Les internautes se disent de faire des bonbons aux légumes faits maison, est-ce bon pour la santé ?

Après la fausse publicité selon laquelle « un bonbon aux légumes équivaut à une assiette de légumes » mais qu’en réalité une boîte entière de 30 bonbons équivaut à 6 g de fibres, de nombreuses personnes se sont raconté comment fabriquer des bonbons aux légumes à la maison dans le but de garantir à la fois sécurité et économies.

Sur les réseaux sociaux, les gens partagent comment faire des bonbons aux légumes à la maison - Capture d'écran

Cependant, ces bonbons aux légumes transformés apportent-ils suffisamment de nutriments et sont-ils bons pour la santé ?

Tendance de fabrication de bonbons aux légumes à la maison

Ces derniers jours, sur les réseaux sociaux, de nombreux comptes ont partagé des astuces pour réaliser des bonbons aux légumes maison. Dans la vidéo , le compte LN explique comment préparer des bonbons aux légumes en utilisant des ingrédients disponibles, comme des légumes ou des fruits selon vos préférences, combinés à de la gélatine en poudre (un épaississant).

Après avoir sélectionné les légumes et les fruits, la préparation est très simple. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les, puis faites-les cuire dans une poêle antiadhésive. Ajoutez la gélatine en poudre. Une fois le mélange de légumes obtenu, versez-le dans un moule en silicone et attendez 3 à 4 heures pour obtenir un bonbon végétal.

De nombreuses personnes semblent apprécier et « suivre la tendance » consistant à préparer des bonbons aux légumes à la maison comme un plat nutritif, fournissant plus de fibres aux membres de la famille.

Cependant, les nutritionnistes affirment que la surconsommation ou le remplacement des légumes et des fruits par des bonbons aux légumes ne fournira pas suffisamment de nutriments et de fibres au corps.

S'adressant à Tuoi Tre Online , Mme Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a expliqué que les fibres naturelles provenant des légumes, des tubercules et des fruits jouent un rôle très important dans la santé et que rien ne peut les remplacer.

Les fibres aident à prévenir les maladies chroniques telles que : les maladies cardiovasculaires, le surpoids et l'obésité, le diabète, la constipation, le cancer...

Les aliments riches en fibres procurent une sensation de satiété rapide, réduisant ainsi les envies d'autres aliments. Les fibres alimentaires favorisent la digestion, aident à éliminer les déchets plus rapidement et réduisent ainsi la présence de toxines dans l'organisme.

Selon la recommandation sur la consommation de fruits et légumes pour les Vietnamiens par l'Institut de nutrition approuvé par le ministère de la Santé , la consommation de fruits et légumes pour les Vietnamiens est de 480 à 560 g/jour (équivalent à 6 à 7 unités de fruits et légumes, chaque unité est de 80 g), dans laquelle la consommation de légumes est de 240 à 320 g/jour et la consommation de fruits mûrs est de 240 g/jour.

Les légumes frais restent la priorité absolue

Selon le Dr Lam, les bonbons aux légumes faits maison, comme ceux mentionnés ci-dessus, ne devraient être utilisés que pour les enfants paresseux et ne devraient pas être utilisés en remplacement. En effet, avec ces bonbons, on ne sait pas combien de bonbons un enfant mangera par jour, ni s'ils répondront aux besoins recommandés en légumes.

De plus, il est préférable de consommer des légumes et des tubercules cuits directement. Les parents peuvent les cuisiner avec de la viande, des crevettes, des matières grasses… pour apporter plus de nutriments aux enfants. De plus, l'apport de matières grasses dans l'alimentation favorise l'absorption du bêta-carotène par l'organisme et sa conversion en vitamines A, E, D, K… », a souligné le Dr Lam.

Le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoi , estime également que le meilleur complément de fibres est celui que le corps absorbe à partir d'aliments naturels.

Les fibres ne sont pas considérées comme des nutriments, mais elles jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du système digestif. Elles contribuent à augmenter la motilité intestinale, améliorant ainsi la capacité à digérer et à absorber d'autres nutriments.

M. Thinh a expliqué que la consommation de légumes apporte non seulement des fibres, mais aussi des vitamines, des minéraux et d'importantes substances actives biologiques. Ces nutriments contribuent à la santé de l'organisme et renforcent sa résistance.

Source : https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm