Après la fausse publicité selon laquelle « un bonbon aux légumes équivaut à une assiette de légumes » mais qu'en réalité une boîte entière de 30 bonbons équivaut à 6 g de fibres, de nombreuses personnes se sont raconté comment fabriquer des bonbons aux légumes à la maison dans le but de garantir à la fois sécurité et économies.
Sur les réseaux sociaux, les gens partagent comment faire des bonbons aux légumes à la maison - Capture d'écran
Cependant, ces bonbons aux légumes transformés apportent-ils suffisamment de nutriments et sont-ils bons pour la santé ?
Tendance de faire des bonbons aux légumes à la maison
Ces derniers jours, sur les réseaux sociaux, de nombreux comptes ont partagé des astuces pour réaliser des bonbons aux légumes maison. Dans la vidéo , le compte LN explique comment réaliser des bonbons aux légumes en utilisant des ingrédients disponibles, comme des légumes et des fruits de votre choix, combinés à de la gélatine en poudre (un épaississant).
Après avoir sélectionné les légumes et les fruits, la préparation est très simple. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les, puis faites-les cuire dans une poêle antiadhésive et ajoutez la gélatine en poudre. Une fois le mélange de légumes obtenu, versez-le dans un moule en silicone et attendez environ 3 à 4 heures pour obtenir un bonbon végétal.
De nombreuses personnes semblent apprécier et « suivre la tendance » consistant à préparer des bonbons aux légumes à la maison comme un plat nutritif, fournissant plus de fibres aux membres de la famille.
Cependant, les nutritionnistes affirment que la surconsommation ou le remplacement des légumes et des fruits par des bonbons végétaux ne fournira pas suffisamment de nutriments et de fibres au corps.
S'adressant à Tuoi Tre Online , Mme Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a expliqué que les fibres naturelles provenant des légumes, des tubercules et des fruits jouent un rôle très important dans la santé et que rien ne peut les remplacer.
Les fibres aident à prévenir les maladies chroniques telles que : les maladies cardiovasculaires, le surpoids et l'obésité, le diabète, la constipation, le cancer...
Les aliments riches en fibres procurent une sensation de satiété rapide, réduisant ainsi l'appétit. Les fibres alimentaires favorisent la digestion, accélèrent l'élimination des déchets et réduisent ainsi la présence de toxines dans l'organisme.
Selon la recommandation sur la consommation de fruits et légumes pour les Vietnamiens par l'Institut de nutrition approuvé par le ministère de la Santé , la consommation de fruits et légumes pour les Vietnamiens est de 480 à 560 g/jour (équivalent à 6 à 7 unités de fruits et légumes, chaque unité est de 80 g), dont la consommation de légumes est de 240 à 320 g/jour et la consommation de fruits mûrs est de 240 g/jour.
Les légumes frais restent la priorité absolue
Selon le Dr Lam, les bonbons aux légumes faits maison, comme ceux mentionnés ci-dessus, ne devraient être utilisés que pour les enfants paresseux et ne devraient être utilisés que temporairement, et non comme substitut. En effet, avec ces bonbons, on ne sait pas combien de bonbons l'enfant mangera par jour, ni s'ils répondront ou non aux besoins recommandés en légumes.
« De plus, manger des légumes cuits est encore meilleur. Les parents peuvent les cuisiner avec de la viande, des crevettes, des matières grasses… pour apporter plus de nutriments aux enfants. De plus, l'apport de matières grasses dans l'alimentation aide l'organisme à absorber le bêta-carotène et à le convertir en vitamines A, E, D, K… », a souligné le Dr Lam.
Le professeur associé, le Dr Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoi , estime également que le meilleur complément de fibres est celui que le corps absorbe à partir d'aliments naturels.
Bien que les fibres ne soient pas considérées comme des nutriments, elles jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du système digestif. Elles contribuent à augmenter la motilité intestinale, améliorant ainsi la digestion et l'absorption d'autres nutriments.
M. Thinh a expliqué que la consommation de légumes apporte non seulement des fibres, mais aussi des vitamines, des minéraux et d'importantes substances biologiques actives. Ces nutriments contribuent à la santé de l'organisme et renforcent sa résistance.
Source : https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm
Comment (0)