Festival unique de « plats délicieux du sol basaltique et de la mer

Lors du festival, les habitants de la côte ont démontré l'art du filetage et de la transformation du thon, tandis que les habitants des hautes terres ont présenté le brocart, le tissage et la culture unique du café du peuple Jrai.

Essence de la forêt - mer

Les après-midi des 29 et 30 août, des milliers de personnes et de touristes se sont rendus au Parc des Enfants (rue An Duong Vuong, quartier de Quy Nhon, province de Gia Lai) pour découvrir, savourer et faire leurs achats dans l'espace culinaire du festival « Délicieux plats de terre et de mer basaltiques », dans le cadre du festival « La quintessence de la grande forêt – la convergence de la mer bleue ». Chaque après-midi, des chefs nationaux et internationaux découperont et fileteront un thon d'environ 1,5 m de long et pesant plus de 50 kg, le transformant en 5 000 plats destinés aux touristes.

Une cheffe filete habilement près de 60 kg de thon

Selon M. Cao Thanh Thuong, directeur du département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Gia Lai (hôte du festival), le thon et le café ont été choisis comme ingrédients principaux, produits typiques des régions côtières et montagneuses de Gia Lai. À partir de ces deux ingrédients, les chefs ont créé de nombreux plats uniques, tels que : thon, café, riz gluant ; thon, café, pain ; thon, café et boissons ; thon et noix de macadamia.

De plus, le festival a rassemblé 94 stands de 33 unités, des villages artisanaux traditionnels de la forêt à la mer. Outre les stands de nourriture, les visiteurs ont également pu découvrir des espaces présentant les produits OCOP, les spécialités des villages artisanaux, le brocart, le tissage, les instruments de musique des hauts plateaux du centre... Les visiteurs et les locaux ont notamment pu découvrir un espace café Gia Lai avec de nombreuses recettes uniques.

Mademoiselle Dinh Thi Hoa, Ambassadrice des médias du Festival, interagit avec les jeunes de la ville de montagne de Pleiku

Espace libre pour déguster le café des Central Highlands

Lors du festival, de nombreux touristes ont été enchantés par les stands et les espaces d'exposition du peuple Jrai, originaire de la ville montagneuse de Pleiku. Mme Bui Thi Tuyet Nhung (touriste originaire de Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré : « J'ai été très impressionnée par les espaces et les méthodes d'exposition des stands des montagnards de Gia Lai. Sur leurs stands, ils ont présenté leurs produits avec soin, alliant performance et présentation de produits, démontrant ainsi leur sens des responsabilités et leur intérêt pour le patrimoine de leur peuple. »

Artistes exécutant le tissage ethnique traditionnel Jrai

Lors du festival, l'artisane Pyui' (50 ans, originaire du village de Phung, commune de Bien Ho, province de Gia Lai) a présenté aux touristes l'art traditionnel du tissage du brocart de l'ethnie Jrai. Elle a expliqué que les villageois de Phung perpétuent encore cette technique de tissage sur métier à tisser. Le brocart est unique, avec ses motifs riches, inspirés de la vie, du travail et des activités du village Jrai.

« Pour participer à ce festival, nous avons apporté nos métiers à tisser et nos produits finis. Les produits sont très variés, allant des modèles traditionnels aux modèles modernes, et conviennent aussi bien aux jeunes qu'aux personnes âgées. Les prix sont particulièrement raisonnables, abordables et adaptés au budget des locaux et des touristes », a ajouté l'artisan Pyui'.

L'artisan de Pyui tisse du brocart pour que les touristes puissent le voir

Brocart ethnique Jrai avec de nombreuses lignes et motifs uniques

Le peuple Jrai possède une culture du café unique.

Mme Y Phuong, chef du département des services du musée de Pleiku (province de Gia Lai), a partagé que lors du festival, les artisans des villages Jrai sont venus exposer, interpréter et présenter des produits typiques, tels que : le brocart, le tissage, le café, les accessoires traditionnels Jrai, le riz au bambou, le poulet grillé... Le plus spécial est l'espace pour pratiquer le café traditionnel Jrai.

Selon Mme Y Phuong, autrefois, lorsqu'ils cultivaient le café sur les Hauts Plateaux du Centre, les Jrai ont créé une façon unique de le déguster. Les grains de café étaient traités à la main, séchés, torréfiés à la poêle, pilés au mortier, puis bouillis pour obtenir l'eau potable. Les Jrai utilisaient une tasse en bambou pour verser le café, y ajoutaient un peu de sel et le savouraient le matin pour rester alertes avant le travail. De là est née une culture du café artisanal, riche de plusieurs siècles d'histoire.

Lors du festival, les artisans de Jrai montreront comment traiter et déguster le café des groupes ethniques des anciens hauts plateaux centraux.

« Lors du festival, des artisans et des Jrai présentent les recettes traditionnelles de préparation du café des anciens villages des Hauts Plateaux du Centre. Nous souhaitons recréer la façon dont les locaux dégustent le café afin de faire découvrir aux visiteurs une culture du café unique, issue du travail et du processus de production des habitants des hautes montagnes », a déclaré Mme Y Phuong.

Un artisan de Jrai prépare des ingrédients pour démontrer la manière traditionnelle de boire du café dans les villages des hauts plateaux centraux

Le chef du service du musée de Pleiku a déclaré : « Nous espérons que le gouvernement organisera davantage de festivals et de foires, et promouvra la culture et l'agriculture des groupes ethniques, non seulement à Quy Nhon mais aussi à Pleiku, afin de favoriser les échanges et la mise en réseau des spécialités marines et forestières. Ainsi, les populations, les commerçants et les entreprises des deux régions pourront coopérer et promouvoir les liens, la production et la consommation de produits. »

NGOC OAI

Source : https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html