Ce plat épicé inhabituel peut faire baisser de façon inattendue la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie.

Le kimchi recèle de nombreux bienfaits insoupçonnés pour la santé. Une nouvelle étude, récemment publiée dans la revue scientifique Nutrition Reviews, a notamment démontré que le kimchi peut améliorer la glycémie et faire baisser la tension artérielle.

Des scientifiques de l'Université du Connecticut, aux États-Unis, ont analysé une synthèse de 9 études menées entre 2011 et 2023, toutes axées sur l'évaluation des effets du kimchi sur la santé humaine.

De nouvelles recherches montrent que le kimchi peut améliorer la glycémie, réduire les lipides sanguins et abaisser la tension artérielle.

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Le kimchi, généralement préparé à base de chou ou de radis fermenté avec du sel, du piment en poudre, de l'ail et du gingembre, est un plat familier en Corée et est désormais populaire dans de nombreux pays.

Les résultats ont montré que la consommation régulière de kimchi améliorait significativement les taux de glycémie, de triglycérides et la pression artérielle, selon le site d'actualités scientifiques Scitech Daily.

Comparativement au groupe témoin, les participants ayant consommé du kimchi ont présenté une réduction de 1,93 mg/dL de la glycémie à jeun, de 28,88 mg/dL des triglycérides, de 3,48 mmHg de la pression artérielle systolique et de 2,68 mmHg de la pression artérielle diastolique. « Ces résultats sont très encourageants », a déclaré le Dr Ock Chun, de l’Université du Connecticut, qui a dirigé l’étude. « En pratique clinique, une réduction de 5 mmHg de la pression artérielle systolique est considérée comme une amélioration significative. Obtenir une réduction similaire par de simples modifications alimentaires, sans recours aux médicaments, est très prometteur. »

Ce qui a surpris les chercheurs, c'est que le kimchi, riche en sodium et souvent considéré comme un facteur d'hypertension, a en réalité montré une réduction de la pression artérielle. Cela suggère que les composants du kimchi, comme les probiotiques, pourraient compenser les effets hypertenseurs du sodium.

Outre ses effets sur la pression artérielle et la glycémie, des recherches plus approfondies ont également démontré que le kimchi est un « superaliment pour l'intestin » grâce à sa teneur élevée en probiotiques, qui contribuent à équilibrer le microbiome, à améliorer la digestion, à réduire les ballonnements et la constipation, et à soulager le syndrome du côlon irritable.

Une autre étude coréenne de 2024, qui portait sur 115 726 Coréens (âgés de 40 à 69 ans), a également constaté que la consommation d'une à trois portions de kimchi par jour améliorait l'indice métabolique, réduisait les taux d'obésité et réduisait la graisse abdominale.

Les auteurs ont conclu que le kimchi peut avoir des effets bénéfiques significatifs sur la tension artérielle, le profil lipidique sanguin et la glycémie. Ceci confirme que le kimchi est un aliment présentant un fort potentiel pour améliorer la santé cardiovasculaire et métabolique, selon Scitech Daily.

Source : https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm