Le nutritionniste, le professeur Tim Spector, médecin britannique, prévient que : « L'idée selon laquelle le sucre brun est plus sain que le sucre blanc est en réalité fausse, selon le Daily Mail. »
L’idée selon laquelle le sucre brun est plus sain que le sucre blanc n’est en réalité pas vraie.
Il a déclaré qu’il n’y avait pratiquement aucune différence entre les deux types de sucre. Parce que par rapport au sucre blanc, le sucre roux nécessite une étape de traitement en moins, mais sa structure chimique reste identique. Les deux produits provoquent des pics de glycémie et une prise de poids.
La consommation de tout type de sucre, qu'il s'agisse de sucre brun, de sucre blanc ou même de miel, peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang, explique le professeur Spector.
La différence entre le sucre brun et le sucre blanc
Les deux types de sucre passent par un processus de fabrication similaire. Cependant, la méthode de traitement du sucre brun et du sucre blanc est légèrement différente.
Dans ce cas, le sucre blanc subit un processus de raffinage supplémentaire pour éliminer la mélasse. Le sucre brun ne subit pas ce processus, il conserve donc sa teneur en mélasse et a une couleur plus foncée. C'est aussi grâce à cette teneur en mélasse que le sucre roux présente une teneur en calcium, en fer et en potassium légèrement plus élevée, mais pas de manière significative.
Il est important de limiter la quantité de sucre que vous consommez.
Le sucre brun contient également un peu moins de calories que le sucre blanc, mais la différence est très faible.
Hormis ces différences mineures, la valeur nutritionnelle des deux sucres est la même. La principale différence réside dans la saveur et la couleur, selon le site de santé Healthline .
Ainsi, le choix entre le sucre blanc ou le sucre brun dépend des préférences personnelles. Ils ont des valeurs nutritionnelles similaires, ce qui entraîne des effets similaires sur la santé, selon Healthline.
Cependant, il est important de limiter la quantité de sucre que vous consommez, car une consommation excessive est nocive pour la santé.
Les pics de glycémie augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Selon le Daily Mail, une glycémie élevée peut également endommager les vaisseaux sanguins et entraîner de graves complications cardiaques.
Source : https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm
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