Le développement de produits culinaires aux normes Halal répond non seulement à des exigences religieuses strictes, mais contribue également à rapprocher l’image de la ville des normes internationales.
Standardiser les produits et services alimentaires pour les clients musulmans : un besoin essentiel d'un marché potentiel
Le marché musulman, notamment celui du Moyen-Orient et de la CEI (anciennement CEI), a des exigences alimentaires très spécifiques et strictes. La principale exigence est que les aliments soient conformes aux normes halal, c'est-à-dire exempts d'ingrédients interdits tels que le porc, l'alcool ou les animaux non abattus selon les rites religieux.
En outre, la norme Tayyib (propre, sain) est également placée au sommet : les aliments doivent être traçables, traités proprement et exempts d’impuretés (najis).
Les invités musulmans ont également des habitudes alimentaires étroitement liées à leur culture et à leurs croyances : ils prient cinq fois par jour, ne mangent pas pendant la journée du Ramadan et apprécient les plats savoureux comme la viande grillée, le curry et le riz pilaf.
En particulier, manger et boire sont considérés comme un acte religieux – l’espace et l’attitude du service doivent donc également être adaptés en conséquence, par exemple en évitant de placer les invités à proximité de tables où de l’alcool est servi.
Le marché touristique du Moyen-Orient et de la CEI, en particulier les touristes musulmans, a des exigences alimentaires strictes.
Selon le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la ville de Da Nang , Da Nang compte actuellement près de 30 restaurants et brasseries servant une cuisine halal ou des plats adaptés aux clients musulmans, dont certains ont obtenu la certification Halal comme Halal Indrapura, un restaurant du Sun World Ba Na Hills...
De plus, la ville compte également plus de 20 restaurants végétariens (végétaliens, végétariens) très bien notés sur les plateformes touristiques, répondant bien aux goûts des clients qui mangent sainement.
Ce nombre reste toutefois modeste comparé aux plus de 8 000 établissements de restauration de la ville. Par conséquent, la standardisation des modèles culinaires selon les normes halal est nécessaire pour améliorer la qualité du service, notamment dans un contexte de forte croissance de la clientèle musulmane et de dépenses élevées.
Démarrer une entreprise de cuisine halal : une opportunité révolutionnaire pour l'industrie du tourisme et de la restauration à Da Nang
Selon les statistiques, au cours des quatre premiers mois de 2025 seulement, Da Nang a accueilli plus de 1,7 million de visiteurs internationaux, soit une augmentation de plus de 43 % par rapport à la même période. Parmi eux, les visiteurs en provenance de pays à forte population musulmane comme l'Inde, les Émirats arabes unis, l'Indonésie, la Malaisie et l'Iran représentent une part de plus en plus importante.
Parallèlement à cela, l'ouverture officielle de la ligne Dubaï - Da Nang par Emirates à partir de juin 2025 et les vols charters en provenance du Kazakhstan et de la CEI ont ouvert un flux de clients haut de gamme, prêts à dépenser beaucoup pour des services de villégiature et une cuisine spéciale.
Dans ce contexte, créer une entreprise dans le secteur culinaire halal est considéré comme une orientation stratégique. Grâce à un système de normes clair comme la norme TCVN 12944:2020 et à des organismes nationaux de conseil et de certification halal réputés, la création d'un modèle de restaurant halal est tout à fait réalisable, de la conception de la cuisine à la sélection des ingrédients, en passant par la formation du personnel et le service.
La ville compte actuellement plus de 8 000 établissements de restauration, dont plus de 500 de style européen-américain et plus de 2 000 de style asiatique. Parmi eux, près de 30 restaurants sont spécialisés dans la cuisine halal-indienne ou destinée aux clients musulmans.
Ce modèle ne se limite pas à la restauration : il peut être étendu à une chaîne de services combinant tourisme, villégiature et expérience culturelle islamique. Cela permet non seulement aux entreprises locales d'exploiter un marché de niche potentiel, mais contribue également à renforcer la position de Da Nang comme destination conviviale, culturellement diversifiée et intégrée au monde.
La cuisine halal n'est pas seulement une exigence religieuse, mais aussi un élément culturel important pour les clients du Moyen-Orient et de la communauté musulmane. Développer des services de restauration aux normes halal est une étape nécessaire pour améliorer la qualité du service, accroître la part de marché internationale et affirmer la réputation de Danang comme une destination internationale conviviale, diversifiée et professionnelle.
Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/da-nang-mo-rong-dich-vu-am-thuc-halal-don-dau-dong-khach-trung-dong-va-hoi-giao-138409.html
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