Le 17 juin, le site de conseil culinaire international TasteAtlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) a publié une liste des 84 meilleurs plats de fruits de mer d'Asie du Sud-Est.

Les experts de TasteAtlas ont passé en revue de nombreux plats de rue aux saveurs locales prononcées pour créer cette liste de qualité.

Le Vietnam est fier de compter 18 plats dans le « guide ». Parmi eux, la soupe de poisson aigre occupe la deuxième place du classement établi par le prestigieux magazine.

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Le Canh chua ca est très bien noté par TasteAtlas. Capture d'écran

TasteAtlas écrit que le terme « canh chua ca » est utilisé pour désigner diverses soupes de poisson vietnamiennes, caractérisées par une combinaison de saveurs sucrées, épicées et aigres.

« Les soupes sont souvent préparées avec des bouillons contenant du tamarin ou de l'ananas, des tomates, du gombo, des germes de soja ou d'autres légumes », explique TasteAtlas.

Le magazine prestigieux a révélé que la plupart de ces soupes sont préparées avec du poisson-chat, mais certaines utilisent également de la carpe, de l'anguille ou du saumon. On y ajoute souvent de la coriandre et on les sert avec du riz.

Parmi les autres plats vietnamiens à base de poisson figurant sur la liste, on trouve notamment le poisson braisé en pot de terre, les gâteaux de poisson La Vong, les nouilles au poisson, le poisson braisé du village de Vu Dai, le poisson-serpent grillé, le poisson-éléphant frit, le ragoût de poisson Linh aux fleurs de mimosa aquatique de l'Ouest...

Le calamar séché vietnamien, la soupe de nouilles au crabe, la salade de méduses, le riz aux moules et les vermicelles frits au crabe ont également reçu de nombreux compliments de la part des experts et des lecteurs de TasteAtlas pour leur saveur et leur créativité.

Fondé en 2015, TasteAtlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de TasteAtlas, les classements des restaurants et des bars sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des prix.

Le pho au bœuf figure toujours parmi les plats au bouillon de viande les plus appréciés au monde . Le site culinaire Taste Atlas a récemment distingué le pho vietnamien au bœuf comme l'un des plats au bouillon de viande les plus savoureux au monde.