Can Tho confectionne des banh xeo (crêpes salées vietnamiennes) de 3 mètres de long pour régaler gratuitement les invités lors du Festival des gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam.

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — Le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) a été présenté par les organisateurs lors de la conférence de presse - Photo : CHI QUOC

Le matin du 2 avril, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Can Tho a tenu une conférence de presse pour fournir des informations sur le 11e Festival des Gâteaux Traditionnels du Sud en 2024, qui devrait se tenir sur la place du district de Binh Thuy du 17 au 21 avril (correspondant aux jours 9 à 13 du troisième mois lunaire).

Le festival de cette année proposera environ 200 à 250 stands répartis en trois catégories : gâteaux traditionnels, produits alimentaires et produits OCOP ainsi que spécialités régionales. La section consacrée aux gâteaux traditionnels devrait attirer à elle seule une centaine d’artisans, qui présenteront une centaine de variétés de gâteaux.

De nombreuses nouvelles fonctionnalités

Mme Dao Thi Thanh Thuy, directrice adjointe du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Can Tho, a déclaré que le festival des gâteaux traditionnels de cette année présente de nombreuses nouveautés.

1. L' espace sera aménagé de manière à éviter de recouvrir toute la zone du festival de tentes, en laissant des espaces ouverts pour assurer la ventilation.

2. Recréer le village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), aménager un espace pour que les artisans puissent exposer et démontrer leur savoir-faire en matière de fabrication de papier de riz, et prévoir une zone de séchage du papier de riz pour que les visiteurs puissent prendre des photos et s'enregistrer.

3. Plus particulièrement, un événement aura lieu le 18 avril, au cours duquel 14 chefs confectionneront une crêpe vietnamienne géante (Banh Xeo) de 3 mètres de diamètre, qui sera ensuite coupée et servie gratuitement aux touristes présents.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — L'artisan Hong Dung a présenté les détails de la plus grande crêpe vietnamienne jamais réalisée lors de la conférence de presse. - Photo : CHI QUOC

La plus grande crêpe vietnamienne

Lors de la conférence de presse, l'artisane Hong Dung a affirmé qu'il s'agissait d'une authentique crêpe vietnamienne de style occidental. Elle a participé à de nombreux événements culinaires, mais c'est la plus grande crêpe qu'elle ait jamais vue.

Selon Mme Dung, en raison de la taille énorme de la crêpe, si on la mesurait en circonférence, elle pourrait atteindre 12 à 14 mètres.

« Les artisans ne promettent pas de faire une crêpe parfaite, mais ils promettent un bord croustillant et une généreuse quantité de pâte au fond pour un repas satisfaisant. Une véritable crêpe vietnamienne de style occidental », a déclaré Mme Dung.

Selon Mme Dung, Can Tho est le berceau du bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) à l'occidentale. Il y a une dizaine d'années, Mme Muoi Xiem a fait connaître son bánh xèo en remportant un prix lors d'un concours aux États-Unis.

Cette fois-ci, les organisateurs du Festival des gâteaux traditionnels espèrent profiter de l'événement pour rappeler, préserver et promouvoir l'image de la crêpe salée vietnamienne occidentale (banh xeo).

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