Dak Lak : Demande de gestion stricte des sources de nourriture dans les écoles

GD&TĐ - Le 28 septembre, le ministère de l'Éducation et de la Formation de Dak Lak a publié un document demandant de renforcer le travail visant à garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires dans les écoles.

Document envoyé aux comités populaires des communes, des quartiers et des établissements d'enseignement de la région, demandant de continuer à appliquer strictement les réglementations sur la sécurité et l'hygiène alimentaires, la prévention des maladies et des intoxications alimentaires dans les écoles.

Selon Luu Tien Quang, directeur adjoint du Département de l'Éducation et de la Formation, les unités doivent intensifier leur travail de sensibilisation et responsabiliser les responsables, les enseignants, le personnel, les élèves et les parents. Les directeurs d'établissements d'enseignement doivent promouvoir leur rôle et leurs responsabilités en matière de sécurité alimentaire et de prévention des maladies.

Plateaux-repas des élèves d'une école primaire du quartier de Buon Ma Thuot, à Dak Lak . (Photo : Contributeur)

Pour les établissements dotés de cuisines collectives, la directive insiste sur le respect de la réglementation relative aux réfectoires, cantines et entrepôts, ainsi que des exigences relatives au personnel de transformation et de conservation des aliments, conformément à la circulaire 46/2010/TT-BYT. Les écoles doivent gérer rigoureusement leurs sources d'approvisionnement alimentaire : signer des contrats avec des fournisseurs légalement qualifiés, privilégier les produits VietGAP, OCOP ou des sources alimentaires locales sûres ; conserver des échantillons alimentaires quotidiennement et se conformer à la décision 1246/QD-BYT relative à l'inspection alimentaire en trois étapes.

De plus, les établissements d'enseignement doivent garantir la qualité des sources d'eau utilisées pour la transformation et la distribution des aliments ; vérifier et entretenir régulièrement les systèmes de filtration de l'eau, organiser les cuisines selon des procédés à sens unique, équiper les réfrigérateurs, les entrepôts et les zones de transformation séparées. Les étapes de transformation doivent être étroitement surveillées afin de minimiser les risques de perte de sécurité alimentaire.

Le document exige également que les écoles traitent et signalent rapidement aux agences de santé et aux autorités compétentes lorsqu'elles découvrent ou soupçonnent qu'un élève souffre d'une intoxication alimentaire, afin de garantir la sécurité absolue des élèves.

Au cours de l'année scolaire 2025-2026, la province de Dak Lak comptera 1 379 écoles et établissements d'enseignement avec plus de 700 000 élèves et 38 441 fonctionnaires, enseignants et personnels.

Source : https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html