Les prix du porc «dansent», les consommateurs souffrent

Le prix du porc a augmenté de 20 à 30 % par rapport au début de l'année. Ce produit est très populaire car il est familier, et cette hausse a donc un impact considérable sur la vie quotidienne.

Dans les supermarchés, malgré l’application de mesures de stabilisation des prix, ceux-ci continuent de grimper en raison d’une pénurie d’approvisionnement.

Les prix du porc continuent de « danser »

Achetant régulièrement du porc pour ses repas quotidiens, Mme Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoï ) a été prise de vertige ces derniers jours face à la hausse constante des prix. Mme Hoa a expliqué, lasse : « Il n'y a pas si longtemps, le prix du bon porc, comme les travers de porc et la poitrine, n'était que de 110 000 à 115 000 VND/kg. Aujourd'hui, il atteint 140 000 VND, parfois même 160 000 à 180 000 VND/kg. Ma famille consomme principalement du porc au quotidien, mais maintenant, le prix a augmenté à ce point, et je ne sais pas comment l'adapter. »

Hoang Minh Huyen (étudiant de troisième année à l'Université pédagogique de Hanoi), qui se sent également « étourdi » en allant au marché ces derniers jours, a déclaré que les prix des marchandises augmentent chaque jour, le prix du porc étant celui qui fluctue le plus.

« Avant, on achetait de la poitrine, des côtes et des pieds de porc… mais aujourd'hui, c'est trop cher, jusqu'à 140 000 VND/kg. On est donc obligés de choisir des morceaux moins chers comme le rumsteck et la tête… Mais ces morceaux coûtent aussi jusqu'à 120 000-130 000 VND/kg. Je ne sais pas si l'augmentation des salaires a entraîné la hausse du prix du porc, mais nous sommes étudiants, et cette hausse est vraiment difficile à gérer », a confié Huyen.

Les prix du porc sont déjà élevés au marché, et encore plus dans les supermarchés. En voyant les prix ici, elle a eu le vertige, car tous les types de porc étaient chers. Mme Nguyen Minh Hoa a expliqué qu'au supermarché, la poitrine de porc sans côtes coûte 280 000 VND/kg, les travers de porc jusqu'à 300 000 VND/kg, et la viande hachée 150 000 VND/kg… Avant, lorsqu'elle était occupée, elle pouvait acheter de la viande au supermarché près de chez elle pour plus de commodité, mais maintenant, elle doit aller au marché pour faire des économies.

Le porc est l'un des aliments dont le prix a fortement augmenté ces derniers jours. Sur les marchés traditionnels, le prix de la poitrine de porc varie de 140 000 à 160 000 VND/kg, celui des travers de porc de 150 000 à 180 000 VND/kg, et celui de l'épaule maigre, du rumsteck et du jarret de porc de 130 000 à 140 000 VND/kg. Par rapport au début de l'année, le prix a augmenté de 20 à 30 %.

Sur le site Web de Vissan - une grande entreprise et distributeur de porc dans notre pays, la poitrine de porc sans peau VietGAP est répertoriée à 210 000 VND/kg, la poitrine de porc sans côtes à 280 000 VND/kg, les côtes levées de dos de bébé à 300 000 VND/kg, les côtes à 200 000 VND/kg, la cuisse maigre à 165 000 VND/kg, la viande maigre hachée à 150 000 VND/kg...

Concernant la situation du prix du porc, les experts ont indiqué qu'outre la logique de « suivre le courant » liée à la hausse des salaires, le prix élevé du porc est également dû à une offre limitée. M. Nguyen Tri Cong, président de l'Association d'élevage de Dong Nai , a indiqué que les résultats préliminaires d'une enquête menée auprès des petits éleveurs et des grandes entreprises montrent que le cheptel porcin a diminué de 30 à 40 % à l'échelle nationale, jusqu'à 70 % dans certaines régions.

L'année dernière, le prix des porcs vivants a fortement chuté et est resté très bas, causant de lourdes pertes aux éleveurs pendant une longue période. À cette occasion, peste porcine africaine La maladie sévit dans de nombreuses localités, ce qui inquiète les éleveurs et les empêche de reconstituer leurs troupeaux. C'est la raison pour laquelle l'offre sur le marché a fortement diminué, entraînant une hausse du prix du porc, malgré la saison de faible consommation de l'année.

Dans les supermarchés, les prix du porc sont supérieurs à ceux du marché, car les produits sont d'origine sûre et doivent répondre à des critères stricts d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cependant, selon un représentant de la chaîne de supermarchés MM Mega Market, le prix actuel a augmenté de plus de 20 % en raison de la hausse de 27 % du prix des porcs vivants depuis le mois dernier.

Concernant les importations, en raison d'une offre intérieure limitée, les importations de porc augmentent à nouveau. Selon la Direction générale des douanes, en mai 2024, le Vietnam a importé 76 120 tonnes de viande et de produits carnés, pour une valeur de 139,96 millions de dollars américains, soit une hausse de 32,1 % en volume et de 28,6 % en valeur par rapport à mai 2023. Il s'agit du cinquième mois consécutif de hausse des importations de viande et de produits carnés par rapport à la même période en 2023.

Au cours des 5 premiers mois de 2024, le Vietnam a importé 304 850 tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 596,93 millions USD, en hausse de 29 % en volume et de 25,2 % en valeur par rapport à la même période en 2023.

Cependant, consommateurs En général, le porc congelé importé n'est pas populaire pour les repas quotidiens, mais ce type de viande est souvent utilisé pour les restaurants et les cuisines collectives.

Les prix du porc augmentent de jour en jour.

Les prix du porc vont-ils baisser l’année prochaine ?

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit une nouvelle augmentation de l'offre porcine dans les années à venir. Cependant, en raison de la complexité de la situation épidémique, les prix du porc pourraient rester élevés et ne baisser qu'en 2025.

Selon les experts, le prix du porc vivant pourrait se maintenir à son niveau actuel jusqu'à fin 2024, car les petits éleveurs viennent tout juste de reconstituer leurs troupeaux après l'épidémie de peste porcine africaine de 2023, et le marché sera réapprovisionné au moins jusqu'en décembre. Cela aura un impact direct sur le prix du porc vendu sur le marché. De plus, la logique du « suivi du courant » influencera également le prix du porc à l'avenir, lorsque les salaires auront été ajustés à la hausse.

Sans compter qu'actuellement, en raison des vacances d'été des étudiants, les cuisines collectives ont réduit leur demande de porc. Bientôt, à la rentrée, la demande augmentera et les prix augmenteront.

Le porc est actuellement l’aliment qui représente une part écrasante du panier alimentaire quotidien des Vietnamiens.

Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le porc représente 65 à 70 % de la composition des repas des familles, tandis que la volaille n'en représente que 15 à 20 %, le reste étant constitué de bœuf et de fruits de mer. Par conséquent, la flambée des prix du porc affecte directement les repas de millions de familles vietnamiennes.

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