Américains, Chinois, Indiens… les entreprises surveillent de près le marché du poivre au Vietnam

Au Vietnam, le poivre noir est officiellement de retour au club des exportations à un milliard de dollars après une décennie. Les chefs d'entreprise de nombreux pays s'intéressent également au marché vietnamien du poivre et des épices.

Le poivre et les épices issus de l'agriculture biologique intéressent les consommateurs nationaux et étrangers - Photo : BONG MAI

La Conférence internationale de l'industrie du poivre et des épices du Vietnam 2025 (VIPO 2025) s'est tenue du 3 au 5 mars à Ho Chi Minh-Ville, organisée par l'Association vietnamienne du poivre et des épices.

L'«or noir» du Vietnam attire l'attention internationale

« Je pense que le poivre est l'or noir du Vietnam, il est d'une importance capitale », a commenté M. Sudhanshu Kaul, vice-président senior et directeur du département commercial d'OFI Olam Vietnam. Il a ajouté qu'au cours de ses années d'expérience sur le marché vietnamien, il avait constaté un développement important et un dynamisme remarquable dans ce secteur.

Devant des centaines de chefs d'entreprise du monde entier réunis à la conférence, M. Mike Liu, président de BCFood USA et de l'Association chinoise des épices, a déclaré : « Le Vietnam est la capitale mondiale du poivre et des épices, et permet de préparer des plats délicieux. Nous espérons collaborer avec ce secteur à tous les niveaux, des plus stratégiques aux plus opérationnels. »

Cela inclut le fait de devenir partenaire dans la formation, les tests et l'accompagnement des agriculteurs pour obtenir du poivre, de l'anis étoilé, de la cannelle... afin de répondre à des normes plus élevées.

Lors de la conférence, l'Association vietnamienne du poivre et des épices et l'Association chinoise des épices ont également signé officiellement un protocole d'accord. M. Mike Liu espère que les parties prenantes, notamment les agriculteurs et les acheteurs, formeront une équipe avec l'objectif commun de proposer au monde des épices sûres et savoureuses.

M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , a indiqué que d'ici fin 2024, la superficie cultivée en poivrons au Vietnam atteindra 110 500 hectares, avec un rendement moyen de 26 quintaux/hectare, soit deux fois supérieur à la moyenne mondiale. La production atteindra environ 200 000 tonnes/an.

Le Vietnam est l'un des principaux pays producteurs et exportateurs de poivre au monde, représentant environ 35 % de la production mondiale et près de 55 % du chiffre d'affaires total des exportations. L'an dernier, ce chiffre d'affaires a atteint environ 1,32 milliard de dollars américains.

En particulier, bien que la superficie consacrée à la culture du poivre dans notre pays soit bien plus petite que celle d’autres cultures clés telles que le café, le caoutchouc, le thé et la noix de cajou, la valeur économique qu’elle apporte est très élevée.

Signature d'un accord de coopération entre l'Association vietnamienne des épices et du poivre et l'Association chinoise des épices - Photo : BONG MAI

Une gestion rigoureuse des risques est nécessaire, pas de jeu de hasard

En ce qui concerne le marché, Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), a reconnu que dans un environnement extrêmement incertain, il est nécessaire de détecter et de répondre de manière proactive aux risques, en tant que culture, en s'adaptant toujours, quel que soit l'avenir.

« Sans une gestion rigoureuse des risques, nous ne faisons que jouer », a-t-elle souligné.

En fait, l'industrie du poivre est affectée par de nombreux facteurs différents tels que l'offre et la demande, les épidémies, la spéculation, les fluctuations d'investissement entre différents fonds, les guerres... Par conséquent, sans stratégie de gestion des risques, la perte sera énorme.

Cela ne signifie pas éliminer complètement le risque, mais être préparé aux hauts et aux bas du marché, notamment en faisant un effort pour améliorer ses connaissances et maintenir sa discipline.

M. Sudhanshu Kaul a déclaré que malgré certains avantages, les entreprises de l'industrie du poivre sont toujours confrontées aux pressions de l'inflation, aux coûts élevés des intrants, à la hausse des taux d'intérêt et aux situations géopolitiques complexes dans le monde.

Les experts se concentrent donc sur des solutions pour améliorer la qualité et la sécurité des aliments, promouvoir une transformation en profondeur, répondre de manière proactive au changement climatique, diversifier les marchés d'exportation, développer la finance verte - soutenir les entreprises d'exportation...

M. Nguyen Quy Duong a également indiqué que le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a élaboré et approuvé le projet de développement des principales cultures industrielles, visant à ajuster la superficie consacrée au poivron à 80 000 - 100 000 hectares d'ici 2030, avec un rendement de 24 - 25 quintaux/hectare et une production d'environ 200 000 - 300 000 tonnes.

Parmi ces surfaces, 40 % répondent aux normes GAP et équivalentes. Environ 40 à 50 % des surfaces cultivées bénéficient de codes de zone de culture avec traçabilité.

Parallèlement, développer des zones de culture aux normes biologiques et d'autres normes telles que VietGAP, GlobalGAP dans des zones clés telles que Dak Nong, Dak Lak, Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai, Ba Ria - Vung Tau...

De nombreuses épices vietnamiennes sont de haute qualité - Photo : BONG MAI

Source: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-my-trung-an-theo-doi-sat-sao-thi-truong-ho-tieu-viet-nam-20250303132439846.htm