Charity Kitchen - Plus qu'un simple repas

Du magasin de riz à 3 000 VND à la cuisine gratuite

À 4 heures du matin, la petite cuisine de la ruelle 14A de la rue Dien Bien Phu (quartier de Ninh Thanh, province de Tay Ninh) était déjà en pleine effervescence. Mme Nguyen Thi Lan, âgée de 50 ans, coupait des légumes et des tubercules tout en rappelant aux commis de cuisine : « Aujourd'hui, nous cuisons du riz nouveau. Monsieur Nhan, n'oubliez pas de vérifier la quantité d'eau. Ce riz doit cuire avec moins d'eau que d'habitude, sinon il sera trop cuit et sans goût. Madame Thuan nous aide à cueillir les épinards d'eau, nous les ferons sauter plus tard… » Autour d'eux, chacun s'affairait à couper, laver et cuire le riz, dans un rythme régulier et bien rodé.

Mme Nguyen Thi Lan distribue des boulettes de riz sucrées aux gens à l'occasion du festival Vu Lan.

Il s'agit de la maison d'une connaissance que Mme Lan lui prête depuis plus de six ans pour y installer une cuisine végétarienne. Elle explique que cette initiative solidaire est née d'un restaurant végétarien à 3 000 VND qu'elle et son mari avaient ouvert il y a treize ans.

« À l'époque, je traversais aussi une période difficile. Plus tard, lorsque mon entreprise a commencé à prospérer, j'ai voulu aider les personnes en difficulté, alors mon mari et moi avons ouvert un restaurant. Mon idée était d'offrir un endroit où manger à tous ceux qui en avaient besoin. Le prix était de 3 000 VND, que l'on mange beaucoup ou peu ! », se souvient Mme Lan.

Au départ, le couple gérait tout lui-même, de la location des locaux à l'achat des ingrédients. La boutique est rapidement devenue un lieu de rencontre pour les personnes en difficulté et a peu à peu diffusé l'esprit de solidarité auprès d'un large public.

« Au début, je n’osais accepter l’aide de personne. Je pensais devoir me débrouiller seule, mais ensuite beaucoup de gens sont venus me soutenir pour que nous puissions diffuser de bonnes choses », a déclaré Lan.

Chaque jour, 300 repas sont partagés avec générosité. Certains contribuent financièrement, d'autres en donnant de leur temps ; certains apportent quelques sacs de riz, d'autres encore font don de légumes, de tubercules, de fruits, etc. Mme Sau Cam, âgée de 75 ans, est présente chaque jour depuis six ans pour cueillir les légumes et aider au nettoyage. M. Sau Hanh, bénévole depuis la création du restaurant (repas à 3 000 VND), est chargé de la distribution et du transport du riz. Mme Tran Thi Muong, qui habite près du restaurant, met de côté un peu d'argent chaque mois pour aider en cuisine. Elle explique : « Parfois 100 000 VND, parfois 200 000 VND, je souhaite apporter ma petite contribution. »

De nombreux fruits et légumes sont fournis par des bienfaiteurs pour les cuisines végétariennes.

À 10 heures précises, le riz était réparti dans des boîtes contenant sept plats : quatre sautés et bouillies, deux plats braisés et une soupe. Des motos transportaient ensuite le riz vers trois points de distribution habituels : le marché du quartier 4 (rue Vo Thi Sau, quartier Tan Ninh), la porte 4 du Saint-Siège (quartier Long Hoa) et un point de distribution dans la ruelle 4, rue Nguyen Van Rop (quartier Tan Ninh). La cuisine distribuait également les repas directement à son emplacement, dans la ruelle 14A, rue Dien Bien Phu.

L’aide ne s’arrête pas aux repas : lorsqu’une famille en difficulté est confrontée à une urgence, Mme Lan, ses paroissiens et ses amis se mobilisent pour la soutenir, des funérailles à la logistique. « Que ce soit dans la province ou ailleurs, dès que nous sommes informés, nous sommes toujours prêts à aider les familles. Tout est gratuit. De nombreuses personnes bienveillantes connaissent notre action et se joignent à nous pour aider les familles à traverser ces moments difficiles. »

À l'occasion du quinzième jour du septième mois lunaire, la cuisine végétarienne a préparé plus de 2 000 boulettes de riz sucrées à distribuer à tous. Cette tradition est perpétuée par le groupe à chaque fête de Vu Lan. Chaque portion de boulettes de riz sucrées offerte, et les sourires qu'elle suscite, sont pour Mme Lan la plus précieuse des récompenses.

Partage du cœur

Bien qu'il n'y ait pas d'heure de préparation fixe, le groupe de bénévoles de Mme Nguyen Thi Kim Lien (66 ans, vivant dans le quartier de Ninh Son) continue d'apporter des repas chauds aux patients pauvres 2 à 3 fois par mois.

Le groupe de Mme Lien compte environ six personnes qui sont des proches. À l'approche de la journée de préparation des repas, elle a contacté le service social de l'hôpital général de Tay Ninh pour enregistrer la date et la quantité de la distribution.

« En moyenne, nous servons environ 500 portions à la fois, parfois du bánh canốh, parfois du bánh uốt, parfois du riz végétarien, parfois du riz non végétarien. Mes sœurs et moi ne sollicitons pas de dons, mais des amis proches contribuent parfois un peu pour les partager avec les malades », a expliqué Mme Lien.

Les portions de riz préparées par le groupe de bénévoles de Mme Nguyen Thi Kim Lien sont en cours de préparation pour être acheminées à l'hôpital général de Tay Ninh.

Dès le petit matin, tout le groupe s'affairait à la préparation et à la cuisson. À midi, les repas étaient chargés dans le camion et transportés à l'hôpital. Là, chaque plat était distribué aux patients et à leurs proches. « Parfois, debout au milieu de la cour de l'hôpital, à regarder les patients et leurs familles déguster de délicieux bols de soupe de nouilles, toute ma fatigue disparaissait », confia Mme Lien avec un doux sourire.

Pour Mme Lien et son groupe, le bénévolat ne consiste pas à attendre d'avoir toutes les ressources nécessaires ; quand on a beaucoup, on aide beaucoup, et quand on a peu, on aide un peu. Son histoire est aussi simple que les repas que le groupe prépare avec soin.

De nombreuses personnes en situation difficile viennent recevoir du riz à la soupe populaire végétarienne.

Au milieu du tumulte de la vie, des cuisines continuent de mijoter discrètement chaque jour. De la petite ruelle de Lan à la cuisine familiale de Lien, l'amour se transmet dans chaque repas.

Il ne s'agit pas seulement de repas, mais aussi d'encouragements et de partage. Et ce sont ces soupes populaires qui ont contribué à répandre de bonnes choses dans la vie.

Khai Tuong

Source : https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html