Les prix du porc « dansent », les consommateurs en pâtissent

Le prix du porc a augmenté de 20 à 30 % par rapport au début de l'année. C'est un produit très populaire car il fait partie des aliments courants ; cette hausse de prix a donc un impact important sur le budget des consommateurs.

Dans les supermarchés, malgré l'application de mesures de stabilisation des prix, ces derniers continuent d'augmenter en raison d'une pénurie d'approvisionnement.

Les prix du porc continuent de « danser »

Consommatrice régulière de porc pour ses repas quotidiens, Mme Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoï ) s'est sentie désemparée face à la hausse constante des prix ces derniers jours. « Il n'y a pas si longtemps, le prix du porc de qualité, comme les travers de porc ou la poitrine, était seulement de 110 000 à 115 000 VND/kg », a-t-elle déclaré, lasse. « Aujourd'hui, il est passé à 140 000 VND, voire parfois à 160 000 ou 180 000 VND/kg. Ma famille consomme principalement du porc au quotidien, et avec une telle augmentation des prix, je ne sais pas comment m'en sortir. »

Hoang Minh Huyen (étudiante de troisième année à l'Université pédagogique de Hanoï), se sentant également « étourdie » en allant au marché ces derniers jours, a déclaré que les prix des produits augmentent chaque jour, les prix du porc étant ceux qui fluctuent le plus.

« Avant, on achetait de la poitrine de porc, des côtes, des pieds de porc… mais maintenant, c’est trop cher, jusqu’à 140 000 VND/kg ! Du coup, on est obligés de prendre des morceaux moins chers comme la croupe, la tête… Mais même là, c’est entre 120 000 et 130 000 VND/kg. Je ne sais pas si c’est l’augmentation des salaires qui a fait grimper le prix du porc, mais on est étudiants, et cette hausse est vraiment difficile à vivre », a confié Huyen.

Les prix du porc sont déjà élevés au marché, et encore plus dans les supermarchés. En voyant les prix, Mme Nguyen Minh Hoa a eu le vertige, tant chaque type de porc était cher. Elle a expliqué qu'au supermarché, la poitrine de porc sans côtes coûtait 280 000 VND/kg, les travers de porc jusqu'à 300 000 VND/kg et la viande hachée 150 000 VND/kg… Avant, quand elle était pressée, elle achetait facilement sa viande au supermarché près de chez elle, mais maintenant, elle doit aller au marché pour faire des économies.

Le porc fait partie des aliments dont le prix a fortement augmenté ces derniers jours. Sur les marchés traditionnels, le prix de la poitrine de porc oscille entre 140 000 et 160 000 VND/kg, celui des travers de porc entre 150 000 et 180 000 VND/kg, et celui de l'épaule maigre, du rumsteck et du jarret de porc entre 130 000 et 140 000 VND/kg… Par rapport au début de l'année, les prix ont augmenté de 20 à 30 %.

Sur le site web de Vissan, important distributeur et négociant de porc en Chine, le prix de la poitrine de porc VietGAP sans peau est de 210 000 VND/kg, celui de la poitrine de porc sans côtes de porc de 280 000 VND/kg, celui des travers de porc de 300 000 VND/kg, celui des côtes de porc de 200 000 VND/kg, celui des cuisses maigres de 165 000 VND/kg et celui de la viande hachée maigre de 150 000 VND/kg…

Concernant la situation des prix du porc, des experts ont indiqué qu'outre la tendance à l'inflation liée aux hausses de salaires, le prix élevé du porc s'explique également par une offre limitée. M. Nguyen Tri Cong, président de l'Association des éleveurs de Dong Nai , a rapporté que les résultats préliminaires d'une enquête menée auprès de petits éleveurs et de grandes exploitations montrent une diminution du cheptel porcin de 30 à 40 % à l'échelle nationale, et jusqu'à 70 % dans certaines régions.

L'an dernier, le prix des porcs vivants a chuté brutalement et s'est maintenu à un niveau très bas, entraînant de lourdes pertes pour les éleveurs pendant une longue période. À cette occasion, peste porcine africaine L'épidémie sévit dans de nombreuses régions, et les éleveurs, inquiets, n'osent pas reconstituer leurs troupeaux. C'est pourquoi l'offre sur le marché a considérablement diminué, entraînant une hausse du prix du porc, malgré la période de faible consommation de l'année.

Dans les supermarchés, le prix du porc est supérieur au prix du marché car il s'agit d'un produit d'origine clairement définie, répondant à des critères stricts d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cependant, selon un représentant de la chaîne de supermarchés MM Mega Market, le prix actuel a augmenté de plus de 20 % car, depuis le mois dernier, le coût d'achat des porcs vivants a progressé de 27 %.

Concernant les importations, en raison d'une offre intérieure limitée, les importations de porc sont de nouveau en hausse. Selon la Direction générale des douanes, en mai 2024, le Vietnam a importé 76 120 tonnes de viande et de produits carnés, pour une valeur de 139,96 millions de dollars américains, soit une augmentation de 32,1 % en volume et de 28,6 % en valeur par rapport à mai 2023. Il s'agit du cinquième mois consécutif de croissance des importations de viande et de produits carnés par rapport à la même période en 2023.

Au cours des 5 premiers mois de 2024, le Vietnam a importé 304 850 tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 596,93 millions de dollars américains, soit une augmentation de 29 % en volume et de 25,2 % en valeur par rapport à la même période en 2023.

Cependant, consommateurs En général, le porc congelé importé n'est pas un aliment de base pour les repas quotidiens, mais ce type de viande est souvent utilisé dans les restaurants et les cuisines collectives.

Le prix du porc augmente de jour en jour.

Les prix du porc ne feront-ils que baisser l'année prochaine ?

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit une nouvelle augmentation de l'offre porcine dans les prochains mois. Cependant, en raison de la situation épidémiologique complexe, les prix du porc pourraient rester élevés et ne baisser qu'en 2025.

D'après les experts, le prix du porc sur pied pourrait se maintenir à son niveau actuel jusqu'à fin 2024, car les petits éleveurs commencent tout juste à reconstituer leurs troupeaux après l'épidémie de peste porcine africaine de 2023 et l'offre sur le marché devrait être renouvelée au moins jusqu'en décembre. Cela aura un impact direct sur le prix du porc vendu sur le marché. Par ailleurs, la hausse des salaires, qui vient d'être décidée, influencera également le prix du porc dans les prochains mois.

Sans compter qu'actuellement, les cantines collectives ont réduit leur demande de porc en raison des vacances d'été. Dès la rentrée scolaire, la demande augmentera et les prix suivront.

Le porc représente actuellement une part prépondérante dans l'alimentation quotidienne des Vietnamiens.

D'après les statistiques du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le porc représente 65 à 70 % de l'alimentation des familles vietnamiennes, tandis que la volaille n'en représente que 15 à 20 %. Le reste est composé de bœuf et de fruits de mer. Par conséquent, la forte volatilité du prix du porc affecte directement le régime alimentaire de millions de familles vietnamiennes.

Source: https://baoquangninh.vn/gia-thit-lon-nhay-mua-nguoi-tieu-dung-lao-dao-3308573.html