Les fleurs de ginseng blanc pur de la montagne Danh fleurissent en abondance dans les jardins et les collines au pied de la montagne Danh.
Lorsqu'il s'agit de ginseng, tout le monde pense à la haute valeur nutritionnelle des racines de ginseng de longue date, mais peu de gens savent que les fleurs de ginseng sont également un cadeau précieux pour la santé de l'utilisateur.
La fleur de ginseng des montagnes Danh, notamment, est un produit récolté directement sur des plants de ginseng des montagnes Danh vieux de plusieurs siècles. Utilisée en tisane, elle présente de nombreux bienfaits pour la santé grâce à ses acides organiques, ses acides aminés et ses minéraux. Elle contient notamment de la saponine, un ingrédient actif très bénéfique pour les organismes vivants.
Dès le petit matin, dans les jardins et les collines au pied de la montagne Danh, les agriculteurs qui cultivent le ginseng discutent et s'affairent à récolter les bourgeons de ginseng de la montagne Danh.
Les bourgeons de ginseng, encore couverts de rosée, ne sont cueillis que tôt le matin pour obtenir la meilleure qualité et ne sont plus récoltés lorsque le soleil est haut dans le ciel.
Après avoir été récoltés, les boutons floraux sont soigneusement sélectionnés et traités par un processus de torréfaction thermique qui suffit juste à garder les boutons floraux de ginseng intacts et à conserver l'essence de la montagne et de la terre de Danh.
Selon la légende populaire, sous le règne du roi Tu Duc de la dynastie Nguyen, grâce au ginseng de la montagne Danh, les yeux de la mère du roi furent guéris, et à partir de ce moment-là, le « ginseng de la montagne Danh » devint une spécialité royale célèbre dans le Nord.
Chaque année, le ginseng des montagnes Dan fleurit et produit des graines entre fin août et octobre. Les fleurs fraîches de ginseng sont séchées pour faire du thé.
De plus, les fleurs de ginseng peuvent être consommées crues ou cuites pour préparer des plats très nutritifs. Chaque hectare de ginseng de deux ans ou plus produit 3 à 4 tonnes de fleurs fraîches, vendues à 50 millions de VND la tonne, soit un revenu annuel de 150 à 200 millions de VND. Les fleurs séchées pour le thé coûtent environ 800 000 à 1 million de VND le kg.
Les fleurs fraîches de ginseng sont séchées pour faire du thé. Le thé préparé à partir de fleurs de ginseng des montagnes Dan possède une saveur douce et fraîche, caractéristique du ginseng. Photo : Huong Hien
M. Than Hai Dang - Directeur de la Coopérative (Coopérative) de production et de consommation de ginseng de montagne Danh Viet Lap a partagé : En 2020, lui et 11 membres de la commune de Viet Lap ont pris l'initiative de créer la Coopérative pour amener les activités de plantation, de production et de consommation de produits à partir de ginseng de montagne Danh à une échelle large et systématique.
Actuellement, la Coopérative possède plus de 10 hectares de ginseng, produisant 4 produits principaux : le ginseng séché Nui Danh ; le vin de ginseng ; le ginseng trempé dans du miel ; les boutons de fleurs de ginseng séchés.
Les producteurs de ginseng du Sud bénéficient d'une saison de floraison complète. La coopérative estime à elle seule avoir récolté entre 1,6 et 1,8 tonne de fleurs de ginseng séchées pour la fabrication du thé. Le prix de vente actuel est d'environ 800 000 à 1 000 000 VND/kg, soit un gain de 1,4 à 1,5 milliard de VND/récolte. Caractéristiques du ginseng de montagne du Sud : la plus grande exploitation florale a eu lieu au cours des années 2 et 3.
De nombreux ménages ont changé leur vie et se sont enrichis en investissant dans la culture du ginseng Nam Nui Danh. La famille de M. Nguyen Tien Manh, membre de la coopérative qui cultive 1,4 hectare de ginseng Nam Nui Danh, en est un exemple typique.
Tous les deux jours, la famille de M. Manh récolte des boutons de fleurs de ginseng, soit environ 200 à 250 kg de fleurs fraîches. Après transformation et séchage, ils peuvent obtenir 30 à 35 kg de fleurs séchées pour faire du thé. Sa famille estime que cette récolte de fleurs de ginseng séchées lui permettra de récolter environ 700 kg de thé, pour une valeur de plus de 600 millions de VND.
Ces dernières années, les agriculteurs cultivant le ginseng de montagne Danh dans les deux communes de Viet Lap et de Lien Chung, grâce à leur dévouement dans l'application de mesures scientifiques et techniques et à leur investissement dans le ginseng de montagne Danh, l'ont relancé et développé en une zone médicinale précieuse, apportant des revenus et un développement économique grâce à la vente de fleurs de ginseng, de racines de ginseng et de plants de ginseng, gagnant des dizaines de milliards de dongs chaque année.
Source : https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm
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