Le sucre brun est-il meilleur que le sucre blanc ?

Le nutritionniste, le professeur Tim Spector, médecin britannique, prévient que : « L’idée selon laquelle le sucre brun est plus sain que le sucre blanc est en réalité fausse, selon le Daily Mail. »

L’idée selon laquelle le sucre brun est plus sain que le sucre blanc n’est en réalité pas vraie.

Il a déclaré qu'il n'y avait pratiquement aucune différence entre les deux types de sucre. Le sucre roux nécessite une étape de transformation de moins que le sucre blanc, mais sa structure chimique est identique. Les deux produits provoquent une hyperglycémie et une prise de poids.

La consommation de tout type de sucre, qu'il s'agisse de sucre brun, de sucre blanc ou même de miel, peut provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang, explique le professeur Spector.

La différence entre le sucre brun et le sucre blanc

Les deux types de sucre suivent un processus de fabrication similaire. Cependant, la méthode de fabrication du sucre roux et du sucre blanc diffère légèrement.

Le sucre blanc subit un raffinage supplémentaire pour éliminer la mélasse. Le sucre roux ne subit pas ce processus, il conserve donc la mélasse et présente une couleur plus foncée. C'est également grâce à cette teneur en mélasse que le sucre roux présente une teneur légèrement plus élevée en calcium, fer et potassium, mais pas significativement.

Il est important de limiter la quantité de sucre que vous consommez.

Le sucre brun contient également légèrement moins de calories que le sucre blanc, mais la différence est très faible.

Hormis ces différences mineures, la valeur nutritionnelle des deux sucres est identique. Les principales différences résident dans la saveur et la couleur, selon le site de santé Healthline .

Choisir entre le sucre blanc et le sucre roux est donc une question de préférence personnelle. Leurs valeurs nutritionnelles sont similaires, ce qui se traduit par des effets similaires sur la santé, selon Healthline.

Cependant, il est important de limiter votre consommation de sucre, car une consommation excessive peut être nocive pour votre santé.

Les pics de glycémie augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Selon le Daily Mail, une glycémie élevée peut également endommager les vaisseaux sanguins et entraîner de graves complications cardiaques.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm