Des homards australiens de haute qualité arrivent sur le marché à l'occasion du Nouvel An lunaire, à un prix rarement aussi bas.

Les homards australiens pèsent entre 1 et 3 kg, voire 5 kg. Leur principale caractéristique est leur carapace rouge éclatante et leur chair ferme et sucrée. C'est également un produit de la mer de grande qualité en Australie.

Ces dernières années, les homards australiens ont fait leur apparition sur le marché vietnamien. Ainsi, les homards d'Australie-Occidentale coûtent généralement entre 1,7 et 2 millions de VND/kg, tandis que ceux d'Australie-Méridionale coûtent entre 2 et 2,3 millions de VND/kg, selon la période.

Malgré son prix élevé, ce fruit de mer importé est toujours populaire parmi les riches pour préparer des plats cuits à la vapeur, grillés, sashimis...

À l'approche du Nouvel An lunaire, les homards australiens se vendent en abondance sur les marchés en ligne et dans les poissonneries. Il est à noter que le prix de ce type de homard a brutalement chuté, contrairement à la tendance à la hausse des prix des matières premières à l'approche du Têt.

S'adressant à PV. VietNamNet , M. Le Anh Tu, propriétaire d'un magasin de fruits de mer haut de gamme à Hoang Mai ( Hanoï ), a admis que les homards australiens sont vendus à un prix sans précédent.

Les homards australiens sont vendus sur le marché à des prix très abordables. (Photo : Phuc Seafood)

La boutique de M. Tu importe et vend des homards australiens depuis plusieurs années. En Australie, la meilleure saison pour la pêche à la chair s'étend de novembre à juin de l'année suivante. C'est donc la principale saison de pêche ; l'offre est abondante et les prix ont donc baissé. Cependant, comparé à la même période l'an dernier, le prix des homards australiens est actuellement relativement bas.

« C'est la première fois que je vends des homards australiens vivants à moins de 1,5 million de VND/kg », a déclaré M. Tu. Cependant, la consommation de homards reste très faible.

Selon M. Tu, le Nouvel An lunaire est la saison de pointe pour la consommation de fruits de mer haut de gamme. Les gens en achètent non seulement pour les fêtes de fin d'année, mais aussi comme cadeaux. Cette année, la conjoncture économique difficile et les familles qui réduisent leurs dépenses ont entraîné une forte baisse de la consommation de fruits de mer, notamment de homard australien.

« L'année dernière, à l'approche du Têt, les commandes étaient si nombreuses que les expéditeurs n'arrivaient pas à assurer les livraisons. Ce Têt, les ventes de fruits de mer ont diminué d'environ 40 à 60 % par rapport à la même période l'an dernier », a expliqué M. Tu.

tom hum uc.jpg — Malgré son prix bas, la consommation de homard australien reste assez faible (Photo : Anh Tu)

En vendant des homards australiens pesant de 1 à 4 kg chacun pour seulement 1,4 million de VND/kg, M. Bui Huy Phuc, propriétaire d'un magasin de fruits de mer à Tay Ho (Hanoï), a commenté qu'à ce prix, les homards australiens sont non seulement plus chers que les homards d'Alaska mais beaucoup moins chers que les autres types de homards sur le marché.

Cependant, malgré ces bas prix, les ventes n'ont pas été au rendez-vous. M. Phuc se souvient que, la dernière semaine de décembre dernier, son magasin avait vendu près de 200 homards australiens. Le 28 décembre, de nombreux clients ont passé commande, mais il n'y en avait plus.

Nous sommes le 26 décembre, mais les commandes stagnent. En moyenne, seules une dizaine de crevettes sont vendues chaque jour.

« Les clients achètent les homards uniquement parce qu'ils sont bon marché », a-t-il expliqué. Chaque fois que les homards sont annoncés à 650 000 VND/kg, les clients se livrent une véritable bataille. Ce matin, il y avait quatre homards australiens, et dès leur annonce, les clients les ont tous achetés.

Sur le marché, les homards australiens vivants de 1 à 1,2 kg sont vendus entre 1,05 et 1,25 million de VND/kg, tandis que ceux de 1,2 à 3 kg sont vendus entre 1,15 et 1,5 million de VND/kg. Certains magasins les vendent même à moins d'un million de VND/kg.

Changez le goût du Têt, le plat principal est du homard australien, ajoutez une cuisse de porc espagnole

Le jambon espagnol, réputé comme le meilleur porc du monde , autrefois cher, est aujourd'hui plus abordable que jamais. Le sanglier entier, quant à lui, est également bon marché, mais peu de gens l'achètent.

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