Selon les données de l'Office général des statistiques ( ministère des Finances ), l'indice des prix du porc en mars 2025 a augmenté de 3,58 % par rapport au mois précédent, entraînant une augmentation de l'IPC de 0,12 point de pourcentage.
En raison de l'impact de l'épidémie et des conséquences de la tempête n° 3 de 2024, de nombreuses exploitations agricoles n'ont pas eu le temps de reconstituer leurs troupeaux. De plus, les éleveurs se sont concentrés sur la vente de porcs pendant le Nouvel An lunaire, ce qui a entraîné une pénurie d'approvisionnement. En mars, les grandes festivités dans les régions du Nord et du Centre ont accru la demande de porc.
Au 30 mars 2025, le prix porc Le prix national a fluctué entre 66 000 et 77 000 VND/kg. Par rapport au mois précédent, les graisses animales ont augmenté de 2,95 % ; les abats d'animaux ont augmenté de 1,55 % ; les rôtis et saucisses ont augmenté de 0,99 % ; les autres viandes transformées ont augmenté de 0,22 % ; et les conserves de viande ont augmenté de 0,14 %.
Selon M. Dau Ngoc Hung, directeur du Département des statistiques de l'agriculture, des forêts et de la pêche (Bureau général des statistiques - Ministère des Finances), les prix du porc ont récemment fluctué. Ils ont connu leur plus forte hausse début mars, avant de se stabiliser et de baisser progressivement. Fin mars, ils n'avaient augmenté que dans certaines provinces du sud.
M. Dau Ngoc Hung a déclaré que, du point de vue opérationnel Dans l’élevage, trois facteurs principaux influencent l’offre et impactent les fluctuations des prix du porc.
Premièrement, il s'agit de la mise en œuvre des dispositions de la Loi sur l'élevage. Les provinces et les villes, notamment celles du sud, ont délocalisé leurs grandes exploitations et leurs fermes sous contrat hors des zones où l'élevage est interdit avant le 1er janvier 2025. De nombreuses exploitations ont alors temporairement cessé leurs activités, ou n'ont pas atteint leur pleine capacité d'élevage, ce qui pourrait entraîner une pénurie locale. La nécessité de relocaliser les bâtiments d'élevage augmente également les coûts.
Deuxièmement, au cours des derniers mois de 2024, la fièvre aphteuse et la peste porcine africaine ont touché des troupeaux de porcs de certaines provinces du sud, en particulier des truies, entraînant la perte d'une partie du cheptel et suscitant l'inquiétude des agriculteurs. Certains agriculteurs, notamment des petites et moyennes exploitations agricoles, ont eu des difficultés d'accès au crédit et à l'approvisionnement en reproducteurs, et, préoccupés par l'épidémie, ont dû reconstituer progressivement leurs troupeaux, laissant même leurs étables vides.
Troisièmement, le cheptel porcin a diminué en février en raison de l'élevage de porcs par les entreprises et les ménages pour augmenter les ventes destinées à la consommation pendant les fêtes du Têt et du Nouvel An. Le cheptel porcin total (hors cochons de lait) à la fin février 2025 est estimé à 26,8 millions de têtes, soit près de 360 000 de moins qu'à la fin janvier.
De plus, cela peut également être dû à la thésaurisation et à la spéculation. Lorsque les prix du porc ont tendance à augmenter, les éleveurs, en particulier les grandes entreprises à filières fermées, prolongent la période d'élevage pour augmenter le volume des ventes et attendent que les prix augmentent encore, ce qui entraîne également une pénurie d'approvisionnement.
Toutefois, à l'échelle nationale, la production de porcs destinés à l'abattage a encore augmenté de 5 % au premier trimestre 2025 par rapport à la même période. Fin mars, le nombre de porcs à l'échelle nationale a augmenté de 3,3 % par rapport à la même période (soit une augmentation équivalente à celle de 2024). Le problème d'approvisionnement ne se pose que localement, dans certaines localités et à certains moments.
« Dans les temps à venir, les autorités locales et les agences spécialisées devront surveiller de près la situation de la production dans la région afin de mettre en place des politiques et des mesures opportunes pour réguler l'offre, se concentrer sur la restauration du troupeau et le contrôle des maladies, et aider les agriculteurs à stabiliser la production dans de nouvelles zones », a recommandé M. Dau Ngoc Hung.
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