Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour faire des haricots marinés aux oignons
  • 2. Comment faire du tofu mariné aux oignons
  • 3. Remarques sur la préparation du tofu mariné aux oignons

1. Ingrédients pour faire des haricots marinés aux oignons

5 morceaux de tofu
60 g d'oignon vert
35 ml de sauce de poisson
20 g de sucre
3 g de glutamate monosodique
un peu d'huile de cuisson

2. Comment faire du tofu mariné aux oignons

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Tout d'abord, lavez le tofu et coupez-le en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Ensuite, retirez les racines des oignons verts, lavez-les et coupez-les en morceaux de 0,5 cm.

Étape 2 : Mélangez la sauce de poisson pour faire mariner les haricots

Ajoutez les oignons verts hachés dans un bol avec 2,5 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 7 cuillères à soupe d'eau. Remuez bien pour dissoudre tous les ingrédients.

Étape 3 : Faire frire les haricots

Placez la poêle sur le feu, ajoutez suffisamment d'huile et faites chauffer. Une fois l'huile chaude, ajoutez chaque morceau de tofu et faites-le frire.

Pendant la cuisson, retournez le tofu pour qu'il soit uniformément doré. Retirez ensuite le tofu frit et ajoutez-le rapidement au bol de sauce de poisson à l'oignon vert. Le tofu chaud atténuera le goût piquant de l'oignon.

Étape 4 : Terminer

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Délicieux et appétissant tofu mariné aux oignons. Photo : Bachhoaxanh

Déposez le tofu dans une assiette, parsemez d'oignons verts et dégustez. Le tofu aux oignons verts est délicieux avec du riz blanc ou du porridge aux haricots mungo.

3. Remarques sur la préparation du tofu mariné aux oignons

Pour préparer un délicieux tofu mariné aux oignons, il est essentiel de choisir un tofu de qualité. Privilégiez des morceaux blanc ivoire, secs en surface, mais élastiques et lisses ; évitez les morceaux trop mous, trop durs ou trop visqueux.

Vous devriez acheter du tofu blanc à frire, au lieu d’acheter du tofu pré-frit.

Pour les oignons verts, privilégiez les oignons à bulbe et tiges fins, afin qu'ils ramollissent rapidement et ne soient pas trop piquants. Privilégiez également les oignons frais, brillants, non écrasés et aux racines intactes.

Pour éviter que le tofu ne se brise lorsqu'il est frit, vous pouvez d'abord le rouler dans la farine, doucement, pour éviter de le casser.

Pour la friture, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis baissez le feu à moyen pour ajouter le tofu. Ne faites pas frire trop longtemps, car cela rendrait le tofu sec et dur. Si vous avez beaucoup de tofu, divisez-le en plusieurs lots pour le faire frire. Veillez à ce que les morceaux ne collent pas entre eux ou ne soient pas trop nombreux.

Avec le mélange de sauce de poisson à l'oignon, vous pouvez l'ajuster selon les goûts de votre famille et de votre région.

En dégustant le tofu mariné à l'oignon, vous sentirez le tofu croustillant à l'extérieur, gras à l'intérieur, parfaitement combiné avec la sauce de poisson parfumée et riche et la sauce à l'oignon.

Les haricots marinés à l'oignon sont un plat familier pour de nombreuses familles grâce à leur simplicité et leur attrait. Grâce à cette recette simple et délicieuse, vous aurez un autre plat délicieux à déguster en famille.

Bonne chance!

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