Selon la famille du premier patient, M. Ha Van E (73 ans, de Duy Tien, Ha Nam ), un voisin lui a donné un cochon malade d'environ 50 kg. Il l'a abattu et cuisiné lui-même. Au bout d'une journée, M. E. a souffert de maux de tête, de nausées, d'une forte fièvre et de délire. Sa famille l'a emmené à l'hôpital Hung Ha ( Hung Yen ), où on lui a diagnostiqué une septicémie/défaillance multiviscérale. En raison de la grave progression de la maladie, M. E. a été transféré au Centre des maladies tropicales de l'hôpital Bach Mai pour des soins intensifs, une forte dose d'antibiotiques et une prise en charge complète. Il s'agit d'un cas typique de méningite à Streptococcus suis, survenue après un contact avec un cochon malade et mort (lors de l'abattage d'un cochon malade) et la consommation de viande de porc contaminée.
Le deuxième patient, Dinh Van Kh (41 ans, de Hung Yen ), a souffert d'une méningite purulente à streptocoque porcin après avoir consommé du boudin de canard pendant 9 jours. Selon sa famille, neuf jours avant son admission à l'hôpital, le patient avait consommé du boudin de canard acheté au marché. Le lendemain, il a développé une fièvre inconnue accompagnée de maux de tête et de fatigue. Il a été transporté à l'hôpital général de Pho Noi (Hung Yen) pour soulager la douleur. Lorsque les symptômes se sont aggravés, il a été transféré au Centre des maladies tropicales de l'hôpital Bach Mai. Forts de leur expérience clinique et des résultats de la culture du liquide céphalorachidien pour le streptocoque porcin, les médecins ont unanimement diagnostiqué une méningite à streptocoque porcin après avoir consommé du boudin de canard.
Le professeur associé, le Dr Do Duy Cuong, directeur du Centre des maladies tropicales de l'hôpital Bach Mai, a déclaré : « Streptococcus suis est une maladie transmise du porc à l'homme. La plupart des cas sont liés à l'abattage, à la consommation de boudin cru ou d'aliments à base de porc insuffisamment cuit. Certains restaurants utilisent désormais du sang de porc mélangé à du sang d'oie, de canard, de chèvre, etc. pour les vendre en magasin, mais après des tests, la bactérie Streptococcus suis apparaît toujours. De plus, il existe des cas où des patients ne consomment pas de boudin cru ou n'abattent pas de porc, mais tombent quand même malades, probablement en raison de la consommation de porc infecté, ou du contact avec des porcs infectés par le biais de lésions cutanées et d'égratignures lors de la préparation des aliments. »
Le Centre des maladies tropicales de l'hôpital Bach Mai reçoit et traite chaque année des dizaines de cas de septicémie et de méningite à Streptococcus suis, hospitalisés dans un état grave avec un taux de mortalité pouvant atteindre 20 à 30 %. En cas de survie, le taux de séquelles est également très élevé, entraînant généralement une surdité irréversible.
Par conséquent, les médecins recommandent : Streptococcus suis peut être complètement détruit par une cuisson complète des aliments. Il n’existe actuellement aucun vaccin contre cette maladie ; pour la prévenir, il est donc déconseillé d’abattre des porcs malades ou morts. Il est recommandé de porter des gants et des équipements de protection lors de la manipulation de porc cru ou insuffisamment cuit, et de se laver soigneusement les mains après la préparation de la viande. Il est également recommandé d’abandonner les mauvaises habitudes alimentaires, comme le boudin (y compris le boudin de porc et les boudins de chèvre, d’oie et de canard). Dès l’apparition des symptômes, il est conseillé de consulter immédiatement un médecin pour un dépistage et un traitement rapides.
Actualités et photos : MAI THANH
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