Hanoï suspend temporairement les activités des établissements de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh et de gâteaux Jambon Thanh Huong.

Arrêt temporaire de l'usine de production de jambon

Dans le district de Tay Ho, lors d'une inspection surprise de l'usine de production de jambon Thanh Huong Food Processing Company Limited (n° 50 An Duong, district de Tay Ho), la délégation a constaté que l'usine employait 13 ouvriers de production.

La vérification des documents légaux montre que l'établissement n'a pas encore présenté de certificat d'éligibilité en matière de sécurité alimentaire ni de contrat ou de documents prouvant l'origine des noix de cajou et de la viande séchée.

Concernant les conditions d'hygiène, la zone de production n'est pas organisée selon un sens de circulation unique et ne comporte pas de zones distinctes. Les murs, les plafonds et les sols sont dégradés. La zone de production est désordonnée et n'est pas nettoyée régulièrement. Lors de l'inspection, l'établissement ne disposait pas de tables pour le conditionnement des produits finis.

L'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire n° 1 de la ville a inspecté Thanh Huong Food Processing Company Limited - une installation de production et de transformation de jambon (n° 50 An Duong, district de Tay Ho).

Au moment de l'inspection, le produit était emballé à même le sol. La zone vitrée était dépourvue de moustiquaires et recouverte de poussière ; des cafards étaient présents dans la zone de production ; et le matériel et les outils n'étaient pas nettoyés régulièrement.

La zone de stockage des produits finis est dépourvue d'étagères et l'entrepôt ne dispose pas de mesures d'hygiène adéquates. Les employés ne portent pas de chaussures ou de bottes adaptées à la zone de production alimentaire.

Lors de l'inspection, l'entrepôt de produits finis s'est avéré dépourvu d'étagères.

Les informations figurant sur l'étiquette du produit sont incohérentes avec l'autodéclaration du produit (quantité de viande séchée manquante, nombre autodéclaré non conforme à la réalité, adresse de production comportant une adresse supplémentaire à Thuong Tin...).

Après inspection, la délégation a demandé à Thanh Huong Food Processing Company Limited, l'usine de production de jambon, de cesser temporairement ses activités.

L'équipe a inspecté la zone de production de l'usine.

Le chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, Dang Thanh Phong, a demandé à l'établissement de mettre en conformité ses documents juridiques, ses procédures relatives au personnel et ses processus de production, et de remédier sérieusement aux lacunes et limitations relevées par la délégation. Si l'établissement poursuit sa production, il devra impérativement garantir la sécurité alimentaire et la qualité de ses produits.

Parallèlement, la délégation a également chargé le comité de pilotage du district de superviser les mesures correctives prises par les établissements pour remédier aux lacunes susmentionnées. De plus, le district de Tay Ho poursuivra l'inspection d'un plus grand nombre d'établissements afin que les responsables du district puissent avoir une vision globale de la sécurité alimentaire, notamment dans les établissements de production pendant le Têt.

Les produits finis sont déposés directement au sol par l'établissement.

Selon le rapport d'inspection réalisé dans le district de Tay Ho à l'occasion du Nouvel An, du Nouvel An lunaire et de la Fête du Printemps 2024, le district compte actuellement 1 982 établissements de production, de commerce, de transformation alimentaire, de restauration et de vente de rue.

Afin de garantir la sécurité alimentaire pour le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps en 2025, le district de Tay Ho a mis en place 10 équipes interdisciplinaires d'inspection de la sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, 2 sont des équipes interdisciplinaires de district et 8 sont des équipes interdisciplinaires de quartier.

Le chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, Dang Thanh Phong, a pris la parole lors de la séance de travail avec le district de Tay Ho.

Les équipes d'inspection se sont concentrées sur le contrôle de la sécurité alimentaire des produits servis pendant le Têt et sur le traitement rapide des infractions administratives en matière de sécurité alimentaire.

À cette occasion, au niveau du district, 5 établissements ont été inspectés, dont 3 ont réussi (60 %) ; 97 établissements au niveau du quartier (38 établissements commerciaux, 42 établissements de restauration, 17 établissements de restauration de rue) ont eu 38 établissements en infraction (39,18 %).

