Ce plat épicé inhabituel peut réduire de manière inattendue la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie.

Le kimchi apporte de nombreux bienfaits inattendus pour la santé. Une nouvelle étude, publiée dans la revue scientifique Nutrition Reviews, révèle notamment que le kimchi peut améliorer la glycémie et réduire la tension artérielle.

Des scientifiques de l'Université du Connecticut, aux États-Unis, ont analysé une synthèse de 9 études menées entre 2011 et 2023, toutes axées sur l'évaluation des effets du kimchi sur la santé humaine.

De nouvelles recherches révèlent que le kimchi peut améliorer la glycémie, réduire la graisse sanguine et abaisser la tension artérielle

Photo : AI

Le kimchi, généralement fabriqué à partir de chou ou de radis, fermenté avec du sel, de la poudre de chili, de l'ail et du gingembre, est un plat familier en Corée et est désormais populaire dans de nombreux pays.

Les résultats ont montré que la consommation régulière de kimchi améliorait considérablement les niveaux de sucre dans le sang, les niveaux de triglycérides et la pression artérielle, selon le site d'information scientifique Scitech Daily.

Par rapport au groupe témoin, les participants ayant consommé du kimchi ont présenté une réduction de 1,93 mg/dL de leur glycémie à jeun, de 28,88 mg/dL de leurs triglycérides, de 3,48 mmHg de leur pression artérielle systolique et de 2,68 mmHg de leur pression artérielle diastolique. Ces résultats sont très encourageants, a déclaré le Dr Ock Chun, responsable de l'étude à l'Université du Connecticut. En pratique clinique, une réduction de 5 mmHg de la pression artérielle systolique est considérée comme une amélioration significative. Obtenir une réduction similaire par de simples changements alimentaires, plutôt que par des médicaments, est très prometteur.

Ce qui a surpris les chercheurs, c'est que le kimchi, riche en sodium, est souvent considéré comme un facteur d'hypertension artérielle, alors que les résultats ont montré une réduction de cette dernière. Cela suggère que les composants du kimchi, comme les probiotiques, pourraient compenser les effets hypertenseurs du sodium.

Outre ses effets sur la tension artérielle et la glycémie, des recherches plus larges ont également montré que le kimchi est un « super aliment intestinal » grâce à sa teneur élevée en probiotiques, qui aide à équilibrer le microbiome, à améliorer la digestion, à réduire les ballonnements et la constipation et à soulager le syndrome du côlon irritable.

Une autre étude coréenne de 2024, qui comprenait 115 726 Coréens (âgés de 40 à 69 ans), a également révélé que la consommation d’une à trois portions de kimchi par jour améliorait l’indice métabolique, réduisait les taux d’obésité et réduisait la graisse abdominale.

Les auteurs ont conclu que le kimchi pouvait avoir des effets bénéfiques significatifs sur la tension artérielle, les lipides sanguins et la glycémie. Cela confirme que le kimchi est un aliment doté d'un fort potentiel pour améliorer la santé cardiovasculaire et métabolique, selon Scitech Daily.

Source : https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm