La réduction des glucides aide-t-elle à guérir le diabète ?

Certains pensent qu'une consommation importante de féculents augmente la glycémie, et qu'une réduction de ce groupe de substances permettrait de guérir le diabète. Cependant, selon les experts, cette opinion n'est pas recommandée dans la pratique clinique actuelle.

Le docteur Le Ngo Minh Nhu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville (Campus 3), a expliqué que l'amidon (glucides) après digestion est transformé en glucose, contribuant ainsi à l'augmentation de la glycémie. Cependant, l'amidon n'est pas la seule cause, mais une source d'énergie essentielle, représentant environ 50 % de l'apport calorique total recommandé, même pour les patients diabétiques.

L'avantage de contrôler l'amidon (selon la quantité appropriée d'amidon utilisée) est d'aider à contrôler la glycémie plus efficacement, de limiter les fluctuations de la glycémie et de fournir l'énergie essentielle au corps... Cependant, supprimer complètement l'amidon provoquera une hypoglycémie, une augmentation des taux de cétones sanguines, des troubles du métabolisme des graisses et un manque de fibres...

Par conséquent, l'élimination complète de l'amidon dans le traitement du diabète n'est pas recommandée dans la pratique clinique actuelle. Les recommandations thérapeutiques modernes encouragent plutôt le contrôle de la quantité et de la qualité de l'apport en amidon, en privilégiant les choix appropriés.

Privilégiez les féculents à absorption lente (IG bas), comme le riz brun, l'avoine, les patates douces et le pain complet. Les patients peuvent ainsi mieux contrôler leur glycémie après un repas. Adoptez une alimentation adaptée à chaque individu. Associez les féculents aux protéines, aux lipides et aux fibres pour ralentir l'absorption du glucose. Contrôlez votre apport énergétique total.

Si vous supprimez complètement l’amidon, cela provoquera une hypoglycémie, une augmentation du taux de cétones dans le sang, des troubles du métabolisme des graisses et un manque de fibres.

PHOTO : AI

Une nutrition adaptée aux personnes diabétiques

Le ministère de la Santé prévoit que d'ici 2045, le nombre de personnes diabétiques au Vietnam atteindra 6,3 millions, soit une augmentation significative par rapport aux 5 millions actuels. Compte tenu des complications dangereuses que cette maladie peut entraîner, le diabète devient un problème de santé urgent qui mobilise l'attention de toute la société.

Le Dr Le Thao Nguyen, de l'hôpital général international Nam Sai Gon, a déclaré que pour minimiser les complications causées par le diabète, en plus du respect du traitement médicamenteux, un régime alimentaire raisonnable joue un rôle extrêmement important dans le contrôle de la glycémie et l'amélioration de la qualité de vie des patients.

Bonne alimentation pour les diabétiques

Légumes et fruits frais riches en fibres : Mangez plus de 500 g de légumes verts et moins de 300 g de fruits par jour pour ajouter des fibres, ce qui aide à ralentir l'absorption du sucre.

Amidon : Choisissez des aliments peu transformés et raffinés comme le riz brun, les céréales complètes, le seigle, le millet et le quinoa pour limiter les pics de glycémie après les repas.

Protéines saines : Le poisson, la viande maigre, les blancs d’œufs et les haricots sont des sources de protéines de haute qualité et doivent être régulièrement inclus dans le menu quotidien.

Poissons gras et noix : Les aliments comme le saumon, les arachides, les amandes et les graines de sésame contiennent des oméga 3, qui aident à protéger le cœur et à maintenir la santé.

Choisir ses aliments en fonction de l'index glycémique

L'index glycémique (IG) reflète la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie après ingestion. Les diabétiques doivent privilégier les aliments à IG bas (IG < 55), consommer modérément les aliments à IG moyen (56-69) et limiter les aliments à IG élevé (IG > 70).

« Bien que les aliments à faible indice glycémique (IG) contribuent à contrôler la glycémie, une consommation excessive peut augmenter la glycémie autant que celle des aliments à IG élevé. Par conséquent, les personnes diabétiques doivent prêter attention à leur charge glycémique (CG), un facteur qui permet d'évaluer plus précisément l'impact des portions alimentaires sur la glycémie », recommande le Dr Thao Nguyen.

Source : https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm