Récemment, de nombreux agriculteurs du district de Phung Hiep, dans la province de Hau Giang , ont cultivé des légumes sur des rizières acides, ce qui a entraîné de faibles rendements en riz.
Les jeunes pousses d'épinard d'eau (également connu sous le nom d'oreille d'éléphant ou de jacinthe d'eau) sont un type de légume sauvage qui pousse à l'état sauvage et est transformé en plats délicieux et uniques.
La riziculture sur sol sulfaté acide dans le district de Phung Hiep a une faible productivité, de sorte que la conversion des cultures du riz vers la culture maraîchère a permis d'améliorer considérablement le rendement des agriculteurs.
Un exemple typique est la famille de M. Vo Van Thang dans le hameau de Phuong An A, commune de Phuong Phu, district de Phung Hiep, province de Hau Giang.
La famille de M. Vo Van Thang possède 2 000 mètres carrés de rizières, mais celles-ci sont peu productives en raison de l'acidité du sol.
Ne parvenant pas à cultiver du riz, M. Thang décida de se tourner vers des cultures plus adaptées. Après une période de recherche et de sélection des variétés végétales appropriées à son terrain, il constata que l'épinard d'eau était la meilleure option.
L’épinard d’eau, à l’origine une mauvaise herbe, pousse en abondance en bordure des rizières et se développe très rapidement dans les sols acides.
Modèle de culture de fougères aquatiques chez la famille de M. Vo Van Thang, hameau de Phuong An A, commune de Phuong Phu, district de Phung Hiep, province de Hau Giang. La fougère aquatique, légume sauvage au nom insolite, était autrefois ravagée par les courants d'air, mais elle est aujourd'hui devenue une spécialité très prisée.
Le cresson est également un légume sain et très apprécié sur le marché, c'est pourquoi M. Vo Van Thang a décidé d'en cultiver sur 2 000 mètres carrés de sa rizière.
M. Thang a déclaré : « L’épinard d’eau est très facile à cultiver et les jeunes plants ne coûtent rien. Il les récolte principalement lui-même sur des plants sauvages. »
Après un mois et demi de soins, la famille de M. Vo Van Thang a commencé à récolter ce légume au nom amusant.
Chaque jour, M. Vo Van Thang récolte 15 kg de ce légume sauvage particulier. Il le vend 10 000 VND le kilo et des commerçants viennent chez lui pour l'acheter.
La vente d'épinards d'eau permet à M. Thang de gagner 150 000 VND par jour. Ses 2 000 mètres carrés de culture d'épinards d'eau rapportent à sa famille environ 45 millions de VND par an.
Ainsi, avec seulement 2 parcelles de terrain pour la culture d'épinards d'eau, après déduction des dépenses, il a tout de même réalisé un bénéfice d'environ 39 000 000 VND.
La cueillette de l'épinard d'eau (également connu sous le nom d'épinard oreille d'éléphant ou de liseron d'eau) permet de préparer un délicieux plat de légumes sauvages.
Comparativement à la culture du riz, M. Thang gagne plus de 30 millions de VND grâce à la culture de légumes sauvages comme l'épinard d'eau.
M. Thang a expliqué : la culture des épinards d’eau est très simple, facile à pratiquer, nécessite peu d’investissement, mais génère des revenus importants.
M. Vo Van Thang a déclaré qu'il continuerait à développer ce modèle de culture de légumes sauvages afin d'accroître ses revenus et de stabiliser la vie de sa famille.
La culture du cu neo sur des rizières improductives a contribué à augmenter les revenus des populations et peut être largement appliquée aux ménages disposant de petites surfaces en raison des faibles coûts d'investissement, contribuant ainsi à améliorer la vie familiale.
Selon la médecine traditionnelle, la fougère aquatique, également appelée oreille d'éléphant, possède une saveur douce et des propriétés rafraîchissantes. On récolte souvent les bourgeons et les jeunes pousses de fougère aquatique sauvage pour les consommer comme légumes.
La consommation d'épinards d'eau a des effets antipyrétiques, anti-inflammatoires, laxatifs et diurétiques. En médecine traditionnelle, on utilise souvent les épinards d'eau pour traiter les infections urinaires, la spermatorrhée masculine, les éjaculations nocturnes et les pertes vaginales blanches chez la femme.
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