L'image de la région sablonneuse du poème « Mère Suot » de To Huu est profondément ancrée dans l'esprit de nombreuses générations dès qu'on évoque cette terre. La pente sablonneuse commence à l'estuaire de Nhat Le et s'étend à perte de vue, de Bao Ninh à Hai Ninh. Partout, le sable est jaune vif et brûlant…
Mais c'était il y a bien longtemps, et aujourd'hui, le banc de sable a bien changé. De Bao Ninh à Hai Ninh aujourd'hui, ce n'est plus « sable doré sur cette dune, poussière rose sur ce kilomètre », mais le banc de sable a véritablement changé. 
Toute la zone sablonneuse est pleine de vitalité, jeune et dynamique avec de nouvelles constructions, des maisons spacieuses, des lumières vives dans la maison, dans la cour, sur les bateaux, en mer... 
Tout est plein de vie, animé d’un rythme positif et les gens bougent activement pour suivre le rythme de la nouvelle vie. 
Par une belle matinée, le soleil brillait comme de l'argent sur la mer. Mes amis et moi avons décidé d'utiliser des VTT pour explorer le sable à notre façon. 
Depuis la place de Bao Ninh, suivant des milliers de vagues, le véhicule tout-terrain nous a conduits jusqu'au village de Hai Ninh. La brise marine salée soufflait sans cesse, nous décoiffant les cheveux. 
Le long du banc de sable pousse une plante sauvage aux fleurs en forme d'oursins, entourées d'épines. On l'appelle la fleur en épi. Sous l'effet du vent, ces fleurs en épi roulent comme si elles s'élançaient avec le convoi de véhicules qui longe le banc de sable. Les crabes du vent sont déconcertés par le bruit des moteurs fonçant vers les petits trous dans le sable. Des rangées de vieux filaos aux troncs rugueux se balancent au gré du vent. 
Après plus de 30 minutes de route, de petits hameaux côtiers ont commencé à apparaître. Au premier virage, nous avons suivi la route bétonnée jusqu'au village de Hai Ninh. À l'origine un village de sable pauvre, les habitants savaient « transformer le gravier et les pierres en manioc et en riz ». À la saison des pluies, les habitants se lançaient dans une compétition pour extraire le sable et cultiver les terres. 
Étrangement, le manioc et les patates douces cultivés sur le sable ont un goût de noisette unique, introuvable ailleurs. Les villageois racontent qu'autrefois, les patates douces remplaçaient le riz et les courges dans l'alimentation. Écrasez les patates douces dans un bol, versez une soupe de courge avec des crabes de mer, et le goût est resté sucré jusqu'à aujourd'hui. 
Les patates douces du 2 janvier – ce proverbe évoque la cuisine du village de sable, témoin historique d'une époque de famine. Aujourd'hui, les patates douces du village de sable sont devenues une spécialité rustique offerte aux touristes d'ici et d'ailleurs. Arrêtez-vous à la plus grande usine de transformation de patates douces du village. 
Nous avons été surpris par l'atmosphère de travail trépidante des gens. Après avoir discuté avec eux, ces simples gens m'ont expliqué mon travail. Après la récolte, les patates douces doivent être recouvertes de couvertures en tissu pendant 3 à 5 jours pour fermenter, puis lavées, cuites, pelées, coupées en tranches et séchées au soleil pour devenir moelleuses et sucrées. 
Cela paraît simple, mais c'est en s'asseyant et en observant attentivement que l'on peut constater que les tranches de patates douces sont délicieuses et hygiéniques, sans doute grâce à la minutie et au travail acharné du fabricant au fil des ans. Les patates douces séchées sont désormais joliment emballées et suivent les touristes dans toutes les régions. Pour répondre à la demande du marché, de nombreuses usines de transformation de patates douces séchées de Hai Ninh ont investi dans des séchoirs, assurant ainsi la transformation des patates douces même en période de faible luminosité. Source : https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665
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