Les homards australiens pèsent entre 1 et 3 kg, voire 5 kg. Leur principale caractéristique est leur carapace rouge éclatante et leur chair ferme et sucrée. C'est également un produit de la mer de grande qualité en Australie.
Ces dernières années, les homards australiens ont fait leur apparition sur le marché vietnamien. Ainsi, les homards d'Australie occidentale coûtent généralement entre 1,7 et 2 millions de VND/kg, tandis que ceux d'Australie méridionale coûtent entre 2 et 2,3 millions de VND/kg, selon la période.
Malgré son prix élevé, ce fruit de mer importé est toujours populaire parmi les riches pour préparer des plats cuits à la vapeur, grillés, sashimis...
À l'approche du Nouvel An lunaire, les homards australiens se vendent en abondance sur les marchés en ligne et dans les poissonneries. Il est à noter que le prix de ce type de homard a brusquement chuté, contrairement à la tendance à la hausse des prix des matières premières à l'approche du Têt.
S'adressant à PV. VietNamNet , M. Le Anh Tu, propriétaire d'un magasin de fruits de mer haut de gamme à Hoang Mai ( Hanoï ), a admis que le homard australien est vendu à un prix sans précédent.
La boutique de M. Tu importe et vend des homards australiens depuis plusieurs années. En Australie, la meilleure saison pour la pêche au homard s'étend de novembre à juin de l'année suivante. C'est donc la principale saison de pêche, avec une offre abondante, ce qui a permis aux prix de baisser. Cependant, comparés à la même période l'année dernière, les homards australiens sont actuellement relativement bon marché.
« C'est la première fois que je vends des homards australiens vivants à moins de 1,5 million de VND/kg », a déclaré M. Tu. Cependant, la consommation de homards reste très faible.
Selon M. Tu, le Nouvel An lunaire est la saison de pointe pour la consommation de fruits de mer haut de gamme. Les gens en achètent non seulement pour les fêtes de fin d'année, mais aussi comme cadeaux. Cette année, la conjoncture économique est difficile et les familles réduisent leurs dépenses, ce qui a entraîné une forte baisse de la consommation de fruits de mer, notamment de homard australien.
« L'année dernière, à l'approche du Têt, les commandes étaient si nombreuses que les expéditeurs n'arrivaient pas à suivre le rythme des livraisons. Ce Têt, les ventes de fruits de mer ont diminué d'environ 40 à 60 % par rapport à la même période l'an dernier », a expliqué M. Tu.
En vendant des homards australiens pesant de 1 à 4 kg chacun pour seulement 1,4 million de VND/kg, M. Bui Huy Phuc, propriétaire d'un magasin de fruits de mer à Tay Ho (Hanoï), a commenté qu'à ce prix, les homards australiens sont non seulement plus chers que les homards d'Alaska mais beaucoup moins chers que les autres types de homards sur le marché.
Cependant, malgré ces bas prix, les ventes n'ont pas été au rendez-vous. M. Phuc se souvient que, la dernière semaine de décembre dernier, son magasin avait vendu près de 200 homards australiens. Le 28 décembre, de nombreux clients avaient passé commande, mais il n'y en avait plus.
Nous sommes le 26 décembre, mais les commandes stagnent. En moyenne, seules une dizaine de crevettes sont vendues chaque jour.
« Les clients achètent les homards uniquement parce qu'ils sont bon marché », explique-t-il. Au magasin, chaque fois que les homards sont annoncés à 650 000 VND/kg, les clients se livrent une véritable bataille. Ce matin, quatre homards australiens étaient en promotion et ont été immédiatement vendus.
Sur le marché, les homards australiens vivants pesant 1 à 1,2 kg chacun sont vendus entre 1,05 et 1,25 million de VND/kg, tandis que ceux pesant 1,2 à 3 kg chacun sont vendus entre 1,15 et 1,5 million de VND/kg. Certains magasins les vendent même à moins d'un million de VND/kg.
Le jambon espagnol, réputé comme le meilleur porc du monde , autrefois cher, est aujourd'hui plus abordable que jamais. Le sanglier entier, quant à lui, est également assez bon marché, mais peu de consommateurs l'achètent.
Source
![[Infographie] Circulaire guidant les fonctions, les tâches et les pouvoirs du Département provincial de la culture, des sports et du tourisme et du Département communal de la culture et des affaires sociales](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
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