Hanoi suspend temporairement les activités des établissements de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh et de gâteaux de jambon Thanh Huong.

Arrêt temporaire de l'usine de production de jambon

Dans le district de Tay Ho, lors d'une inspection surprise à la Thanh Huong Food Processing Company Limited - une usine de production de jambon (n° 50 An Duong, district de Tay Ho), la délégation a constaté que l'usine comptait 13 ouvriers de production.

La vérification des documents juridiques montre que l'établissement n'a pas encore présenté de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire et de contrat ou de documents prouvant l'origine des noix de cajou et de la soie de viande.

Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas organisée selon un principe unidirectionnel : il n'y a pas de zones séparées ; les murs, les plafonds et les sols sont dégradés. La zone de production est désordonnée et manque de nettoyage régulier. Après inspection, l'usine ne dispose pas de tables pour le conditionnement des produits finis.

L'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire n° 1 de la ville a inspecté Thanh Huong Food Processing Company Limited - une usine de production et de transformation de jambon (n° 50 An Duong, district de Tay Ho).

Lors de l'inspection, le produit était emballé à même le sol. La fenêtre était dépourvue de moustiquaires et couverte de poussière ; des cafards étaient présents dans la zone de production ; et le nettoyage régulier des équipements et des outils était insuffisant.

La zone de stockage des produits finis manque d'étagères et d'installations sanitaires. Les employés ne disposent pas de bottes ni de chaussures spécifiques à la zone de production alimentaire.

Après inspection, il manquait des étagères dans l'entrepôt des produits finis.

Les informations figurant sur l'étiquette du produit ne correspondent pas à l'auto-déclaration du produit (quantité de fil de viande manquante, le nombre auto-déclaré n'est pas fidèle à la réalité, l'adresse de production comporte une adresse supplémentaire à Thuong Tin...).

Après inspection, la délégation a demandé à Thanh Huong Food Processing Company Limited - l'usine de production de jambon de cesser temporairement ses activités.

L'équipe a inspecté la zone de production de l'usine.

Dang Thanh Phong, chef du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï , a demandé à l'établissement de normaliser les documents juridiques, les employés et les processus de production, et de remédier sérieusement aux lacunes et limitations mentionnées par la délégation. Si l'établissement continue de participer à la production, il devra garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

Parallèlement, la délégation a également chargé le comité de pilotage du district de surveiller les efforts déployés par les établissements pour remédier aux manquements susmentionnés. Par ailleurs, le district de Tay Ho continuera d'inspecter de nombreux établissements afin que les responsables du district puissent évaluer la situation en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans les établissements de production pendant le Têt.

Les produits finis sont déposés directement sur le sol par l'usine.

Selon le rapport sur les résultats de l'inspection pendant le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2024 dans le district de Tay Ho, l'ensemble du district compte actuellement 1 982 établissements produisant, commercialisant, transformant des aliments, fournissant des services de restauration et de la nourriture de rue dans la région.

Afin d'assurer la sécurité alimentaire pour le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2025, le district de Tay Ho a mis en place dix équipes interdisciplinaires d'inspection de la sécurité alimentaire. Parmi elles, deux équipes interdisciplinaires de district et huit équipes interdisciplinaires d'inspection de quartier.

Le chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, Dang Thanh Phong, a pris la parole lors de la séance de travail avec le district de Tay Ho.

Les équipes d'inspection se sont concentrées sur la vérification de la sécurité alimentaire des produits servant au Têt et sur le traitement rapide des violations administratives en matière de sécurité alimentaire.

À cette occasion, le niveau du district a inspecté 5 établissements, dont 3 établissements ont réussi (60%) ; 97 établissements au niveau de la circonscription (38 établissements commerciaux, 42 établissements de restauration, 17 établissements de restauration de rue) ont eu 38 établissements en infraction (39,18%).

