Les entreprises augmentent leurs achats, la province s'oriente vers le développement durable

Après la tempête n° 13, les usines de transformation de la province ont également augmenté leurs achats de nouilles, contribuant ainsi à réduire la pression de la consommation sur les producteurs.

Les nouilles crues sont importées dans l'usine de transformation. **Photo : Trong Loi**

Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), la province compte cette année plus de 85 000 hectares de terres consacrées à la culture du manioc, dont environ 9 000 hectares dans la région Est. La récolte du manioc s'étend de novembre de cette année à mars de l'année prochaine. Le rendement moyen pour l'ensemble de la province est de 21,6 tonnes par hectare, le coût d'investissement est d'environ 25 millions de VND par hectare et le bénéfice oscille entre 20 et 25 millions de VND par hectare et par récolte.

Les prix baissent, les agriculteurs réalisent toujours des bénéfices mais s'inquiètent de l'incertitude

Dans la commune de Van Canh, M. Nguyen Duc Tho a cultivé 25 hectares de manioc KM94 et en a déjà récolté plus de 20 hectares. Il a indiqué que les conditions météorologiques avaient été favorables cette année, avec un rendement d'environ 22 tonnes par hectare. Cependant, le prix d'achat n'était que de 2 000 à 2 100 VND/kg (manioc à moins de 30 degrés de farine), bien inférieur aux 3 300 VND/kg du début de la campagne précédente.

« Le prix de cette année n’est ni trop bas ni trop élevé. Les agriculteurs ne perdent pas d’argent, mais le profit reste modeste. On est loin de la situation de 2023, où le prix du manioc avait atteint près de 4 000 VND/kg », a expliqué M. Tho.

Dans la même commune, Mme Ha Thi Nhu Nguyet cultive 5 hectares de manioc, avec un rendement de plus de 20 tonnes par hectare. Elle le vend à 2 300 VND/kg (manioc mûri à 30 degrés), soit une baisse de 400 VND/kg par rapport à la même période l'an dernier.

« Les agriculteurs réalisent encore un petit bénéfice, mais si les prix continuent de baisser comme c'est le cas actuellement, il sera difficile de stabiliser la production », a déclaré Mme Nguyet, un peu inquiète.

L'usine augmente ses achats pour aider les gens à surmonter les difficultés.

La société Nguyen Liem One Member Co., Ltd. (usine située dans la commune de Van Canh) achète des nouilles à un prix compris entre 2 300 et 2 500 VND/kg pour des nouilles à base de farine de degré 30. L'entreprise importe entre 400 et 500 tonnes par jour.

M. Mai Dinh Chuong, directeur adjoint en charge des matières premières, a déclaré : « Malgré la forte baisse actuelle du marché de l’amidon, le prix reste relativement stable. Nous achetons à un prix supérieur de 200 à 250 VND/kg à celui des autres fournisseurs afin de soutenir la population. »

Cependant, M. Chuong a également été franc : le prix actuel des nouilles est inférieur d’environ 500 à 700 VND/kg à celui de la même période en 2024, car le prix de l’amidon exporté vers la Chine n’est que de 8 500 à 8 700 VND/kg, tandis que le Laos vend des nouilles fraîches à seulement 1 500 VND/kg. Avec un ratio de transformation de 3 kg de nouilles fraîches pour 1 kg d’amidon, les usines locales sont quasiment contraintes de subir des pertes pour maintenir leur activité.

Des personnes transportent des nouilles jusqu'à l'usine de la société Nguyen Liem pour les vendre. **Photo : Trong Loi**

Dans la commune de Vinh Quang, la société Nhiet Dong Tam Vinh Thanh Cassava Starch Company Limited achète de l'amidon de manioc à 30 degrés d'amidon au prix de 2 000 à 2 200 VND/kg et prend en charge les frais de transport jusqu'à 120 VND/kg pour les zones reculées.

