Lors du festival, les habitants de la côte ont fait une démonstration des techniques de filetage et de transformation du thon, tandis que les habitants des montagnes ont présenté le brocart, le tissage et la culture unique du café du peuple Jrai.
Essence de la forêt et de la mer
Les après-midi des 29 et 30 août, des milliers de personnes et de touristes se sont rendus au Parc des Enfants (rue An Duong Vuong, quartier de Quy Nhon, province de Gia Lai) pour découvrir, savourer et faire leurs achats dans l'espace culinaire « Délicieux plats de terre basaltique et de mer », dans le cadre du festival « La quintessence de la grande forêt – la convergence de la mer bleue ». Chaque après-midi, des chefs nationaux et internationaux découperont et fileteront un thon d'environ 1,5 m de long et pesant plus de 50 kg, le transformant en 5 000 plats destinés aux touristes.
Selon M. Cao Thanh Thuong, directeur du département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Gia Lai (hôte du festival), le thon et le café sont les ingrédients principaux du festival, produits typiques de la mer et des montagnes de Gia Lai. À partir de ces deux ingrédients, les chefs créent de nombreux plats uniques, tels que : thon, café, riz gluant ; thon, café, pain ; thon, café et boissons ; thon et noix de macadamia…
De plus, le festival a rassemblé 94 stands de 33 unités, des villages artisanaux traditionnels de la forêt à la mer. Outre les stands de restauration, les visiteurs ont également pu découvrir des espaces présentant les produits OCOP, les spécialités des villages artisanaux, le brocart, le tissage, les instruments de musique des hauts plateaux du centre... Les visiteurs et les résidents ont notamment pu découvrir un espace café Gia Lai proposant de nombreuses recettes uniques.
Lors du festival, de nombreux touristes se sont intéressés aux stands et aux espaces d'exposition du peuple Jrai, originaire de la ville montagneuse de Pleiku. Mme Bui Thi Tuyet Nhung (touriste originaire de Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré : « J'ai été très impressionnée par les espaces et les méthodes d'exposition des stands des montagnards de Gia Lai. Sur leurs stands, ils ont présenté avec brio, alliant performance et présentation de produits, démontrant ainsi leur sens des responsabilités et leur intérêt pour le patrimoine de leur peuple. »
Lors du festival, l'artisane Pyui' (50 ans, du village de Phung, commune de Bien Ho, province de Gia Lai) a présenté aux touristes l'art traditionnel du tissage du brocart de l'ethnie Jrai. Elle a expliqué que les villageois de Phung perpétuent encore cette technique de tissage sur métier à tisser. Le brocart est unique, avec ses riches motifs, inspirés de la vie, du travail et des activités du village Jrai.
« Pour participer à ce festival, nous avons apporté nos métiers à tisser et nos produits finis. Les produits sont très variés, allant des modèles traditionnels aux modèles modernes, et conviennent aussi bien aux jeunes qu'aux seniors. Les prix sont particulièrement raisonnables, accessibles aux budgets des locaux et des touristes », a ajouté l'artisan Pyui'.
Le peuple Jrai possède une culture du café unique.
Mme Y Phuong, chef du département des services du musée de Pleiku (province de Gia Lai), a partagé que lors du festival, les artisans des villages Jrai sont venus exposer, interpréter et présenter des produits typiques, tels que : le brocart, le tissage, le café, les accessoires traditionnels Jrai, le riz au bambou, le poulet grillé... Le plus spécial est l'espace pour pratiquer le café traditionnel Jrai.
Selon Mme Y Phuong, autrefois, lorsqu'ils cultivaient le café sur les Hauts Plateaux du Centre, les Jrai ont créé une façon unique de le déguster. Les grains de café étaient traités à la main, séchés, torréfiés à la casserole, pilés au mortier, puis bouillis pour obtenir de l'eau potable. Les Jrai utilisaient une tasse en bambou pour verser le café, y ajoutaient un peu de sel et le savouraient le matin pour rester alertes avant le travail. De là est née une culture du café artisanal, riche de plusieurs siècles d'histoire.
« Lors du festival, artisans et Jrai présentent les recettes traditionnelles de préparation du café des anciens villages des Hauts Plateaux du Centre. Nous souhaitons recréer la façon dont les locaux dégustent le café afin de faire découvrir aux visiteurs une culture du café unique, fruit du travail et du processus de production des habitants des hautes montagnes », a déclaré Mme Y Phuong.
Le chef du département du musée de Pleiku a déclaré : « Nous espérons que le gouvernement organisera davantage de festivals et de foires, et promouvra la culture et l'agriculture des groupes ethniques, non seulement à Quy Nhon mais aussi à Pleiku, afin de favoriser les échanges et la mise en réseau des spécialités marines et forestières. Ainsi, les habitants, les commerçants et les entreprises des deux régions pourront coopérer et promouvoir les liens, la production et la consommation de produits. »
Source: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html
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