L'équipe d'inspection a inspecté l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

L'inspection a révélé que les établissements de production et de commerce alimentaires rencontrent encore des difficultés (suite aux conséquences du typhon Yagi ) et n'ont pas investi dans les installations, les équipements et les outils nécessaires, ce qui a entraîné des lacunes dans les mesures d'hygiène. Par ailleurs, certains établissements manquent de sensibilisation et, lors des inspections, adoptent une attitude conflictuelle ou refusent de coopérer avec l'équipe d'inspection.

En outre, le personnel chargé de la gestion de la sécurité alimentaire occupe également d’autres postes, de sorte que le travail d’inspection et de supervision n’est pas complet.

Gérer strictement les établissements qui ferment et qui n’accueillent pas d’équipes d’inspection.

Dans le district de Ba Dinh, lors d'une inspection surprise à l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), la délégation a constaté que l'usine n'avait pas encore présenté de certificats de santé et de confirmation de formation en sécurité alimentaire pour le propriétaire de l'usine et 5 employés.

L'établissement n'a pas encore présenté de documents prouvant l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des emballages en contact direct avec les aliments.

Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas aménagée selon le principe à sens unique, n'est pas divisée en zones séparées mais est partagée avec la zone d'habitation de la famille ; il n'y a pas de zone pour l'emballage et l'étiquetage des produits.

Lors de l'inspection, l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) a constaté de nombreuses violations.

Les murs, les plafonds et les sols de la zone de production sont moisis, fissurés, écaillés et complètement dégradés. Les égouts sont ouverts et les eaux usées stagnent. La zone de production dispose d'une toilette. Vêtements et effets personnels sont suspendus pour sécher dans la zone de production.

En ce qui concerne les équipements et les outils, l'usine ne dispose pas d'outils de traitement et de production spécialisés ; manque d'outils pour prévenir les insectes et les animaux nuisibles ; il y a des insectes et des animaux nuisibles dans la zone de production ; et manque de nettoyage régulier des équipements et des outils.

L'usine ne dispose pas d'espace de stockage séparé pour les emballages, les matières premières et les produits finis ; cet espace est dépourvu d'étagères et n'est pas nettoyé régulièrement. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire ne portent pas de vêtements de protection spécifiques.

Les informations figurant sur l’étiquetage du produit ne sont pas conformes à l’autodéclaration du produit et ne sont pas conformes à la réglementation sur l’étiquetage des produits.

Après l'inspection, la délégation a demandé la suspension temporaire des activités de l'usine de production de galettes de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). Elle a chargé le comité de pilotage du district de continuer à surveiller les mesures prises par l'usine pour remédier aux manquements susmentionnés. Par ailleurs, le district a continué de traiter les infractions et de communiquer les résultats de l'inspection à l'équipe d'inspection interdisciplinaire.

La délégation a inspecté les documents juridiques à l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Dang Thanh Phong, chef du Service de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, a souligné que cette année, conformément aux directives du Comité directeur municipal et du Comité populaire municipal, les équipes d'inspection n'ont pas prévenu les districts et n'ont pas laissé ces derniers choisir les établissements à inspecter. Après l'inspection, l'équipe a rendu compte aux responsables municipaux afin que ceux-ci puissent comprendre et continuer à diriger.

Quant à l'établissement que la délégation est venue inspecter, mais qui a annoncé sa fermeture, son refus de recevoir la délégation et l'octroi de congés aux employés, le service de santé du district de Tay Ho est prié de procéder à une nouvelle inspection surprise. Toute infraction sera sévèrement sanctionnée. Une fois l'établissement corrigé, le comité de pilotage du district se rendra sur place pour examiner la situation conformément au rapport et autorisera sa reprise d'activité. Quant à l'établissement qui n'a pas encore corrigé les problèmes, il restera fermé.

Par ailleurs, les responsables du Département de la sécurité alimentaire ont demandé aux équipes d'inspection de vérifier rigoureusement l'origine des produits alimentaires et de prélever des échantillons pendant le Têt, notamment d'alcool (recherche de résidus chimiques, de conservateurs, de micro-organismes, etc.). La ville de Hanoï traitera rigoureusement les infractions et garantira l'approvisionnement de la population en aliments sûrs et de qualité.

Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html