La fête traditionnelle unique du Com De.

Touristes et locaux découvrent une cuisine unique lors du traditionnel festival Com De.

Selon les anciens de la région de Muong, cette fête est liée à la culture spirituelle, aux croyances et aux légendes de deux frères, Cun Ram et Dao Trac, qui aidèrent le roi à combattre les envahisseurs étrangers et à sauver le peuple de la sécheresse. Ainsi, la fête vise à honorer les divinités, à commémorer ceux qui ont aidé le peuple Muong et à prier pour un temps clément, des récoltes abondantes et une vie prospère et heureuse pour les villages.

Une autre légende populaire liée à la fête du riz du Têt se transmet de génération en génération : il était une fois un général qui mena son armée à la guerre, mais malheureusement, il fut vaincu et blessé au combat. Lui et sa suite s’enfuirent à travers les montagnes et les forêts jusqu’à la région de Yen Thuy pour trouver refuge chez un villageois. Comme la famille était pauvre et n’avait aucune réserve de nourriture, le propriétaire fit bouillir des courges vertes, des papayes et des pousses de bambou pour le général et ses hommes. Puis, se souvenant soudain qu’il avait encore du riz en train de mijoter, destiné à la fabrication du vin de riz pour le Têt, il le sortit rapidement et l’offrit au général et à ses troupes.

La région de Yên Thủy était souvent frappée par la sécheresse. Par compassion pour les populations démunies et pour leur témoigner sa gratitude, le général érigea un autel pour implorer la pluie. Miraculeusement, une fois son rituel achevé, la pluie tomba et les villageois exultèrent. Depuis lors, ils commémorent le jour où le général se reposa le 26 octobre du calendrier lunaire. Les offrandes sont composées d'ingrédients provenant des repas du général, et le plat de riz traditionnel est incontournable.

La fête traditionnelle unique du Com De.

Le festin lors de la cérémonie « Com De » des familles des régions de Muong Ram et Muong Trac doit inclure du riz « Com De » et certains plats que les généraux avaient l'habitude de manger : pousses de bambou, papaye, etc.

Selon Mme Bui Thi Thuy du hameau de Ram, le plateau d'offrandes pour la cérémonie du riz De doit être préparé entre 3 h et 4 h du matin. La tradition veut que cette cérémonie ait lieu avant le lever du soleil, car ce moment est considéré comme sacré et le plus frais. Le maître de maison invite un chaman pour officier, priant pour une météo favorable, une récolte abondante et la prospérité de la famille. Après la cérémonie, toute la famille se réunit autour du festin du Têt pour manger et recevoir les bénédictions ; des plus jeunes aux plus âgés, chacun prend un bol de riz De, symbole de chance et de santé.

Pour préparer le riz gluant, les familles s'y prennent plusieurs jours à l'avance. Les ingrédients sont du riz gluant, cuit à la vapeur puis mélangé et fermenté avec de la levure de forêt. Selon le peuple Muong, pour obtenir un riz gluant délicieux, sucré et parfumé, le choix du riz gluant doit être méticuleux. Il faut utiliser du riz gluant de montagne, décortiqué et soigneusement tamisé avant d'être trempé dans l'eau pendant 3 à 4 heures. Ensuite, le riz est égoutté et cuit à la vapeur. Une fois cuit, il est transféré dans un grand panier pour refroidir.

Avant de faire fermenter le riz, on l'arrose généralement d'un peu d'eau bouillie refroidie pour éviter que les grains ne collent. Ensuite, on saupoudre uniformément de la levure sur chaque couche de riz avant de la placer dans un panier. Le panier est tapissé de feuilles de bananier pour empêcher le riz d'absorber la levure et l'eau de s'échapper.

Le riz fermenté pendant deux jours dans un panier est appelé « com de ». À cette époque, les familles de Muong Ram et de Muong Trac placent le riz fermenté dans des jarres en terre cuite ou en porcelaine, attendant le jour propice de la fête pour l'offrir à la divinité protectrice du village et aux ancêtres, avant d'inviter parents, amis et invités à le déguster.

La fête traditionnelle unique du Com De.

Dans la commune de Muong Ram - Yen Thuy, des femmes préparent du riz pour le repas traditionnel de la fête.

Aujourd'hui, grâce à l'amélioration des conditions économiques , la vie matérielle et spirituelle des habitants des régions de Muong Ram et Muong Trac s'est enrichie. La fête du riz De est désormais plus fastueuse : la plupart des familles organisent des festins, sacrifient des porcs et des poulets et préparent de nombreux mets délicieux pour recevoir leurs invités. Pendant cette période, de nombreux enfants qui travaillent et vivent loin de chez eux s'efforcent d'aménager leur emploi du temps pour rentrer et participer aux festivités.

Le jour du Têt Com De, nul besoin d'inviter qui que ce soit : les convives viennent spontanément. En effet, les habitants considèrent que « les invités inattendus sont les plus précieux ». Lors de leur visite, les convives savourent le délicieux riz Com De, trinquent au vin en prenant des nouvelles les uns des autres et partagent une atmosphère chaleureuse de solidarité et de convivialité, découvrant ainsi les traditions du Têt Com De. Chacun se souhaite une nouvelle année pleine de promesses, de santé et de bonheur familial. L'hôte, en retour, promet de revenir l'année suivante pour une fête encore plus grandiose.

Chaque année, parallèlement aux cérémonies familiales, la commune de Lac Thuy organise le traditionnel festival Com De, proposant un programme riche et attrayant d'activités culturelles, artistiques, sportives et de jeux folkloriques. Cet événement contribue à faire connaître et à promouvoir la région auprès des touristes, à renforcer la fierté de l'identité culturelle de l'ethnie Muong et à encourager tous les membres de la population à s'investir dans le travail, la production et l'apprentissage afin d'atteindre les objectifs de développement socio-économique et de construire ensemble une nouvelle zone rurale prospère.

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