Avec les bonnes normes, le taro peut prospérer.

Face à la chute des prix du taro, les agriculteurs travaillent « gratuitement ». Dans un contexte de marché international des importations en expansion, la standardisation des zones de culture, l'amélioration de la qualité et la mise en place de chaînes d'approvisionnement sont des orientations essentielles.

L'offre excède la demande, les prix chutent de 50 %.

Dans la commune de Tra Tan, les commerçants achètent le taro violet de première qualité à environ 13 000 VND/kg. Le taro jaune cireux, quant à lui, est légèrement plus cher, à 15 000 VND/kg. Le taro de deuxième qualité se vend à seulement 4 000 VND/kg environ. Par rapport à la même période en 2024, le prix du taro a diminué de près de 50 %. De plus, les rendements actuels sont inférieurs aux prévisions. Chaque hectare ne produit qu'environ 15 tonnes, contre 17 tonnes/ha en 2024. La principale raison est que de nombreuses zones de culture de la région récoltent simultanément. Cette situation, souvent qualifiée de « surproduction de taro », entraîne une offre supérieure à la demande et fait chuter le prix de ce produit agricole. Par ailleurs, le prix du taro avait atteint un pic de 26 000 à 30 000 VND/kg en 2024, incitant les producteurs à étendre leurs surfaces cultivées et accentuant ainsi la pression sur l'offre cette année.

Récolte du taro dans la commune de Tra Tan.

Mme Nguyen Thi Suoi, productrice de taro dans la commune de Tra Tan, témoigne : « Le prix du taro violet et jaune a baissé en 2025, ce qui a contraint de nombreux agriculteurs à peine couvrir leurs frais de production, voire à perdre de l’argent. Bien que les familles continuent de pratiquer la rotation des cultures pour assurer une production tout au long de l’année, le prix actuel ne couvre que les coûts des intrants, des engrais, des semences, etc., sans laisser de marge pour rémunérer la main-d’œuvre. »

Certains agriculteurs et commerçants de Tra Tan anticipent une légère hausse des prix de la patate douce dans un avenir proche. La saison des pluies a rendu la culture et la récolte difficiles dans de nombreuses régions en raison des sols gorgés d'eau, ce qui a réduit les rendements à court terme et l'offre. Par ailleurs, la fin de l'année correspond à la haute saison de la consommation : dès octobre, les usines de transformation, les fabricants de confitures et les producteurs de produits secs s'approvisionnent massivement pour le Têt. Cependant, un retour des prix aux niveaux de l'année dernière est peu probable. En effet, la patate douce est principalement consommée sur le marché intérieur, tandis que le marché d'exportation vers la Thaïlande, comme les années précédentes, ne montre aucun signe de reprise des achats de la part des commerçants.

Nous avons besoin d'une solution fondamentale.

D'après les données de la plateforme de commerce international Volza, entre début 2024 et avril 2025, les pays du monde ont importé environ 20 527 cargaisons de taro frais. Avec des emballages de 10 à 14 tonnes par cargaison, le volume total estimé de taro frais importé se situe entre 205 000 et près de 287 000 tonnes. Les États-Unis constituent le principal marché importateur, avec environ 9 500 cargaisons, soit l'équivalent de 95 000 à 133 000 tonnes, suivis par des pays comme le Royaume-Uni, les Émirats arabes unis et la Malaisie. La majorité du taro importé se présente sous forme de tubercules frais non transformés, avec leur peau. Les produits transformés tels que le taro séché, la farine de taro et les en-cas à base de taro connaissent une croissance, mais ne représentent encore qu'une faible part du marché. Parmi les pays exportateurs de taro frais figurent l'Équateur, la Chine et l'Inde.

Cette réalité démontre que, si les opportunités de marché sont exploitées de manière optimale et que la qualité des zones de culture du taro est améliorée, l'accès aux marchés d'exportation potentiels est tout à fait possible. La mise en place de zones de culture du taro conformes aux normes GlobalGAP ouvre non seulement des perspectives d'exportation vers les principaux marchés, mais contribue également à accroître la valeur du produit, créant ainsi les conditions propices à la signature de contrats de consommation stables et à long terme. Pour ce faire, il est nécessaire de constituer une chaîne de valeur intégrée (production, transformation et consommation).

Sans solutions fondamentales et durables, le problème des « récoltes abondantes et des prix bas » restera une préoccupation constante pour les producteurs de taro. En s'engageant collectivement dans cette voie, les agriculteurs pourront non seulement éviter les chutes de prix lors des récoltes exceptionnelles, mais aussi accéder aux marchés internationaux, générant ainsi une source de revenus plus pérenne.

Source : https://baolamdong.vn/du-chuan-khoai-mon-vuon-xa-381387.html