Document envoyé aux comités populaires des communes, des quartiers et des établissements d'enseignement de la région, leur demandant de continuer à appliquer strictement les réglementations relatives à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, à la prévention des maladies et aux intoxications alimentaires dans les écoles.
Selon Luu Tien Quang, directeur adjoint du Département de l'éducation et de la formation, les établissements scolaires doivent intensifier leurs efforts de sensibilisation et responsabiliser les gestionnaires, les enseignants, le personnel, les élèves et les parents. Les chefs d'établissement doivent promouvoir leurs rôles et responsabilités en matière de sécurité alimentaire et de prévention des maladies.
Pour les établissements dotés de cuisines collectives, la directive insiste sur le respect de la réglementation relative aux réfectoires, cantines et entrepôts, ainsi que des exigences concernant le personnel de transformation et de conservation des aliments, conformément à la circulaire 46/2010/TT-BYT. Les écoles doivent gérer rigoureusement leurs approvisionnements alimentaires : conclure des contrats avec des fournisseurs agréés, privilégier les produits VietGAP et OCOP ou les produits locaux sûrs ; par ailleurs, conserver quotidiennement des échantillons alimentaires et se conformer à la décision 1246/QD-BYT relative au contrôle des denrées alimentaires en trois étapes.
De plus, les établissements scolaires doivent garantir la qualité de l'eau utilisée pour la préparation et le service des aliments ; contrôler et entretenir régulièrement les systèmes de filtration d'eau ; organiser les cuisines selon un circuit à sens unique ; équiper les réfrigérateurs, les entrepôts de stockage et les zones de préparation des aliments de zones distinctes. Les différentes étapes de la préparation des aliments doivent être étroitement surveillées afin de minimiser les risques d'atteinte à la sécurité alimentaire.
Le document exige également que les écoles prennent en charge rapidement les cas d'intoxication alimentaire chez un élève et les signalent aux agences de santé et aux autorités compétentes, afin de garantir la sécurité absolue des élèves.
Au cours de l'année scolaire 2025-2026, la province de Dak Lak comptera 1 379 écoles et établissements d'enseignement avec plus de 700 000 élèves et 38 441 fonctionnaires, enseignants et membres du personnel.
Source : https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html
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