L'équipe d'inspection a inspecté l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

L'inspection a révélé que les établissements de production et de distribution alimentaire rencontrent toujours des difficultés (en raison des conséquences du typhon Yagi ) et n'ont pas investi dans les infrastructures, les équipements et les outils nécessaires. De ce fait, certains établissements ne respectent pas les normes d'hygiène. Par ailleurs, la sensibilisation à ces normes reste insuffisante dans certains établissements, qui, lors des inspections, adoptent une attitude conflictuelle ou refusent de coopérer avec l'équipe d'inspection.

Par ailleurs, le personnel chargé de la gestion de la sécurité alimentaire occupe également d'autres postes, de sorte que le travail d'inspection et de surveillance n'est pas complet.

Gérer strictement les installations qui ferment et ne reçoivent pas d'équipes d'inspection.

Dans le district de Ba Dinh, lors d'une inspection surprise de l'usine de production de gâteaux de riz verts Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), la délégation a constaté que l'usine n'avait pas encore présenté de certificats sanitaires ni de confirmation de formation en matière de sécurité alimentaire pour le propriétaire de l'usine et 5 employés.

L'établissement n'a pas encore présenté de documents prouvant l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des emballages en contact direct avec les aliments.

En ce qui concerne les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas aménagée selon le principe du sens unique, elle n'est pas divisée en zones séparées mais est partagée avec l'espace de vie de la famille ; il n'y a pas d'espace pour l'emballage et l'étiquetage des produits.

Lors de l'inspection, l'usine de production de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) présentait de nombreuses infractions.

Les murs, les plafonds et les sols de la zone de production sont moisis, fissurés, écaillés et complètement dégradés. Les égouts sont à ciel ouvert et les eaux usées stagnent. Il y a une seule toilette dans la zone de production. Le linge et les effets personnels sèchent à l'air libre dans cette même zone.

En ce qui concerne les équipements et les outils, l'établissement ne dispose pas d'outils de traitement et de production spécialisés ; il manque d'outils pour prévenir la présence d'insectes et d'animaux nuisibles ; des insectes et des animaux nuisibles sont présents dans la zone de production ; et le nettoyage régulier des équipements et des outils est insuffisant.

L'établissement ne dispose pas d'espace de stockage distinct pour les emballages, les matières premières et les produits finis ; cet espace est dépourvu d'étagères et n'est pas nettoyé régulièrement. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire ne portent pas d'équipement de protection individuelle.

Les informations figurant sur l'étiquetage du produit ne sont pas conformes à l'autodéclaration du produit et ne sont pas conformes à la réglementation en matière d'étiquetage des produits.

À l'issue de l'inspection, la délégation a demandé la suspension temporaire des activités de l'usine de production de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh (11 rue Hang Than, Ba Dinh). Elle a chargé le Comité de pilotage du district de poursuivre le suivi des mesures correctives prises par l'usine pour remédier aux manquements susmentionnés. Par ailleurs, le district a continué de traiter les infractions et de communiquer les résultats de l'inspection à l'équipe d'inspection interdisciplinaire.

La délégation a inspecté des documents juridiques à l'usine de production de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Le chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, Dang Thanh Phong, a souligné que cette année, conformément aux directives du comité de pilotage et du comité populaire de la ville, les équipes d'inspection n'ont pas donné de préavis et n'ont pas laissé aux districts le choix des établissements à inspecter. Après l'inspection, l'équipe a fait un rapport aux responsables municipaux afin que ces derniers puissent en prendre connaissance et poursuivre leurs directives.

Concernant l'établissement que la délégation s'est présentée à l'inspection mais qui a déclaré être fermé et ne pas recevoir la délégation, et dont le personnel était en congé, le Département de la santé du district de Tay Ho est prié de procéder à une nouvelle inspection (inspection surprise). Si l'établissement constate des infractions, il sera sévèrement sanctionné. Une fois les problèmes corrigés, le Comité de pilotage du district se rendra sur place pour constater la situation sur la base du rapport et autorisera la reprise de ses activités. Quant à l'établissement qui n'aura pas encore remédié aux problèmes, il restera fermé.

Par ailleurs, les responsables du Département de la sécurité alimentaire ont demandé aux équipes d'inspection de contrôler rigoureusement l'origine des produits alimentaires et de prélever des échantillons pendant le Têt, notamment de boissons alcoolisées (recherche de résidus chimiques, de conservateurs, de micro-organismes, etc.). La ville de Hanoï appliquera des mesures strictes en cas d'infraction, afin de garantir l'approvisionnement de la population en aliments sûrs et de qualité.

Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html