La réduction des glucides aide-t-elle à guérir le diabète ?

Certains pensent qu'une consommation importante d'amidon augmente la glycémie et qu'une réduction de ce groupe d'aliments permettrait de guérir le diabète. Cependant, selon les experts, cette opinion n'est pas recommandée dans la pratique clinique actuelle.

Le docteur Le Ngo Minh Nhu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (section 3), a expliqué que l'amidon (glucides) après digestion est transformé en glucose, contribuant ainsi à l'augmentation de la glycémie. Cependant, l'amidon n'est pas la seule cause, mais une source d'énergie essentielle, représentant environ 50 % de l'apport calorique total recommandé, même pour les patients diabétiques.

L'avantage de contrôler l'amidon (selon la quantité appropriée d'amidon utilisée) est d'aider à contrôler la glycémie plus efficacement, de limiter les fluctuations de la glycémie et de fournir l'énergie essentielle au corps... Cependant, supprimer complètement l'amidon provoquera une hypoglycémie, une augmentation de la cétone sanguine, des troubles du métabolisme des graisses et un manque de fibres...

Par conséquent, l'élimination complète de l'amidon dans le traitement du diabète n'est pas une approche recommandée dans la pratique clinique actuelle. Les recommandations thérapeutiques modernes encouragent plutôt le contrôle de la quantité et de la qualité de l'apport en amidon, en privilégiant les choix appropriés.

Privilégiez les féculents à absorption lente (IG bas), comme le riz brun, l'avoine, les patates douces et le pain complet. Les patients peuvent ainsi mieux contrôler leur glycémie après les repas. Adoptez un régime alimentaire adapté à chaque individu. Combinez les féculents avec des protéines, des lipides et des fibres pour ralentir l'absorption du glucose. Contrôlez votre apport énergétique total.

Si vous supprimez complètement l’amidon, cela provoquera une hypoglycémie, une augmentation du taux de cétones dans le sang, des troubles du métabolisme des graisses et un manque de fibres.

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Une nutrition appropriée pour les diabétiques

Le ministère de la Santé prévoit que d'ici 2045, le nombre de personnes diabétiques au Vietnam atteindra 6,3 millions, soit une augmentation significative par rapport aux 5 millions actuels. Compte tenu des complications dangereuses que cette maladie peut entraîner, le diabète devient un problème de santé urgent qui retient l'attention de toute la société.

Le docteur Le Thao Nguyen, de l'hôpital général international de Nam Sai Gon, a déclaré que pour minimiser les complications causées par le diabète, en plus de respecter le traitement, une alimentation appropriée joue un rôle extrêmement important dans le contrôle de la glycémie et l'amélioration de la qualité de vie des patients.

Bonne alimentation pour les diabétiques

Légumes et fruits frais riches en fibres : Mangez plus de 500 g de légumes verts et moins de 300 g de fruits par jour pour ajouter des fibres, contribuant ainsi à ralentir l'absorption du sucre.

Amidon : Choisissez des aliments peu transformés et raffinés comme le riz brun, les céréales complètes ou le seigle, le millet et le quinoa pour limiter les pics de glycémie après les repas.

Protéines saines : Le poisson, la viande maigre, les blancs d’œufs et les haricots sont des sources de protéines de haute qualité et doivent être inclus régulièrement dans le menu quotidien.

Poissons gras et noix : Les aliments comme le saumon, les arachides, les amandes et les graines de sésame contiennent des oméga 3, qui aident à protéger le cœur et à maintenir la santé.

Choisir ses aliments en fonction de l'index glycémique

L'index glycémique (IG) reflète la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie après sa consommation. Les diabétiques doivent privilégier les aliments à IG bas (IG < 55), consommer modérément les aliments à IG moyen (56-69) et limiter les aliments à IG élevé (IG > 70).

« Bien que les aliments à faible indice glycémique (IG) aident à contrôler la glycémie, une consommation excessive peut augmenter la glycémie autant que les aliments à IG élevé. Par conséquent, les personnes diabétiques doivent prêter attention à leur charge glycémique (CG), un facteur qui permet d'évaluer plus précisément l'impact des portions alimentaires sur la glycémie », recommande le Dr Thao Nguyen.

Source : https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm