Réduire sa consommation de glucides permet-il de guérir le diabète ?

Certaines personnes pensent qu'une consommation excessive d'amidon augmente la glycémie et que, par conséquent, réduire sa consommation permettrait de guérir le diabète. Cependant, selon les experts, cette approche n'est pas recommandée dans la pratique clinique actuelle.

Le docteur Le Ngo Minh Nhu, du Centre hospitalier universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville (campus 3), explique que l'amidon (glucide) est transformé en glucose après digestion, ce qui contribue à l'augmentation de la glycémie. Cependant, l'amidon n'est pas la seule cause : il constitue une source d'énergie essentielle, représentant environ 50 % de l'apport énergétique quotidien recommandé, même pour les personnes diabétiques.

L'avantage de contrôler sa consommation d'amidon (en respectant les quantités appropriées) est de contribuer à une meilleure régulation de la glycémie, de limiter ses fluctuations et de fournir à l'organisme l'énergie essentielle. Cependant, une suppression totale de l'amidon peut entraîner une hypoglycémie, une augmentation du taux de corps cétoniques dans le sang, des troubles du métabolisme des graisses et une carence en fibres.

Par conséquent, l'élimination complète de l'amidon pour le traitement du diabète n'est pas recommandée dans la pratique clinique actuelle. Les recommandations thérapeutiques modernes préconisent plutôt le contrôle de la quantité et de la qualité de l'apport en amidon, en privilégiant les choix appropriés.

Privilégiez les féculents à absorption lente (faible IG), comme le riz brun, l'avoine, les patates douces et le pain complet ; ils permettent un meilleur contrôle de la glycémie après les repas. Choisissez un régime alimentaire adapté à chaque individu. Associez les féculents à des protéines, des lipides et des fibres pour ralentir l'absorption du glucose. Contrôlez votre apport énergétique total.

Supprimer complètement l'amidon peut entraîner une hypoglycémie, une augmentation du taux de cétones dans le sang, des troubles du métabolisme des graisses et une carence en fibres.

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Une alimentation adaptée aux personnes atteintes de diabète

Le ministère de la Santé prévoit que d'ici 2045, le nombre de personnes atteintes de diabète au Vietnam atteindra 6,3 millions, soit une augmentation significative par rapport aux 5 millions actuels. Compte tenu des complications graves que peut engendrer cette maladie, le diabète devient un problème de santé publique urgent, qui mobilise l'ensemble de la société.

Le Dr Le Thao Nguyen, de l'hôpital général international Nam Sai Gon, a déclaré que pour minimiser les complications causées par le diabète, outre le respect du traitement médicamenteux, une alimentation raisonnable joue un rôle extrêmement important dans le contrôle de la glycémie et l'amélioration de la qualité de vie des patients.

Aliments adaptés aux diabétiques

Légumes et fruits frais riches en fibres : Consommez plus de 500 g de légumes verts et moins de 300 g de fruits par jour pour augmenter votre apport en fibres, ce qui contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Féculents : Privilégiez les aliments peu transformés et raffinés comme le riz brun, les céréales complètes, le seigle, le millet et le quinoa pour limiter les pics de glycémie après les repas.

Protéines saines : le poisson, la viande maigre, les blancs d’œufs et les légumineuses sont des sources de protéines de haute qualité et devraient être régulièrement inclus dans le menu quotidien.

Poissons gras et noix : des aliments comme le saumon, les cacahuètes, les amandes et les graines de sésame contiennent des oméga-3, qui contribuent à protéger le cœur et à maintenir une bonne santé.

Choisir les aliments en fonction de l'indice glycémique

L'indice glycémique (IG) indique la vitesse à laquelle un aliment fait augmenter la glycémie après sa consommation. Les personnes diabétiques devraient privilégier les aliments à faible IG (IG < 55), consommer modérément les aliments à IG moyen (56-69) et limiter ceux à IG élevé (IG > 70).

« Bien que les aliments à faible index glycémique (IG) contribuent à contrôler la glycémie, une consommation excessive peut l'augmenter autant que les aliments à IG élevé. Par conséquent, les personnes diabétiques doivent prêter attention à la charge glycémique (CG), un facteur qui évalue plus précisément l'impact des portions alimentaires sur la glycémie », recommande le Dr Thao Nguyen.

Source : https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm