Comment préparer le plateau de cinq fruits pour le Têt At Ty 2025 ?

Les Vietnamiens accordent une grande importance à la décoration de l'autel et à la présentation du plateau de cinq fruits pendant le Têt. Comment présenter ce plateau de fruits pour le Têt At Ty 2025 ?

Le plateau de fruits du Têt vietnamien présente de nombreuses variations selon les trois régions. Même un plateau contenant cinq fruits ne signifie pas forcément cinq variétés différentes ; un plateau avec sept ou neuf variétés est également appelé « plateau de cinq fruits », car cette expression est devenue un symbole culturel.

Comment préparer le plateau de fruits

Le professeur agrégé Dr. Nguyen Ngoc Tho, maître de conférences à l'Institut de développement du leadership de l'Université nationale de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que les Vietnamiens attachent une grande importance à l'aménagement de l'autel ancestral et à la fête du Têt.

Les règles ancestrales telles que « vase à l'est, fruit à l'ouest », l'offrande de bánh chưng/bánh tét - pastèque (dans la direction du regard des ancêtres, vase à fleurs à gauche, plateau de cinq fruits à droite ; pastèque ronde à gauche, bánh chưng/bánh tét à droite), la préparation de « viande salée, oignons marinés, phrases rouges parallèles »... sont soigneusement préservées.

Les plateaux de fruits des habitants du Nord contiennent souvent des bananes.

PHOTO : VU PHUONG

Cependant, la chercheuse en culture Nguyen Ngoc Tho estime que les préparatifs du Têt ne sont beaux et significatifs que si toute la famille y participe, et ne devraient pas laisser tout le travail aux seules femmes de la famille.

Sur l'autel lors du Têt, on trouve généralement un vase de fleurs et un plateau de cinq fruits. La symbolique est la suivante : le vase représente la paix, les fleurs l'épanouissement, et la paix et l'épanouissement sont de bon augure. On souhaite ainsi une année paisible et des fleurs épanouies, et le plateau de cinq fruits en est la promesse. Selon la règle selon laquelle le soleil se déplace d'est en ouest, marquant le début et la fin d'une journée, le vase de fleurs est placé à gauche et le plateau de cinq fruits à droite, dans la direction du regard des ancêtres, et inversement pour les descendants qui regardent vers le ciel. Les fruits offerts sur le plateau sont des symboles d'inspiration et représentent les souhaits du fidèle.

Le Dr Duong Hoang Loc, directeur du Centre de recherche et de développement en éthique et religion de l'Université des sciences sociales et humaines (Université nationale d'Hô-Chi-Minh-Ville), a également indiqué que la plupart des familles choisissent souvent un nombre impair de fruits pour leurs offrandes. Ce nombre peut être de 3, 5, 7 ou 9, selon les traditions familiales. Nombre d'entre elles considèrent que le plateau de cinq fruits est un symbole de piété filiale envers les ancêtres ; le choix des fruits dépend donc des convictions personnelles et non nécessairement de la variété.

L'autel d'une famille pendant les fêtes du Têt dans le Nord

PHOTO : VU PHUONG

Cependant, pendant le Têt, les Vietnamiens privilégient les fruits colorés, en accord avec la théorie des cinq éléments. Voici les fruits choisis : melon blanc (élément Métal) ; pastèque, mangue verte, papaye verte, noix de coco, figue verte (élément Bois) ; raisin noir, pomme étoile violette (élément Eau), noix de coco de feu, fruit du dragon, pomme rouge (élément Feu) ; fruit jaune de la main de Bouddha, mangue mûre, mandarine, orange jaune (élément Terre)…

Lorsqu'on présente des fruits sur un plateau, il faut les dépoussiérer et les sécher soigneusement pour éviter la stagnation d'eau et ainsi prolonger leur durée de conservation.

En quoi les plateaux de fruits des trois régions sont-ils différents ?

Selon le Dr Duong Hoang Loc, chaque fruit du plateau de cinq fruits a une signification différente : un pamplemousse rond symbolise le bonheur et la prospérité ; une pastèque à chair rouge symbolise toutes les bonnes choses, l’honnêteté et des affaires fructueuses, promettant la richesse au propriétaire ; un pamplemousse à peau verte et à chair rose symbolise la présence d’un grand nombre de personnes, assurant ainsi une année prospère au propriétaire ; une papaye symbolise l’abondance ; une main de Bouddha symbolise la protection divine ; une mangue signifie des dépenses sans compter…

En raison de la prononciation, la manière dont les habitants du Sud choisissent les fruits à présenter sur le plateau de cinq fruits est également très intéressante, car elle symbolise le souhait d'une vie prospère. Par exemple : pomme cannelle, noix de coco, papaye, mangue, ananas, figue… avec la signification : « priez pour avoir assez d'argent pour profiter du parfum » ou « priez pour avoir assez d'argent pour profiter de la figue ».

Plateaux de fruits dans 3 régions différentes

PHOTO : DIEU MI

La différence dans la composition du plateau de cinq fruits entre le Sud et le Nord est particulièrement visible au niveau des bananes. Dans le Sud, les bananes sont généralement absentes, car leur prononciation, proche de « tchou », est associée à la malchance. Certaines familles du Sud n'offrent pas non plus d'oranges, par crainte du proverbe « quyt lam cam chuu », ni de poires, pour éviter le proverbe « le let ».

Par ailleurs, le plateau de cinq fruits des Nordistes comprend souvent des bananes, car une grappe de bananes a la forme d'une main de Bouddha, symbole de protection et de bienveillance. Ce plateau inclut également des pamplemousses jaunes, des oranges, des mandarines, ou encore des pêches et des poires blanches.

Dans le Nord, il est courant de présenter un plateau de cinq fruits, avec une grappe de bananes placée à la base, servant de support aux autres fruits. Au centre, on peut disposer un pamplemousse ou une main de Bouddha dorée ; des pêches, des mandarines ou des piments sont disposés entre les bananes pour apporter une touche de couleur et de relief.

Dans la région Centre, les habitants ne sont pas très regardants sur la forme du plateau de fruits car cette région subit le climat le plus rude du pays tout au long de l'année ; ils offrent donc généralement ce qu'ils ont, principalement par respect.

De nos jours, en raison de l'évolution des conditions de vie et des déplacements professionnels et personnels, le plateau de cinq fruits présente un caractère transitoire selon les régions. De nombreuses familles, peu exigeantes, offrent ce qu'elles ont sous la main, pourvu que ce soit joliment présenté. Même sans proposer cinq sortes de fruits, on appelle toujours le plateau de fruits déposé sur l'autel pendant le Têt « plateau de cinq fruits ».

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/cach-chuan-bi-mam-ngu-qua-tet-at-ty-2025-nhu-the-nao-18525012717063931.htm