M. Tran Minh Thuong, directeur adjoint de la société, a déclaré : « Le marché de l’exportation est difficile et fortement dépendant de la Chine. La production nationale est faible, tandis que Gia Lai compte à elle seule neuf usines de transformation. La concurrence est féroce. »

Vers le développement de filières durables pour l'approvisionnement en matières premières de nouilles

En 2024, le pays disposera de 517 700 hectares de cultures de manioc, dont près de 17 % de la production nationale sera assurée par la seule province de Gia Lai, qui couvre 86 621 hectares, pour une production de 1,82 million de tonnes. En 2025, la superficie cultivée diminuera légèrement pour atteindre 85 420 hectares en raison d'une restructuration. Actuellement, la province compte neuf féculenteries de manioc d'une capacité de 1 800 tonnes de produits finis par jour, contribuant ainsi à la création d'emplois et à la réduction de la pauvreté dans 113 communes et districts situés dans les zones de production de matières premières. Toutefois, la filière manioc reste confrontée à de nombreux défis : une production fragmentée, une application limitée des sciences et des technologies, le manque de variétés à haut rendement et surtout la mosaïque virale, une maladie qui s'est fortement propagée depuis 2018 et pour laquelle il n'existe aucun traitement spécifique.

Actuellement, la société Nhiet Dong Tam Vinh Thanh Cassava Starch Company Limited importe en moyenne 400 à 500 tonnes de nouilles fraîches pour son usine. **Photo : Trong Loi**

La filière manioc de Gia Lai entre dans une phase de restructuration profonde en vue d'un développement stable et durable. Le vice-président du Comité populaire provincial, Duong Mah Tiep, a souligné que la province encourage le développement de la culture du manioc dans les zones où les progrès scientifiques et techniques ainsi que la mécanisation de la production sont appliqués, afin d'améliorer la productivité et la qualité de la culture. Par ailleurs, le manioc est désormais cultivé uniquement dans les zones à agriculture intensive ; toutes les surfaces cultivées sur les pentes abruptes des terres forestières (anciennement déboisées) sont converties en zones de reboisement et en cultures plus adaptées et plus rentables.

La province s'attachera également à développer une filière manioc durable, intégrant production, transformation et consommation au sein d'une chaîne de valeur complète. D'ici à 2030, Gia Lai ambitionne de maintenir et de développer durablement une superficie cultivée en manioc d'environ 80 000 hectares, pour une production de plus de 2 millions de tonnes de tubercules frais, avec pour objectif d'améliorer la qualité et de répondre aux exigences du marché d'exportation.

Selon M. Tiep, la province continue d'encourager les secteurs économiques à investir dans la construction ou la modernisation d'usines de transformation de produits à base de nouilles (amidon, éthanol, glutamate monosodique, etc.). Parallèlement, elle encourage le développement d'entreprises transformant des nouilles et de l'amidon de tapioca en confiseries, sirop de glucose, nouilles instantanées, aliments pour animaux, etc., afin de diversifier la production et d'accroître la valeur ajoutée de la chaîne de valeur. La priorité est donnée à l'utilisation de technologies nouvelles et avancées dans la transformation du manioc afin d'améliorer la qualité, de maximiser la valorisation des sous-produits et de protéger l'environnement.

L'une des tâches importantes consiste à mettre en place un système de liaison de production étroit entre les entreprises et les agriculteurs, notamment au stade de la sélection de semences exemptes de maladies, de semences résistantes à la mosaïque et de la formation de zones de production de semences à grande échelle dans chaque localité.

Après la tempête n° 13, la récolte du manioc pour la campagne hiver-printemps 2025 a été accélérée. **Photo : Trong Loi**

M. Tiep a également demandé un renforcement de la mécanisation et l'application des sciences et technologies à la culture, à la récolte et à la transformation afin d'améliorer l'utilisation des terres et les revenus de la population. Il a par ailleurs insisté sur la nécessité de développer des marques et des indications géographiques pour les nouilles de la province, en respectant les normes de qualité, de conception et de spécifications des marchés nationaux et internationaux. Ces solutions permettront à l'industrie locale des nouilles de se développer de manière moderne et durable, en assurant la cohérence des intérêts entre les agriculteurs, les entreprises et les collectivités locales.

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