurant. Je pensais alors qu'ouvrir un restaurant permettrait à tous ceux qui en avaient besoin de manger, pour un prix fixe de 3 000 dongs, quel que soit leur repas ! », se souvient Mme Lan.

Au départ, le couple gérait tout lui-même, du loyer à l'achat des ingrédients. La boutique est rapidement devenue un lieu de rencontre pour les personnes en difficulté et a peu à peu diffusé cet esprit de compassion auprès d'un public beaucoup plus large.

« Au début, je n'osais accepter l'aide de personne. Je pensais que puisque j'avais commencé, je devais m'en occuper moi-même, mais ensuite, de nombreuses personnes bienveillantes sont venues me soutenir afin que nous puissions diffuser ensemble de bonnes choses », a déclaré Mme Lan.

Chaque jour, 300 repas sont partagés, un geste de générosité de tous. Certains donnent de l'argent, d'autres de leur temps, certains envoient des sacs de riz, d'autres encore font don de fruits et légumes. Mme Sau Cam, âgée de 75 ans, est présente tous les jours depuis six ans, aidant à la préparation des légumes et au nettoyage. M. Sau Hanh, bénévole depuis l'ouverture du stand de repas à 3 000 VND, est chargé de la distribution et de la livraison des repas. Mme Tran Thi Muong, qui habite près du stand, met de côté une petite somme d'argent chaque mois pour aider en cuisine. Elle explique : « Parfois c'est 100 000 VND, parfois 200 000 VND ; je veux contribuer modestement au bon fonctionnement de la cuisine. »

De nombreux fruits et légumes ont été offerts à la cuisine végétarienne par des bienfaiteurs.

À 10 heures précises, le riz était réparti dans des boîtes individuelles contenant sept plats : quatre sautés et bouillies, deux plats braisés et une soupe. Des motos transportaient ensuite le riz vers trois points de distribution habituels : le marché du quartier 4 (rue Vo Thi Sau, quartier Tan Ninh), la porte 4 du Saint-Siège (quartier Long Hoa) et un point de distribution dans la ruelle 4, rue Nguyen Van Rop (quartier Tan Ninh). Par ailleurs, des repas étaient également préparés sur place, dans la cuisine de la ruelle 14A, rue Dien Bien Phu.

Au-delà de la distribution de repas, lorsque des familles en difficulté font face à des épreuves ou à une crise, Mme Lan, avec ses paroissiens et amis, leur apporte un soutien allant des préparatifs funéraires à l'aide logistique. « Que ce soit dans la province ou ailleurs, lorsque nous entendons parler d'une famille en difficulté, nous sommes toujours prêts à lui venir en aide. Tout est gratuit. De nombreuses personnes bienveillantes, conscientes de notre action, se joignent également à nous pour aider les familles à traverser ces moments difficiles. »

Lors de la récente Fête de la Mi-Automne (le 15e jour du 7e mois lunaire), la cuisine végétarienne a généreusement préparé plus de 2 000 boulettes de riz gluant en soupe sucrée, offertes à tous. Cette initiative est une tradition du groupe à chaque Fête de la Mi-Automne. Pour Mme Lan, recevoir des sourires en échange de chaque portion de soupe sucrée est la plus précieuse des récompenses.

Partage du fond du cœur

Bien que les horaires de préparation ne soient pas fixes, le groupe de bénévoles dirigé par Mme Nguyen Thi Kim Lien (66 ans, résidant dans le quartier de Ninh Son) continue de proposer des repas chauds aux patients pauvres 2 à 3 fois par mois.

Le groupe de Mme Lien est composé d'environ six membres de sa famille. À l'approche du jour où elle devait préparer le repas, elle a contacté le service social de l'hôpital général de Tay Ninh pour enregistrer la date et la quantité.

« En moyenne, nous préparons environ 500 repas à la fois : parfois de la soupe de nouilles, parfois des rouleaux de riz vapeur, parfois du riz végétarien, parfois du riz non végétarien. Mes sœurs et moi ne sollicitons pas activement de dons, mais des amis proches contribuent parfois un peu pour les partager avec les patients », a expliqué Mme Lien.

Les repas préparés par le groupe de bénévoles de Mme Nguyen Thi Kim Lien ont été livrés à l'hôpital général de Tay Ninh.

Dès l'aube, toute l'équipe s'est affairée à préparer et à cuisiner les repas. À midi, les plats étaient chargés dans un camion et transportés à l'hôpital. Là, chaque repas était distribué directement aux patients et à leurs proches. « Parfois, en me tenant dans la cour de l'hôpital et en regardant les patients et leurs familles déguster avec joie des bols de soupe de nouilles, toute la fatigue disparaît », confia Mme Lien avec un doux sourire.

Pour Mme Lien et son groupe, le bénévolat ne dépend pas des moyens financiers ; chacun peut aider selon ses possibilités, même les plus infimes. Son histoire est aussi simple que les repas que le groupe prépare avec soin.

De nombreuses personnes en situation difficile viennent prendre des repas à la cuisine végétarienne.

Au milieu du tumulte de la vie, il existe encore des cuisines paisibles où le feu crépite chaque jour. De la petite ruelle de Mme Lan à la cuisine familiale de Mme Lien, l'amour est au rendez-vous dans chaque repas.

Il ne s'agit pas seulement de repas, mais aussi d'encouragement et de partage. Et ce sont ces cuisines solidaires qui contribuent à répandre la bonté autour de nous.

Comment (0)