Le marché unique de Boc Bo

Un étalage de produits agricoles locaux tenu par des femmes San Chi.

Les jours de marché, alors que le ciel est encore brumeux, vers 5 ou 6 heures du matin, les habitants des hauts plateaux affluent des routes de montagne sinueuses vers le centre de la commune de Bang Thanh. Ils portent sur leur dos des paniers de marchandises et dans leurs mains et leurs bras des pousses de bambou, des légumes, du vin, de la viande, et bien d'autres choses encore.

Les pas rapides et les cris joyeux qui résonnent le long de la route annoncent l'approche d'un marché coloré.

Dès 6 heures du matin, les vendeurs installaient leurs paniers de marchandises à leurs emplacements habituels, et une foule nombreuse affluait de partout. Vers 7h30, le marché de Boc Bo s'animait d'une intense activité, les allées résonnant de rires, de conversations et d'appels à l'action.

Les robes de brocart aux couleurs chatoyantes, les paniers débordant de légumes verts frais, les régimes de bananes jaunes mûres, les haricots blancs et les bouquets de pousses de bambou sauvage… tout cela donne vie à la scène du marché et lui confère une authenticité qui rappelle une fête des hauts plateaux.

Le marché est divisé en plusieurs sections, chacune proposant des produits locaux. Dans la section des produits agricoles, les habitants apportent directement des villages des bottes de choux de montagne, des régimes de bananes jaunes mûres, des haricots blancs dodus, du gingembre parfumé… Les prix sont très raisonnables : 10 000 dongs la botte de haricots blancs, seulement 5 000 dongs la botte de bananes et entre 3 000 et 5 000 dongs la botte de choux de montagne.

Des rangées d'étals vendant de l'alcool de maïs au marché.

Au rayon des produits agricoles, Mme Trieu Thi Nhien, de la commune de Bang Thanh, assise à son étal, vendait sa marchandise. Elle expliquait : « Je suis arrivée à 6 h du matin avec des légumes, des bananes, du gingembre, des haricots blancs – tout ce que j’ai cultivé moi-même. Je n’ai presque plus rien, je pense que ça ne va pas tarder. » Non loin de là se trouvait le rayon porc, où les habitants exposaient et vendaient du porc frais, élevé et abattu localement, à environ 120 000 VND/kg.

Juste à côté, des paniers de légumes frais d'un vert éclatant sont soigneusement empaquetés en petits bouquets. Parmi eux, des cages en bambou abritent des chiots, créant un coin du marché à la fois familier et vibrant de couleurs et de vie.

Dès le petit matin, les étals d'alcool de maïs étaient pris d'assaut par les clients. Une dizaine de femmes Dao et Tay, chacune portant entre 10 et 20 litres de cette boisson artisanale à base de maïs et de levure, spécialité des hauts plateaux, étaient présentes. Les clients étaient invités à la déguster librement avant d'en acheter. Son arôme délicat et son goût sucré expliquaient la forte demande pour cet alcool de maïs, vendu à seulement 20 000 dongs le litre.

Pour les femmes issues de minorités ethniques, aller au marché est l'occasion de se rencontrer, de partager et de créer une atmosphère chaleureuse et intime.

Mme Trinh Thi Dat, de la commune de Nghien Loan, qui vend du vin de riz au marché depuis près de 20 ans, déclare avec joie : « Aujourd’hui, j’en ai apporté 20 litres et j’en ai déjà vendu 15. Ce vin de maïs, fermenté avec des feuilles de levure, est très parfumé et délicieux ; même après quelques verres, on n’a pas mal à la tête. » Vers 9 h, des groupes se forment pour boire un verre à l’écart, au coin du marché. Les personnes âgées et les jeunes des villages, capables de consommer de l’alcool, se rassemblent. Le vin de maïs est versé dans de grands bols et partagé avec enthousiasme. On y trouve aussi des en-cas comme du poulet fermier bouilli, de la viande de buffle fumée, des pousses de bambou, du tofu et des cacahuètes grillées ; certains sont achetés au marché, d’autres sont faits maison. L’atmosphère est animée, emplie de rires et de bavardages. Nombre de femmes peuvent boire sans problème, mais restent alertes, les joues roses et éclatantes sous le soleil matinal.

Le rayon des vêtements traditionnels, aux couleurs chatoyantes, est organisé en zones distinctes : une pour les costumes ethniques Dao, une pour les costumes Hmong, une pour les costumes ethniques Tay et une pour les costumes ethniques San Chi…

On y trouve également toutes sortes d'accessoires : foulards, chapeaux d'enfants, sacs brodés, bracelets, colliers, ou encore des vêtements ornés de motifs complexes en alliage ou en argent blanc, tous confectionnés artisanalement avec soin par les habitants. Grâce à cette richesse et à cette forte empreinte culturelle, le rayon des vêtements traditionnels est toujours pris d'assaut, ce qui confère à ce marché de montagne un caractère unique et distinctif.

Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/doc-dao-cho-phien-boc-bo-eae4555/